{"id":1246,"date":"2017-04-18T13:38:40","date_gmt":"2017-04-18T13:38:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=1246"},"modified":"2020-03-11T14:46:39","modified_gmt":"2020-03-11T14:46:39","slug":"diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/","title":{"rendered":"Di\u00f3kolb\u00e1sz \u00e9s f\u00f6ld alatt s\u00fct\u00f6tt b\u00e1r\u00e1ny – D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g gasztron\u00f3miai titkai"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

B\u00e1r m\u00e1r kezdt\u00fcnk \u00f6r\u00fclni, hogy a kem\u00e9ny hideg t\u00e9l ut\u00e1n v\u00e9gre bek\u00f6sz\u00f6nt a tavasz, most m\u00e9gis itt diderg\u00fcnk H\u00fasv\u00e9tkor, \u00fagyhogy \u00fagy gondoltam, hogy \u00edrok egy kicsit a d\u00e9l-kelet t\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gi r\u00e9gi\u00f3r\u00f3l, ahol m\u00e1r most 20 fok felett van a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny h\u00f3nap m\u00falva ak\u00e1r a 40 fokot is el\u00e9ri. A t\u00e9li f\u0151z\u0151kurzusaimon mindig e r\u00e9gi\u00f3 \u00e9teleib\u0151l v\u00e1logatom \u00f6ssze a men\u00fct, hiszen n\u00e1luk is kem\u00e9nyek a telek, sz\u00fcks\u00e9g van a t\u00e1pl\u00e1l\u00f3, neh\u00e9z \u00e9telekre, hogy megmelengess\u00e9k az ember lelk\u00e9t, nem besz\u00e9lve arr\u00f3l, hogy a sz\u00edriai \u00e9s iraki hat\u00e1r k\u00f6zels\u00e9ge miatt itt m\u00e1r egyre nagyobb hat\u00e1ssal van a helyi gasztron\u00f3mi\u00e1ra az arab konyha \u00edzvil\u00e1ga.<\/p>

N\u00e9zz\u00fck h\u00e1t el\u0151sz\u00f6r az alapanyagokat, amik a leggyakrabban el\u0151fordulnak egy d\u00e9l-kelet t\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gi h\u00e1ziasszonyok konyh\u00e1j\u00e1ban\/kamr\u00e1j\u00e1ban: a b\u00faza \u00e9s a bel\u0151le k\u00e9sz\u00fclt bulgur \u00e1lland\u00f3 szerepl\u0151k, \u0151ket eg\u00e9sz\u00edti ki a csicseribors\u00f3, a lencse \u00e9s a rizs, valamint gazdag\u00edtj\u00e1k a tejterm\u00e9kek \u00e9s a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 v\u00f6r\u00f6s h\u00fasok, k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a birka. Ezeket sz\u00e1mos, jellegzetesen er\u0151s \u00edz\u0171 f\u0171szerrel, paprika- \u00e9s paradicsompaszt\u00e1val, sokszor cs\u00edp\u0151s paprik\u00e1val kombin\u00e1lva t\u00f6bbsz\u00e1z fajta jellegzetes anat\u00f3liai \u00e9telt k\u00e9sz\u00edtenek. A r\u00e9gi\u00f3 szimb\u00f3lumai a sz\u00e1mos kebab f\u00e9le, a h\u00fasos, bulguros k\u00f6ft\u00e9k (fas\u00edrtok), a bulgurb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt veg\u00e1n \u00e7i\u011f k\u00f6fte vagy a t\u00f6r\u00f6k pizzak\u00e9nt is emlegetett lahmacun.<\/p>

Nem tudom, hogy mi a titkuk az ott \u00e9l\u0151 embereknek, hogyan nem h\u00edznak el, pedig rengeteg zs\u00edros, neh\u00e9z \u00e9telt esznek m\u00e9g t\u00f6bb sz\u00e9nhidr\u00e1ttal. A sz\u00e9nhidr\u00e1t-forr\u00e1st jelent\u0151 bulgur mell\u00e9 bet\u00e1rsulnak a v\u00f6r\u00f6s h\u00fasok, a szinte minden \u00e9telhez haszn\u00e1lt olvasztott vaj, a zs\u00edros joghurtok \u00e9s persze a rengeteg keny\u00e9r, hiszen a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9nek szent meggy\u0151z\u0151d\u00e9se, hogy keny\u00e9r n\u00e9lk\u00fcl k\u00e9ptelens\u00e9g j\u00f3llakni. Igen, l\u00e1ttam m\u00e1r olyat is, hogy bolognai spagetti mell\u00e9 kenyeret ettek, biztos ami biztos\u2026 \ud83d\ude42<\/p>

Teh\u00e1t a kenyerek: \u00f3 azok az illatoz\u00f3 p\u00e9ks\u00e9gek, ahol s\u00fclnek a kelesztett \u00e9s pita jelleg\u0171 kenyerek, a kal\u00e1csok \u00e9s egy\u00e9b \u00e9des \u00e9s s\u00f3s p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek. \u00c9s persze ha ezek nem lenn\u00e9nek el\u00e9g laktat\u00f3ak \u00e9s kal\u00f3riad\u00fasak, akkor j\u00f6het r\u00e1juk egy kis pekmez, vagyis sz\u0151l\u0151l\u00e9b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt mustm\u00e9z, ami ak\u00e1r kal\u00e1csra kenve, ak\u00e1r pudingk\u00e9nt elk\u00e9sz\u00edtve, ak\u00e1r h\u00fas sz\u00f3sz\u00e1hoz adva is meg\u00e1llja a hely\u00e9t, igazi jolly joker a konyh\u00e1ban. \u00a0<\/p>

Ebben a r\u00e9gi\u00f3ban az \u00e1llattart\u00e1s a meg\u00e9lhet\u00e9s egyik f\u0151 forr\u00e1sa, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt emiatt is t\u00f6rt\u00e9nhetett, hogy ennyire elterjedt\u00e9 v\u00e1lt a h\u00fas \u00e9s azon bel\u00fcl is a v\u00f6r\u00f6s h\u00fas fogyaszt\u00e1sa. R\u00e9gebben Anat\u00f3li\u00e1ban nem volt jellemz\u0151 a sz\u00e1rnyasok, m\u00e9g a csirke fogyaszt\u00e1sa sem egy \u00e1tlagos csal\u00e1dban, mert \u00e1ltal\u00e1ban a csirk\u00e9t a toj\u00e1sa miatt tartott\u00e1k \u00e9s csak akkor v\u00e1gt\u00e1k le, ha meg\u00f6regedett. Nem besz\u00e9lve arr\u00f3l, hogy egy csirke megkopaszt\u00e1sa \u00e9s feldolgoz\u00e1sa sok id\u0151t vesz ig\u00e9nybe, a fogyaszthat\u00f3 v\u00e9geredm\u00e9ny pedig nem el\u00e9g egy 5-6 vagy ak\u00e1r t\u00f6bb gyermeket nevel\u0151 csal\u00e1dnak. Sokkal jobban meg\u00e9ri marhah\u00fast vagy birk\u00e1t v\u00e1s\u00e1rolni vagy le\u00f6lni \u00e9s otthon feldolgozni, hiszen hossz\u00fa id\u0151re ell\u00e1tja a nagy csal\u00e1dot.<\/p>

A h\u00fas\u00e9telek mark\u00e1ns f\u0171szerez\u00e9se, az er\u0151s, szinte chili jelleg\u0171 pirospaprika b\u0151s\u00e9ges haszn\u00e1lata \u00e9s a sz\u00e9nen s\u00fct\u00e9s hagyom\u00e1nya tette igaz\u00e1n egyediv\u00e9 ezeket a h\u00fas\u00e9teleket. \u00cdgy t\u00f6rt\u00e9nt, hogy az itt elterjedt kebabok nem csak eg\u00e9sz Anat\u00f3li\u00e1t, de v\u00e9g\u00fcl Eur\u00f3p\u00e1t is megh\u00f3d\u00edtott\u00e1k.A h\u00fast felkock\u00e1zva vagy ledar\u00e1lva kebabk\u00e9nt k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k el vagy z\u00f6lds\u00e9gbeval\u00f3 t\u00f6ltel\u00e9ket kevertek bel\u0151le, apr\u00f3ra v\u00e1gva pedig paprik\u00e1s vagy p\u00f6rk\u00f6ltszer\u0171 \u00e9tel k\u00e9sz\u00fclt bel\u0151le. A kebabok k\u00e9sz\u00fclhetnek egyszer\u0171en csak h\u00fasb\u00f3l, de l\u00e9tezik z\u00f6lds\u00e9ges vagy gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s v\u00e1ltozatuk is, Gaziantep k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n, mely az orsz\u00e1g legnagyobb piszt\u00e1ciaterm\u0151 vid\u00e9ke, pedig a kebabba is piszt\u00e1cia ker\u00fcl. Legjellemz\u0151bb kebabfajt\u00e1k: \u00a0padlizs\u00e1nos kebab, joghurtos kebab, b\u00fcryan (f\u00f6ldalatti kemenc\u00e9ben s\u00fclt b\u00e1r\u00e1ny), m\u00e1kos kebab, hagym\u00e1s kebab<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A pil\u00e1vok T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban egy k\u00fcl\u00f6n kateg\u00f3ri\u00e1t alkotnak az \u00e9telfajt\u00e1k k\u00f6z\u00f6tt. Mivel a d\u00e9l-kelet anat\u00f3liai r\u00e9gi\u00f3ban els\u0151sorban b\u00faz\u00e1t, illetve ebb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt bulgurt haszn\u00e1lnak, ez\u00e9rt a pil\u00e1vok t\u00f6bbs\u00e9ge nem a j\u00f3l megszokott rizsb\u0151l, hanem bulgurb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl. Erre a r\u00e9gi\u00f3ra legjellemz\u0151bb fajt\u00e1k: \u015fehriyeli pilav (apr\u00f3 t\u00e9sztadarabk\u00e1k vannak belekeverve), lencs\u00e9s pil\u00e1v, m\u00e1jas pil\u00e1v, az \u00fan. i\u00e7 pilav\u0131, ami magokkal, sz\u00e1r\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel k\u00e9sz\u00fcl \u00e9s sokszor f\u0151\u00e9telk\u00e9nt szolg\u00e1l, egymag\u00e1ban is meg\u00e1llja a hely\u00e9t.<\/p>

B\u00e1r rajongok a t\u00f6r\u00f6k konyh\u00e1\u00e9rt, de meg kellett \u00e1llap\u00edtanom, hogy levesben nem er\u0151sek. Vagy legal\u00e1bbis a magyar m\u00e9rce alapj\u00e1n biztos nem. Nem ettem m\u00e9g sehol egy olyan \u00edzes, tartalmas levest, ami olyan j\u00f3l esett volna mint egy gazdag raguleves, cs\u00fclk\u00f6s bableves vagy egy frissen fejtett z\u00f6ldbors\u00f3b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt z\u00f6lds\u00e9gleves. B\u00e1r d\u00e9l-keleten sok f\u0171szert haszn\u00e1lnak, m\u00e9gis a leveseik nagyon szimpl\u00e1k. Az n\u00e1luk m\u00e1r levesnek sz\u00e1m\u00edt, ha abban a l\u00e9ben, amiben a h\u00fas f\u0151tt egy kis hagym\u00e1val (teh\u00e1t nem a mi gazdag \u00edz\u0171 alaplev\u00fcnkre gondolok), megf\u0151znek b\u00faz\u00e1t vagy csicseribors\u00f3t \u00e9s kicsit megf\u0171szerezik. S\u0151t az is leves, ha a joghurtot kicsit felh\u00edg\u00edtj\u00e1k h\u00fasl\u00e9vel \u00e9s beledob\u00e1lnak n\u00e9h\u00e1ny kocka f\u0151tt h\u00fast..<\/p>

\u00dagyhogy szerintem ugorjunk is a desszertekre, mert azok t\u00f6bb figyelmet \u00e9rdemelnek! \ud83d\ude42 Innen sz\u00e1rmazik minden extra gelly \u00e9dess\u00e9g, a baklava \u00e9s az egy\u00e9b cukorsziruppal le\u00f6nt\u00f6tt pap\u00edrv\u00e9kony t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt s\u00fctem\u00e9nyek. Ez a vid\u00e9k az orsz\u00e1g f\u0151 sz\u0151l\u0151term\u0151 vid\u00e9ke is, \u00edgy ebb\u0151l a gy\u00fcm\u00f6lcsb\u0151l nem csak a fentebb eml\u00edtett mustm\u00e9z k\u00e9sz\u00fcl, de lekv\u00e1rt is \u00fagy k\u00e9sz\u00edtenek, hogy a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket, mint az alma vagy birsalma, sz\u0151l\u0151l\u00e9ben f\u0151zik meg. Mi t\u00f6bb \u00edgy k\u00e9sz\u00fcl a pestil, a sz\u00e1r\u00edtott gy\u00fcm\u00f6lcsp\u00e9p, ami sokszor \u00fagy n\u00e9z ki, mintha b\u0151rkab\u00e1t alapanyag lenne vagy a di\u00f3kolb\u00e1sz, amikor di\u00f3t f\u0171znek fel egy madzagra, azt a s\u0171r\u0171 pekmezbe m\u00e1rtj\u00e1k \u00e9s mikor megsz\u00e1rad, egy kolb\u00e1szkin\u00e9zet\u0171 t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 \u00e9dess\u00e9g lesz bel\u0151le. \u00c9s persze ne feledkezz\u00fcnk meg a tejes \u00e9dess\u00e9gekr\u0151l sem, mint pl. a mandulapuding.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Pekmezbe m\u00e1rtott \"di\u00f3kolb\u00e1sz\"<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Az \u00e9tkez\u00e9st pedig ugyeb\u00e1r egy finom innival\u00f3val szok\u00e1s lez\u00e1rni, ami lehet ak\u00e1r egy m\u00e9reger\u0151s, sz\u00e9nen f\u0151z\u00f6tt fekete k\u00e1v\u00e9, egy igazi t\u00f6r\u00f6k tea vagy a friss\u00edt\u0151k\u00e9nt szolg\u00e1l\u00f3 helyi k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9g, az \u00e9desgy\u00f6k\u00e9rb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt serbet. \u00a0<\/p>

(Fot\u00f3k:Pinterest)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

B\u00e1r m\u00e1r kezdt\u00fcnk \u00f6r\u00fclni, hogy a kem\u00e9ny hideg t\u00e9l ut\u00e1n v\u00e9gre bek\u00f6sz\u00f6nt a tavasz, most m\u00e9gis itt diderg\u00fcnk H\u00fasv\u00e9tkor, \u00fagyhogy \u00fagy gondoltam, hogy \u00edrok egy kicsit a d\u00e9l-kelet t\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gi r\u00e9gi\u00f3r\u00f3l, ahol m\u00e1r most 20 fok felett van a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny h\u00f3nap m\u00falva ak\u00e1r a 40 fokot is el\u00e9ri. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1248,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[148,41,139,145,57,146,149,59,58,37,40,33,147,72,34,38],"class_list":["post-1246","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","tag-buryan","tag-gasztrosztori","tag-kebap","tag-kofte","tag-lahmacun","tag-pekmez","tag-pestil","tag-torok-desszert","tag-torok-edesseg","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-ital-nar-gourmet","tag-torok-kave","tag-torok-konyha","tag-torok-kultura"],"acf":[],"yoast_head":"\nDi\u00f3kolb\u00e1sz \u00e9s f\u00f6ld alatt s\u00fct\u00f6tt b\u00e1r\u00e1ny - D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g gasztron\u00f3miai titkai - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"B\u00e1r m\u00e1r kezdt\u00fcnk \u00f6r\u00fclni, hogy a kem\u00e9ny hideg t\u00e9l ut\u00e1n v\u00e9gre bek\u00f6sz\u00f6nt a tavasz, most m\u00e9gis itt diderg\u00fcnk H\u00fasv\u00e9tkor, \u00fagyhogy \u00fagy gondoltam, hogy \u00edrok egy kicsit a d\u00e9l-kelet t\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gi r\u00e9gi\u00f3r\u00f3l, ahol m\u00e1r most 20 fok felett van a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-04-18T13:38:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-11T14:46:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2304\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"Di\u00f3kolb\u00e1sz \u00e9s f\u00f6ld alatt s\u00fct\u00f6tt b\u00e1r\u00e1ny – D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g gasztron\u00f3miai titkai\",\"datePublished\":\"2017-04-18T13:38:40+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-11T14:46:39+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/\"},\"wordCount\":1410,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/25720304366_ab4c747b7e_o.jpg\",\"keywords\":[\"b\u00fcryan\",\"gasztrosztori\",\"kebap\",\"k\u00f6fte\",\"lahmacun\",\"pekmez\",\"pestil\",\"t\u00f6r\u00f6k desszert\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9dess\u00e9g\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k ital. nar gourmet\",\"t\u00f6r\u00f6k k\u00e1v\u00e9\",\"t\u00f6r\u00f6k konyha\",\"t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/\",\"name\":\"Di\u00f3kolb\u00e1sz \u00e9s f\u00f6ld alatt s\u00fct\u00f6tt b\u00e1r\u00e1ny - D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g gasztron\u00f3miai titkai - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/25720304366_ab4c747b7e_o.jpg\",\"datePublished\":\"2017-04-18T13:38:40+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-11T14:46:39+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"B\u00e1r m\u00e1r kezdt\u00fcnk \u00f6r\u00fclni, hogy a kem\u00e9ny hideg t\u00e9l ut\u00e1n v\u00e9gre bek\u00f6sz\u00f6nt a tavasz, most m\u00e9gis itt diderg\u00fcnk H\u00fasv\u00e9tkor, \u00fagyhogy \u00fagy gondoltam, hogy \u00edrok egy kicsit a d\u00e9l-kelet t\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gi r\u00e9gi\u00f3r\u00f3l, ahol m\u00e1r most 20 fok felett van a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/25720304366_ab4c747b7e_o.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/25720304366_ab4c747b7e_o.jpg\",\"width\":2121,\"height\":1414},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Di\u00f3kolb\u00e1sz \u00e9s f\u00f6ld alatt s\u00fct\u00f6tt b\u00e1r\u00e1ny – D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g gasztron\u00f3miai titkai\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Di\u00f3kolb\u00e1sz \u00e9s f\u00f6ld alatt s\u00fct\u00f6tt b\u00e1r\u00e1ny - D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g gasztron\u00f3miai titkai - Nar Gourmet","description":"B\u00e1r m\u00e1r kezdt\u00fcnk \u00f6r\u00fclni, hogy a kem\u00e9ny hideg t\u00e9l ut\u00e1n v\u00e9gre bek\u00f6sz\u00f6nt a tavasz, most m\u00e9gis itt diderg\u00fcnk H\u00fasv\u00e9tkor, \u00fagyhogy \u00fagy gondoltam, hogy \u00edrok egy kicsit a d\u00e9l-kelet t\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gi r\u00e9gi\u00f3r\u00f3l, ahol m\u00e1r most 20 fok felett van a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","og_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2017-04-18T13:38:40+00:00","article_modified_time":"2020-03-11T14:46:39+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":2304,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","twitter_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"Di\u00f3kolb\u00e1sz \u00e9s f\u00f6ld alatt s\u00fct\u00f6tt b\u00e1r\u00e1ny – D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g gasztron\u00f3miai titkai","datePublished":"2017-04-18T13:38:40+00:00","dateModified":"2020-03-11T14:46:39+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/"},"wordCount":1410,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/25720304366_ab4c747b7e_o.jpg","keywords":["b\u00fcryan","gasztrosztori","kebap","k\u00f6fte","lahmacun","pekmez","pestil","t\u00f6r\u00f6k desszert","t\u00f6r\u00f6k \u00e9dess\u00e9g","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k ital. nar gourmet","t\u00f6r\u00f6k k\u00e1v\u00e9","t\u00f6r\u00f6k konyha","t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara"],"articleSection":["Gasztrosztorik"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/","name":"Di\u00f3kolb\u00e1sz \u00e9s f\u00f6ld alatt s\u00fct\u00f6tt b\u00e1r\u00e1ny - D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g gasztron\u00f3miai titkai - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/25720304366_ab4c747b7e_o.jpg","datePublished":"2017-04-18T13:38:40+00:00","dateModified":"2020-03-11T14:46:39+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"B\u00e1r m\u00e1r kezdt\u00fcnk \u00f6r\u00fclni, hogy a kem\u00e9ny hideg t\u00e9l ut\u00e1n v\u00e9gre bek\u00f6sz\u00f6nt a tavasz, most m\u00e9gis itt diderg\u00fcnk H\u00fasv\u00e9tkor, \u00fagyhogy \u00fagy gondoltam, hogy \u00edrok egy kicsit a d\u00e9l-kelet t\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gi r\u00e9gi\u00f3r\u00f3l, ahol m\u00e1r most 20 fok felett van a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/25720304366_ab4c747b7e_o.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/25720304366_ab4c747b7e_o.jpg","width":2121,"height":1414},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/diokolbasz-es-fold-alatt-sutott-barany\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Di\u00f3kolb\u00e1sz \u00e9s f\u00f6ld alatt s\u00fct\u00f6tt b\u00e1r\u00e1ny – D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g gasztron\u00f3miai titkai"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1246","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1246"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1246\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1251,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1246\/revisions\/1251"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1246"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1246"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1246"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}