{"id":1323,"date":"2017-01-24T13:23:25","date_gmt":"2017-01-24T13:23:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=1323"},"modified":"2020-03-19T13:37:01","modified_gmt":"2020-03-19T13:37:01","slug":"isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/","title":{"rendered":"Isztambul eldugott utc\u00e1inak mesterszak\u00e1csai, avagy egy amerikai k\u00fczdelme a t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3miai trad\u00edci\u00f3k fennmarad\u00e1s\u00e1\u00e9rt"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Az \u00e9v els\u0151 interj\u00faj\u00e1t egy olyan amerikai fiatalemberrel k\u00e9sz\u00edtettem, aki imm\u00e1r szerves r\u00e9sz\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt az isztambuli gasztrokult\u00far\u00e1nak. Ansel Mullins 15 \u00e9ve \u00e9l Isztambulban, el\u0151sz\u00f6r kezdte egy bloggal, melyben besz\u00e1molt legjobb isztambuli gasztro\u00e9lm\u00e9nyeir\u0151l, majd a blog sz\u00e9pen lassan kin\u0151tte mag\u00e1t egy eg\u00e9sz v\u00e1llalkoz\u00e1ss\u00e1, melynek f\u0151 c\u00e9lja, hogy olyan kiemelked\u0151 konyhakult\u00far\u00e1val rendelkez\u0151 v\u00e1rosokat mutasson be Isztambul mellett, mint Ath\u00e9n, Barcelona, Rio de Janeiro vagy Toki\u00f3. Ansel Isztambul egy nem ismert arc\u00e1t mutatja be nek\u00fcnk, teszi ezt k\u00f6nyvform\u00e1tumban \u00e9s gasztro s\u00e9t\u00e1k sor\u00e1n, \u00edr a New York Times-nak \u00e9s a Guardiannek \u00e9s m\u00e9g ezeregy kezdem\u00e9nyez\u00e9s keret\u00e9ben, melyekkel nem titkoltan t\u00e1mogatni szeretn\u00e9 azokat a mestereket, akik \u00e9letben tartj\u00e1k a trad\u00edci\u00f3kat \u00e9s akiknek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en sokszor \u00e9letresz\u00f3l\u00f3 \u00edz\u00e9lm\u00e9nyekben lehet r\u00e9sz\u00fcnk.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

M\u00e1sf\u00e9l \u00e9vtizede Isztambulban \u00e9lsz, szinte helyinek sz\u00e1m\u00edtasz m\u00e1r. Ha j\u00f3l tudom, sz\u00e1mos egy\u00e9b foglalkoz\u00e1sod is volt, miel\u0151tt igaz\u00e1n fejest ugrott\u00e1l volna a gasztron\u00f3mia vil\u00e1g\u00e1ba.<\/strong><\/p>

Val\u00f3ban, kor\u00e1bban annyi mindent elv\u00e1llaltam, hogy tal\u00e1n felsorolni sem tudn\u00e1m. Hogy ki tudjam fizetni a lakb\u00e9remet, v\u00e1llaltam lak\u00e1sfel\u00faj\u00edt\u00e1st \u00e9s voltam sz\u00f6vegszerkeszt\u0151 is, de mindezek mellett mindig is megvolt a gasztron\u00f3mia ir\u00e1nti \u00e9rdekl\u0151d\u00e9sem. Tulajdonk\u00e9ppen az Isztambul ir\u00e1nt \u00e9rzett k\u00f6t\u0151d\u00e9sem is a gasztron\u00f3mia ir\u00e1nti k\u00edv\u00e1ncsis\u00e1gomb\u00f3l fakad. A kor\u00e1bbi munk\u00e1im pont arra voltak elegend\u0151ek, hogy fenn tudjam tartani magam \u00e9s egyre m\u00e9lyebbre \u00e1ssak az isztambuli konyhakult\u00far\u00e1ban, m\u00edgnem most m\u00e1r ez adja a meg\u00e9lhet\u00e9semet.<\/p>

Szinte mindenki sz\u00e1m\u00e1ra ismert, hogy Isztambul egy gasztromennyorsz\u00e1g, de m\u00e9gsem mindenki mer\u00fcl annyira a m\u00e9ly\u00e9re ennek a t\u00e9m\u00e1nak, mint te (kezd el blogolni vagy \u00edr r\u00f3la k\u00f6nyvet). Hogyan kezd\u0151d\u00f6tt ez a nagy szerelem? Volt egy meghat\u00e1roz\u00f3 \u00e9lm\u00e9ny vagy az \u00e9vek sor\u00e1n alakult ki sz\u00e9p lassan?<\/strong><\/p>

Az Isztambullal, illetve annak konyh\u00e1j\u00e1val val\u00f3 els\u0151 tal\u00e1lkoz\u00e1somt\u00f3l fogva egy olyan \u00e9rz\u00e9s volt bennem, hogy \u00e9n a vil\u00e1g legjobban \u0151rz\u00f6tt titk\u00e1n \u00fcl\u00f6k voltak\u00e9ppen: Isztambul egy \u00e1lomv\u00e1ros, ami l\u00e1ngra lobbantja mindenki fant\u00e1zi\u00e1j\u00e1t, kit\u00e1rja karjait az \u00e9rdekl\u0151d\u0151 turist\u00e1k fel\u00e9, de ugyanakkor a konyhai kult\u00far\u00e1ja nagyon alul\u00e9rt\u00e9kelt \u00e9s felfedezetlen. Az k\u00e9sztetett engem \u00e9s a mostani \u00fczleti partneremet, Yigalt cselekv\u00e9sre, hogy a legismertebb nemzetk\u00f6zi magazinok \u00e9s \u00fajs\u00e1gok utaz\u00e1si \u00e9s gasztro szekci\u00f3iban Isztambul \u00e9s az isztambuli konyha rendk\u00edv\u00fcl alulreprezent\u00e1lt. Rendszeresen olvastuk ezeket a kiadv\u00e1nyokat \u00e9s nagyon elszomor\u00edtott minket, hogy Isztambul gazdag \u00e9s elk\u00e9peszt\u0151en komplex konyh\u00e1ja szinte sehol nem ker\u00fcl eml\u00edt\u00e9sre. Ekkor d\u00f6nt\u00f6tt\u00fck el, hogy elkezd\u00fcnk \u00edrni egy egyszer\u0171 blogot, melynek neve Istanbul Eats lett. Tulajdonk\u00e9ppen egy besz\u00e1mol\u00f3 volt a mi \u00e9tkez\u00e9si \u00e9lm\u00e9nyeinkr\u0151l \u00e9s rem\u00e9lt\u00fck, hogy egyre t\u00f6bb embert \u00f6szt\u00f6n\u00f6zhet\u00fcnk majd arra, hogy megtal\u00e1lj\u00e1k a legjobb helyeket a v\u00e1rosban \u00e9s felejthetetlen gasztro \u00e9lm\u00e9nyekben legyen r\u00e9sz\u00fck. Kev\u00e9sb\u00e9 \u00e9rdekl\u0151dt\u00fcnk a h\u00edres s\u00e9fek ir\u00e1nt, akiket mi kerest\u00fcnk, azok az igazi usta-k, vagyis mesterek voltak.<\/p>

Mi volt az els\u0151 gasztron\u00f3miai \u00e9lm\u00e9nyed Isztambulban, amire vissza tudsz eml\u00e9kezni? Illetve az\u00f3ta mi volt a legeml\u00e9kezetesebb?<\/strong><\/p>

Nem igaz\u00e1n tudok visszaeml\u00e9kezni a legels\u0151re, arra viszont nagyon is, mikor felfedeztem, hogy mit\u0151l is j\u00f3 igaz\u00e1n egy lokanta (tradicion\u00e1lis t\u00f6r\u00f6k \u00e9tterem).Az az egyens\u00faly, amit egy igaz\u00e1n j\u00f3 lokantaban megtapasztalsz, egyszer\u0171en fantasztikus! Majdhogynem h\u00e1zias, de ann\u00e1l egy picit kifinomultabb, \u00e1ltal\u00e1ban nem k\u00f6t\u0151dik kifejezetten egy adott r\u00e9gi\u00f3hoz – egy olyan egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 \u00e9tteremfajta, mely a legt\u00f6k\u00e9letesebb \u00e9tkez\u00e9si \u00e9lm\u00e9nyt adja a v\u00e1rosban. Tulajdonk\u00e9ppen mi\u00f3ta felfedeztem, hogy milyen is egy j\u00f3 lokanta, az\u00f3ta a legjobb \u00e9lm\u00e9nyem az, hogy ezeknek a helyeknek visszaj\u00e1r\u00f3 vend\u00e9ge lettem. Azon k\u00edv\u00fcl, hogy v\u00e9gigk\u00f3stolod az \u00e9teleket, ahogy telik az id\u0151 \u00e9s egyre jobban bel\u00e1tsz egy lokanta \u00e9let\u00e9be, m\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9be, felfedezheted a hely kult\u00far\u00e1j\u00e1t \u00e9s trad\u00edci\u00f3it is. \u00c9veken kereszt\u00fcl j\u00e1rtam a Lades Lokantasi-ba, ahol nagyszer\u0171 bar\u00e1ts\u00e1gra tettem szert a hozz\u00e1m hasonl\u00f3an rendszeresen odaj\u00e1r\u00f3 vend\u00e9gekkel \u00e9s az ott dolgoz\u00f3kkal is. Nekem meghat\u00e1roz\u00f3 \u00e9lm\u00e9ny az, hogy ezeken a helyeken, milyen k\u00fcl\u00f6nleges kapcsolatba ker\u00fclnek egym\u00e1ssal az emberek.<\/p>

Az Isztambulr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 Culinary Backstreets k\u00f6nyvetek m\u00e1r az 6. kiad\u00e1sn\u00e1l tart. Hogyan v\u00e1lasztj\u00e1tok ki a t\u00f6bbezernyi \u00e9tterem, meyhane \u00e9s k\u00e1v\u00e9z\u00f3 k\u00f6z\u00fcl, hogy melyiket mutass\u00e1tok be?<\/strong><\/p>

A k\u00f6nyv\u00fcnkre nem \u00fagy gondolunk, mint egy prom\u00f3ci\u00f3s lehet\u0151s\u00e9g, mellyel az \u00e9ttermek j\u00f3l j\u00e1rnak. Pont ford\u00edtva, ez ink\u00e1bb a h\u00e1l\u00e1nk kifejez\u00e9se az\u00e9rt, hogy ezek a helyek \u00a0pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1k meg\u0151rizni a lassan feled\u00e9sbe mer\u00fcl\u0151 trad\u00edci\u00f3kat. Mi soha nem hirdet\u00fcnk senkit \u00e9s nem is fogunk. Ezeknek a helyeknek nincs is r\u00e1 sz\u00fcks\u00e9ge, hiszen t\u00f6bbs\u00e9g\u00fckbe csal\u00e1dok t\u00f6bb gener\u00e1ci\u00f3ja j\u00e1r vissza vend\u00e9gk\u00e9nt. Az a n\u00e9h\u00e1ny ember, aki a mi ind\u00edttat\u00e1sunkra l\u00e1togatja meg \u0151ket, csak hab a tort\u00e1n. Az elm\u00falt \u00e9vek alatt \u00f6sszegy\u0171jt\u00f6tt tapasztalataink alapj\u00e1n v\u00e1lasztjuk ki, hogy mi ker\u00fcl a k\u00f6nyv\u00fcnkbe. Ami sz\u00e1munkra a legfontosabb ezekben a helyekben az az elk\u00f6telezetts\u00e9g \u00e9s az \u00e1lland\u00f3s\u00e1g . \u00a0<\/p>

Mennyi id\u0151t t\u00f6ltesz el azzal, hogy k\u00f6veted az \u00faj \u00e9tteremnyit\u00e1sokat vagy felfedezel r\u00e9g\u00f3ta m\u0171k\u00f6d\u0151 h\u00edres helyeket? Az interneten pr\u00f3b\u00e1lsz r\u00e1juk akadni vagy a v\u00e9letlenre b\u00edzod \u00e9s egy-egy s\u00e9ta k\u00f6zben fedezed fel az \u00fajdons\u00e1gokat?<\/strong><\/p>

Term\u00e9szetesen folyamatosan keresem az \u00fajonnan nyitott \u00e9ttermeket \u00e9s a j\u00f3 h\u00edr\u0171 r\u00e9gieket is, melyeket m\u00e9g nem fedeztem fel. Pr\u00f3b\u00e1lok lehet\u0151leg mindent elolvasni, ami a t\u00e9m\u00e1ban angolul vagy t\u00f6r\u00f6k\u00fcl megjelenik \u00e9s persze nagyon fontosak azon bar\u00e1taim aj\u00e1nl\u00e1sai is, akik olyan k\u00f6rny\u00e9ken laknak, amit nem ismerek. De besz\u00e9lgetek taxi sof\u0151r\u00f6kkel is \u00e9s kifaggatom \u0151ket, hogy hova j\u00e1rnak enni, mikor honv\u00e1gyuk van sz\u00fcl\u0151v\u00e1rosuk ir\u00e1nt. S\u0151t besz\u00e9lgettem sz\u00edriai menek\u00fcltekkel is arr\u00f3l, hogy \u0151k hol pr\u00f3b\u00e1lnak egy kis hazait enni a lelk\u00fck megnyugtat\u00e1s\u00e1ra. Tulajdonk\u00e9ppen b\u00e1rki lehet j\u00f3 h\u00edrforr\u00e1s, hisz Isztambul egy olyan hatalmas v\u00e1ros t\u00f6bb ezernyi \u00e9tteremmel, hogy es\u00e9lytelen mindet ismerned. Lehet, hogy egy buszmeg\u00e1ll\u00f3ban megismert sr\u00e1c tippje vezet majd \u00e9leted legjobb gasztron\u00f3miai \u00e9lm\u00e9ny\u00e9hez! Ez a legszebb Isztambulban: mindig van mit felfedezni \u00e9s mindenkinek van err\u0151l a t\u00e9m\u00e1r\u00f3l v\u00e9lem\u00e9nye.<\/p>

Ha m\u00e1r a felfedez\u00e9sn\u00e9l tartunk: mik a tapasztalataid az \u00e1ltalatok szervezett gasztrot\u00far\u00e1kkal kapcsolatban? Mit szeretnek a legjobban a turist\u00e1k? Mi az a legfurcs\u00e1bb \u00e9tel, amit megmutatsz nekik?<\/strong><\/p>

A gasztrot\u00far\u00e1k, melyeket Isztambulban \u00e9s a vil\u00e1gon m\u00e9g n\u00e9h\u00e1ny v\u00e1rosban szervez\u00fcnk, tulajdonk\u00e9ppen a lek\u00e9pez\u0151d\u00e9sei annak, amir\u0151l \u00edrunk. Bemutatjuk az embereknek, hogy mi mit szoktunk csin\u00e1lni, milyen helyekre j\u00e1runk, mik azok az \u00edzek, amik minket legink\u00e1bb elvar\u00e1zsolnak \u00e9s elmes\u00e9lj\u00fck a hozz\u00e1juk k\u00f6t\u0151d\u0151 sztorikat. \u00c9n szem\u00e9ly szerint nagyon \u00e9lvezem ezeknek a t\u00far\u00e1knak a megszervez\u00e9s\u00e9t, mert visszarep\u00edt azokba az \u00e9vekbe, amikor elkezdt\u00fck \u00edrni a blogot. Tulajdonk\u00e9ppen arr\u00f3l sz\u00f3l, hogy \u0151szint\u00e9n besz\u00e9l\u00fcnk egy olyan t\u00e9m\u00e1r\u00f3l, melyhez \u00e1ltal\u00e1ban neh\u00e9z hozz\u00e1f\u00e9rni \u00e9s egy\u00fattal ler\u00f3juk tisztelet\u00fcnket azok el\u0151tt, akik a a h\u00e1tt\u00e9rben, a konyh\u00e1ban sz\u00edv\u00fcket-lelk\u00fcket kiteszik \u00e9rt\u00fcnk, de nagyon ritk\u00e1n ker\u00fclnek megeml\u00edt\u00e9sre. Mi nem arra koncentr\u00e1lunk a t\u00far\u00e1k alatt, hogy egy j\u00f3 szelfihez ill\u0151 furcsa \u00e9telekkel borzongassuk a r\u00e9sztvev\u0151k idegeit. Persze vannak r\u00e9sztvev\u0151k, akik egzotikusnak tal\u00e1lj\u00e1k, amikor pl bels\u0151s\u00e9geket esz\u00fcnk, de legink\u00e1bb az k\u00e1pr\u00e1ztatja el \u0151ket, hogy a t\u00f6r\u00f6k konyha mennyire nem olyan, mint amilyennek k\u00e9pzelt\u00e9k.Legt\u00f6bben csak a kebabot ismerik, \u00edgy val\u00f3ban nagy meglepet\u00e9s, amikor szembes\u00fclnek az itteni gasztron\u00f3mia gazdags\u00e1g\u00e1val. \u00c9s v\u00e9g\u00fcl r\u00e1j\u00f6nnek, hogy a t\u00f6r\u00f6k \u00e9telek annyira nem is egzotikusak.<\/p>

Ha m\u00e1r a v\u00e1ltozatoss\u00e1gn\u00e1l tartunk, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g f\u00f6ldrajzi adotts\u00e1gai miatt, szinte nem is hasonl\u00edtanak egym\u00e1sra a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 r\u00e9gi\u00f3k \u00e9telei. Neked van esetleg kedvenced, ahova b\u00e1rmikor sz\u00edvesen visszamenn\u00e9l egy j\u00f3t enni?<\/strong><\/p>

Legink\u00e1bb D\u00e9l-Kelet T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g\u00e9rt rajongom, f\u0151leg Gaziantep \u00e9s Hatay v\u00e1rosok \u00e9telei ny\u0171g\u00f6znek le. M\u00e9gpedig az\u00e9rt, mert \u0151k meg\u0151rizt\u00e9k a legr\u00e9gebbi trad\u00edci\u00f3ikat \u00e9s ott \u00e9rezhetj\u00fck igaz\u00e1n, hogy Anat\u00f3lia val\u00f3ban milyen gy\u0171jt\u0151helye (volt) a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 kult\u00far\u00e1knak. Olyan mikro-r\u00e9gi\u00f3kra bukkanhatunk, melyek szok\u00e1sai, \u00e9telei teljesen k\u00fcl\u00f6nb\u00f6znek a szomsz\u00e9d v\u00f6lgyben tal\u00e1lhat\u00f3 m\u00e1sik v\u00e1rost\u00f3l. Annyi tanulnival\u00f3 lenne az ott tal\u00e1lhat\u00f3 kis csal\u00e1di \u00e9ttermekt\u0151l, p\u00e9ks\u00e9gekt\u0151l! Ezeknek sajnos csak egy apr\u00f3 r\u00e9sze jut el Isztambulig.<\/p>

A hagyom\u00e1ny\u0151rz\u00e9s val\u00f3ban nagyon fontos, de nem lehet nem tudom\u00e1st venni a leg\u00fajabb trendekr\u0151l. Magyarorsz\u00e1gon p\u00e9ld\u00e1ul egyre n\u00e9pszer\u0171bbek az \u00fan. -mentes \u00e9telek (glut\u00e9nmentes, lakt\u00f3zmentes, veget\u00e1ri\u00e1nus), illetve egyre t\u00f6bb s\u00e9f figyel arra, hogy az \u00e9ttermek k\u00f6zvetlen\u00fcl a termel\u0151t\u0151l szerezz\u00e9k be az \u00e9pp szezon\u00e1lis alapanyagokat. Te hogyan l\u00e1tod az isztambuli trendeket? A t\u00f6r\u00f6k\u00f6k meglehet\u0151sen konzervat\u00edvak \u00e9tkez\u00e9s szempontj\u00e1b\u00f3l, a t\u00f6bbs\u00e9g sz\u00e1m\u00e1ra szent az \u00e9desanya f\u0151ztje \u00e9s a tradicion\u00e1lis, megszokott \u00edzek. Isztambulban mennyire k\u00f6nny\u0171 pl. veget\u00e1ri\u00e1nusnak lenni vagy helyi alapanyagokat beszerezni? A nagy rohan\u00e1sban van az embereknek ideje piacra j\u00e1rni?<\/strong><\/p>

Isztambul annyira dinamikus v\u00e1ros, mint ahogy az ember a m\u00e9ret\u00e9b\u0151l \u00e9s fontoss\u00e1g\u00e1b\u00f3l ad\u00f3d\u00f3an gondoln\u00e1. A nemzetk\u00f6zi trendek term\u00e9szetesen ide is el\u00e9rnek \u00e9s tal\u00e1lnak is k\u00f6vet\u0151ket maguknak. De \u00e9n is \u00fagy gondolom, hogy a legt\u00f6bb t\u00f6r\u00f6k a saj\u00e1t helyi, megszokott \u00e9telei fogyaszt\u00e1sakor \u00e9rzi mag\u00e1t legjobban. Ugyanakkor egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 helyzetben vannak abb\u00f3l a szempontb\u00f3l, hogy anya f\u0151ztje is lehet veget\u00e1ri\u00e1nus \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges. Az elm\u00falt \u00e9vekben a glob\u00e1lis trendekkel szembemenve egy er\u0151s \u00e9rdekl\u0151d\u00e9s kezdett kialakulni az anat\u00f3liai trad\u00edci\u00f3k ir\u00e1nt. Nagyon j\u00f3 l\u00e1tni, hogy ennek a v\u00e1rosnak a legelismertebb s\u00e9fjei is m\u00e1r nem els\u0151sorban Eur\u00f3p\u00e1ra koncentr\u00e1lnak, hanem az anat\u00f3liai hagyat\u00e9kukra.\u00a0<\/p>

Utols\u00f3 k\u00e9rd\u00e9sem az lenne, hogy szerinted nek\u00fcnk magyaroknak, mit lenne \u00e9rdemes megtanulnunk a t\u00f6r\u00f6k\u00f6kt\u0151l gasztron\u00f3miai t\u00e9m\u00e1ban?<\/strong><\/p>

Amit \u00e9n megtanultam az\u00f3ta, hogy a t\u00f6r\u00f6k konyh\u00e1val foglalkozom, az az, hogy nem a glob\u00e1lis trendeket kell figyelemmel k\u00f6vetn\u00fcnk annak \u00e9rdek\u00e9ben, hogy megtal\u00e1ljuk, mi az \u00e9rt\u00e9kes, hiszen a legnagyobb \u00e9rt\u00e9k az a trad\u00edci\u00f3, ami fennmaradt hossz\u00fa \u00e9veken \u00e1t. Term\u00e9szetesen j\u00f3 az, ha ezeket az \u00e9l\u0151 hagyom\u00e1nyokat trend teremt\u0151 s\u00e9fek \u00e1tveszik, \u00e1tdolgozz\u00e1k, de a legfontosabb az, hogy tisztelegj\u00fcnk azok el\u0151tt, akik meg\u0151rizt\u00e9k ezeket az \u00e9rt\u00e9keket nek\u00fcnk. \u00cdgy a tan\u00e1csom az lenne, hogy \u00e9rtelmezd \u00fajra a tipikus \u00e9s h\u00e9tk\u00f6znapi jelz\u0151ket a saj\u00e1t gasztron\u00f3mi\u00e1dban \u00e9s tal\u00e1ld meg benne a sz\u00e9ps\u00e9get. Egy piacon, pap\u00edr t\u00e1ny\u00e9ron felt\u00e1lalt cs\u00fanya kin\u00e9zet\u0171 gomb\u00f3c egy kis h\u00fasos sz\u00f3sszal a mesterm\u0171ve annak, aki h\u00e1tul a konyh\u00e1ban robotol eg\u00e9sz nap. Ez a saj\u00e1t kez\u00e9vel k\u00e9sz\u00edtett \u00e9tel az \u0151 hozz\u00e1j\u00e1rul\u00e1sa a te \u00e9s a v\u00e1rosod \u00e9l\u0151 kult\u00far\u00e1j\u00e1hoz. \u0150rizz\u00fck ezt meg \u00e9s rendelj\u00fcnk m\u00e9g egy t\u00e1ny\u00e9rral!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Az \u00e9v els\u0151 interj\u00faj\u00e1t egy olyan amerikai fiatalemberrel k\u00e9sz\u00edtettem, aki imm\u00e1r szerves r\u00e9sz\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt az isztambuli gasztrokult\u00far\u00e1nak. Ansel Mullins 15 \u00e9ve \u00e9l Isztambulban, el\u0151sz\u00f6r kezdte egy bloggal, melyben besz\u00e1molt legjobb isztambuli gasztro\u00e9lm\u00e9nyeir\u0151l, majd a blog sz\u00e9pen lassan kin\u0151tte mag\u00e1t egy eg\u00e9sz v\u00e1llalkoz\u00e1ss\u00e1, melynek f\u0151 c\u00e9lja, hogy olyan kiemelked\u0151 konyhakult\u00far\u00e1val rendelkez\u0151 v\u00e1rosokat mutasson be Isztambul mellett, mint Ath\u00e9n, Barcelona, Rio de Janeiro vagy Toki\u00f3. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1325,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28,29],"tags":[184,182,45,180,183,36,186,42,39,49,37,40,33,34,38,181,185],"class_list":["post-1323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztroarcok","category-gasztrosztorik","tag-ansel-mullins","tag-culinary-backstreets","tag-gasztroarcok","tag-gasztrotura","tag-istanbul-eats","tag-isztambul","tag-lokanta","tag-meyhane","tag-nar-gourmet","tag-street-food","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-konyha","tag-torok-kultura","tag-tradicio","tag-usta"],"acf":[],"yoast_head":"\nIsztambul eldugott utc\u00e1inak mesterszak\u00e1csai, avagy egy amerikai k\u00fczdelme a t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3miai trad\u00edci\u00f3k fennmarad\u00e1s\u00e1\u00e9rt - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Az \u00e9v els\u0151 interj\u00faj\u00e1t egy olyan amerikai fiatalemberrel k\u00e9sz\u00edtettem, aki imm\u00e1r szerves r\u00e9sz\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt az isztambuli gasztrokult\u00far\u00e1nak.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-01-24T13:23:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-19T13:37:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2304\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"11 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"Isztambul eldugott utc\u00e1inak mesterszak\u00e1csai, avagy egy amerikai k\u00fczdelme a t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3miai trad\u00edci\u00f3k fennmarad\u00e1s\u00e1\u00e9rt\",\"datePublished\":\"2017-01-24T13:23:25+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-19T13:37:01+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/\"},\"wordCount\":2220,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/13490280._UY630_SR1200630_.jpg\",\"keywords\":[\"Ansel Mullins\",\"culinary backstreets\",\"gasztroarcok\",\"gasztrot\u00fara\",\"Istanbul Eats\",\"Isztambul\",\"lokanta\",\"meyhane\",\"nar gourmet\",\"street food\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k konyha\",\"t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara\",\"trad\u00edci\u00f3\",\"usta\"],\"articleSection\":[\"Gasztroarcok\",\"Gasztrosztorik\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/\",\"name\":\"Isztambul eldugott utc\u00e1inak mesterszak\u00e1csai, avagy egy amerikai k\u00fczdelme a t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3miai trad\u00edci\u00f3k fennmarad\u00e1s\u00e1\u00e9rt - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/13490280._UY630_SR1200630_.jpg\",\"datePublished\":\"2017-01-24T13:23:25+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-19T13:37:01+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"Az \u00e9v els\u0151 interj\u00faj\u00e1t egy olyan amerikai fiatalemberrel k\u00e9sz\u00edtettem, aki imm\u00e1r szerves r\u00e9sz\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt az isztambuli gasztrokult\u00far\u00e1nak.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/13490280._UY630_SR1200630_.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/13490280._UY630_SR1200630_.jpg\",\"width\":1200,\"height\":630},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Isztambul eldugott utc\u00e1inak mesterszak\u00e1csai, avagy egy amerikai k\u00fczdelme a t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3miai trad\u00edci\u00f3k fennmarad\u00e1s\u00e1\u00e9rt\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Isztambul eldugott utc\u00e1inak mesterszak\u00e1csai, avagy egy amerikai k\u00fczdelme a t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3miai trad\u00edci\u00f3k fennmarad\u00e1s\u00e1\u00e9rt - Nar Gourmet","description":"Az \u00e9v els\u0151 interj\u00faj\u00e1t egy olyan amerikai fiatalemberrel k\u00e9sz\u00edtettem, aki imm\u00e1r szerves r\u00e9sz\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt az isztambuli gasztrokult\u00far\u00e1nak.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","og_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2017-01-24T13:23:25+00:00","article_modified_time":"2020-03-19T13:37:01+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":2304,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","twitter_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"11 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"Isztambul eldugott utc\u00e1inak mesterszak\u00e1csai, avagy egy amerikai k\u00fczdelme a t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3miai trad\u00edci\u00f3k fennmarad\u00e1s\u00e1\u00e9rt","datePublished":"2017-01-24T13:23:25+00:00","dateModified":"2020-03-19T13:37:01+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/"},"wordCount":2220,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/13490280._UY630_SR1200630_.jpg","keywords":["Ansel Mullins","culinary backstreets","gasztroarcok","gasztrot\u00fara","Istanbul Eats","Isztambul","lokanta","meyhane","nar gourmet","street food","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k konyha","t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara","trad\u00edci\u00f3","usta"],"articleSection":["Gasztroarcok","Gasztrosztorik"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/","name":"Isztambul eldugott utc\u00e1inak mesterszak\u00e1csai, avagy egy amerikai k\u00fczdelme a t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3miai trad\u00edci\u00f3k fennmarad\u00e1s\u00e1\u00e9rt - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/13490280._UY630_SR1200630_.jpg","datePublished":"2017-01-24T13:23:25+00:00","dateModified":"2020-03-19T13:37:01+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"Az \u00e9v els\u0151 interj\u00faj\u00e1t egy olyan amerikai fiatalemberrel k\u00e9sz\u00edtettem, aki imm\u00e1r szerves r\u00e9sz\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt az isztambuli gasztrokult\u00far\u00e1nak.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/13490280._UY630_SR1200630_.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/13490280._UY630_SR1200630_.jpg","width":1200,"height":630},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-eldugott-utcainak-mesterszakacsai\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Isztambul eldugott utc\u00e1inak mesterszak\u00e1csai, avagy egy amerikai k\u00fczdelme a t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3miai trad\u00edci\u00f3k fennmarad\u00e1s\u00e1\u00e9rt"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1323"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1327,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1323\/revisions\/1327"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1325"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}