{"id":1349,"date":"2016-12-12T16:33:52","date_gmt":"2016-12-12T16:33:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=1349"},"modified":"2020-03-19T17:04:32","modified_gmt":"2020-03-19T17:04:32","slug":"a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/","title":{"rendered":"A szult\u00e1nok is ettek tejbegr\u00edzt?"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Tudt\u00e1tok, hogy Szulejm\u00e1n k\u00fcl\u00f6n konyh\u00e1t \u00e9p\u00edttetett a Topkapi Palot\u00e1ban, ahol kiz\u00e1r\u00f3lag \u00e9dess\u00e9gek, legf\u0151k\u00e9ppen t\u00f6bb tucat fajta helva k\u00e9sz\u00fclt?<\/p>

Helva. A t\u00f6r\u00f6k\u00f6k sz\u00e1m\u00e1ra sokkal t\u00f6bbet jelent egy h\u00e9tk\u00f6znapi \u00e9dess\u00e9gn\u00e9l. Szok\u00e1sok sz\u00e1zai \u00e9p\u00fcltek k\u00f6r\u00e9, \u00edgy a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi \u00e9let form\u00e1l\u00e1s\u00e1ban legal\u00e1bb annyira \u00e9rt\u00e9kes volt, mint amennyire fontos helye van a gasztron\u00f3mi\u00e1ban \u00e9dess\u00e9gk\u00e9nt.<\/p>

Neve az arab \u201c\u00e9des\u201d sz\u00f3b\u00f3l sz\u00e1rmazik, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 vari\u00e1ci\u00f3i azonban nem csak az arab orsz\u00e1gokat h\u00f3d\u00edtott\u00e1k meg, hiszen fogyasztj\u00e1k a Balk\u00e1non,Indi\u00e1ban \u00e9s Ororszorsz\u00e1gban \u00e9s sz\u00e1mos k\u00f6z\u00e9p-\u00e1zsiai orsz\u00e1gban is. A t\u00f6r\u00f6k n\u00e9pek k\u00f6r\u00e9ben lehet, hogy m\u00e1r ismert volt \u00e1zsiai v\u00e1ndorl\u00e1suk kor\u00e1ban is, azonban kiemelked\u0151en fontos \u00e9tell\u00e9 az oszm\u00e1n korban v\u00e1lt.<\/p>

\u00c9s, hogy mir\u0151l is van sz\u00f3, hogyan is k\u00e9sz\u00fclnek a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 helv\u00e1k? Annak ellen\u00e9re, hogy milyen k\u00f6zponti szerepet j\u00e1tszik a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1ban, egy v\u00e9gtelen\u00fcl egyszer\u0171 desszertr\u0151l van sz\u00f3, melynek f\u0151 \u00f6sszetev\u0151i lehetnek liszt vagy kukoricadara, cukor, olaj, szez\u00e1mpaszta. A legegyszer\u0171bb otthon is elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 v\u00e1ltozat az irmik helvas\u0131, ami a kukoricadar\u00e1s v\u00e1ltozat. Kicsit hasonl\u00edt egy s\u0171r\u0171 tejbegr\u00edzre, a legfontosabb k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g azonban az, hogy a dar\u00e1t alaposan odapir\u00edtj\u00e1k olajon, miel\u0151tt tejet adnak hozz\u00e1, illetve, hogy feny\u0151maggal is \u00edzes\u00edtik. Mikor k\u00e9sz, kan\u00e1llal gomb\u00f3cokk\u00e1 form\u00e1zva t\u00e1lalj\u00e1k. A m\u00e1sik, otthoni elk\u00e9sz\u00edt\u00e9sre aj\u00e1nlott verzi\u00f3 az un helvas\u0131, ami nem \u00e1ll m\u00e1sb\u00f3l, mint olajb\u00f3l, lisztb\u0151l, cukorb\u00f3l, v\u00edzb\u0151l \u00e9s esetleg \u00edzes\u00edthet\u0151 di\u00f3val vagy ak\u00e1r szez\u00e1mpaszt\u00e1val. A lisztet itt is le kell pir\u00edtani olajon, am\u00edg meg nem barnul, majd cukros melegv\u00edzet kell adagolni hozz\u00e1 lassan, folyamatos kavargat\u00e1s k\u00f6zben.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ezekmellett sz\u00e1mos egy\u00e9b verzi\u00f3ja l\u00e9tezik, a cukor egy r\u00e9sze helyettes\u00edthet\u0151 m\u00e9zzel vagy pekmezzel (sz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt mustm\u00e9z), k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 magokkal gazdagabb\u00e1 tehetj\u00fck, s\u0151t egyik v\u00e1ltozata kifejezetten hasonl\u00edt a vattacukorra. B\u00e1r \u00f6sszetev\u0151i m\u00e1sok, m\u00e9gis \u00e1llaguk hasonl\u00f3 \u00e9s azonnal sz\u00e9tolvad a sz\u00e1jban. Ez ut\u00f3bbi fajta a pi\u015fmaniye, melynek alapanyagai ugyanazok mint az un helvas\u0131nak, csak az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se sokkal k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyesebb: minimum h\u00e1rom ember kell hozz\u00e1, hogy t\u00f6bbsz\u00f6r kiny\u00fajts\u00e1k, majd \u00f6sszetekerj\u00e9k a massz\u00e1t, melyt\u0151l egy eg\u00e9szen k\u00fcl\u00f6nleges \u00e1llagot kap az \u00e9dess\u00e9g.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

De t\u00e9rj\u00fcnk vissza az oszm\u00e1n id\u0151szakba, amikor is ez az \u00e9dess\u00e9g felett\u00e9bb n\u00e9pszer\u0171 lett. A hatalmas adagokban elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 nyal\u00e1nks\u00e1g gyorsan az \u00fcnnepek \u00e1lland\u00f3 szerepl\u0151j\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt, hiszen ha gyermek sz\u00fcletett, ha k\u00f6r\u00fclmet\u00e9l\u00e9si \u00fcnneps\u00e9get tartottak a hercegeknek, ha hadj\u00e1ratra indult a sereg, mindig helv\u00e1t osztottak a szer\u00e1j dolgoz\u00f3i \u00e9s a v\u00e1ros n\u00e9pe k\u00f6r\u00e9ben. (Ezek a szok\u00e1sok a mai napig megmaradtak, a helva elmaradhatatlan r\u00e9sztvev\u0151je a temet\u00e9sek ut\u00e1ni gy\u00e1szszertart\u00e1snak, a sz\u00fclet\u00e9s \u00e9s esk\u00fcv\u0151 ut\u00e1ni \u00fcnneps\u00e9geknek, az iskolakezd\u00e9snek, egy sz\u00f3val minden fontosabb esem\u00e9nynek.)<\/p>

Szulejm\u00e1n sem sp\u00f3rolt a cukorral, k\u00e9t fia Bejazid \u00e9s Cihangir k\u00f6r\u00fclmet\u00e9l\u00e9si \u00fcnneps\u00e9g\u00e9n \u00e1ll\u00edt\u00f3lag 53 fajta \u00e9dess\u00e9g k\u00e9sz\u00fclt ,k\u00f6zt\u00fck sz\u00e1mos helvafajta \u00e9s mintegy 3400 kil\u00f3 cukorka ker\u00fclt kioszt\u00e1sra.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Helvaoszt\u00e1s egy \u00fcnneps\u00e9gen (forr\u00e1s: trakyagezi.com)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00c9s hogy Szulejm\u00e1n mekkora fontoss\u00e1got tulajdon\u00edtott ennek az \u00e9dess\u00e9gnek, j\u00f3l mutatja, hogy\u00a0az egy\u00e9bk\u00e9nt is hatalmas ter\u00fcletet elfoglal\u00f3 szult\u00e1ni palota konyh\u00e1ja mell\u00e9 egy k\u00fcl\u00f6n \u00fan. Helvahan\u00e9t \u00e9p\u00edttetett h\u00edres f\u0151\u00e9p\u00edt\u00e9sz\u00e9vel Sinan mesterrel. Ugyanakkor itt nem csak helva k\u00e9sz\u00fclt, hanem mellette sok m\u00e1s fajta \u00e9dess\u00e9g is kiker\u00fclt a mesterek keze al\u00f3l, mint lekv\u00e1rok, serbetek, baklav\u00e1k, cukork\u00e1k, nem besz\u00e9lve arr\u00f3l, hogy a gy\u00f3gyszirupokat \u00e9s -f\u0151zeteket is itt k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k. Korabeli forr\u00e1sok szerint a 16. sz\u00e1zadban 812 f\u0151 dolgozott a helvahan\u00e9ban, akiknek neve \u00e9s sz\u00fclet\u00e9si helye is feljegyz\u00e9sre ker\u00fclt. \u00a0\u00a0A mesterek k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy figyelmet ford\u00edtottak a legmagasabb min\u0151s\u00e9g\u0171 alapanyagok kiv\u00e1laszt\u00e1s\u00e1ra, csak meghat\u00e1rozott v\u00e1rosokb\u00f3l szerezhettek be m\u00e9zet vagy vajat, de a cukor is csak egyiptomi lehetett. Ezekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt azt\u00e1n a helva megannyi vari\u00e1ci\u00f3ja. A 15. \u00e9s 19. sz\u00e1zad k\u00f6z\u00f6tt 34 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 helv\u00e1r\u00f3l esik sz\u00f3 a korabeli forr\u00e1sokban.<\/p>

A fent felsorolt \u00fcnneps\u00e9gek mellett m\u00e9g egy k\u00fcl\u00f6n\u00f6s szok\u00e1st is meg kell eml\u00edteni, mely kifejezetten a helva fogyaszt\u00e1s k\u00f6r\u00e9 \u00e9p\u00fclt: ez pedig nem m\u00e1s, mint az \u00fan. helva sohbetleri (helva besz\u00e9lget\u00e9sek), mely a szult\u00e1ni palot\u00e1ban v\u00e1lt el\u0151sz\u00f6r n\u00e9pszer\u0171v\u00e9, majd terjedt el el\u0151sz\u00f6r a t\u00e1rsadalom fels\u0151bb, majd als\u00f3bb r\u00e9tegeiben. A szer\u00e1jban kezdetben els\u0151sorban a hossz\u00fa t\u00e9li est\u00e9kre szervezett ilyen jelleg\u0171 besz\u00e9lget\u00e9seket a szult\u00e1n, melyre megh\u00edvta legfontosabb politikai tan\u00e1csad\u00f3it, a legelismertebb k\u00f6lt\u0151ket, \u00edr\u00f3kat, fest\u0151ket, t\u00f6rt\u00e9n\u00e9szeket \u00e9s egy\u00e9b m\u0171v\u00e9szeket, valamint keresked\u0151ket \u00e9s a birodalom, illetve a mindennapi \u00e9let \u00e9pp aktu\u00e1lis k\u00e9rd\u00e9seit vitatt\u00e1k meg 1-1 t\u00e1lca helva t\u00e1rsas\u00e1g\u00e1ban. A sz\u00e9lesebb t\u00e1rsadalomban az\u00e9rt v\u00e1lhatott ez a szok\u00e1s hamar elterjedt\u00e9, mert a k\u00e1v\u00e9, illetve a k\u00e1v\u00e9h\u00e1zak megjelen\u00e9se el\u0151tt nem \u00e1lltak rendelkez\u00e9sre olyan k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi helyek, ahol az emberek \u00f6sszegy\u0171lhettek volna besz\u00e9lgetni. \u00cdgy kialakult az a szok\u00e1s, hogy egym\u00e1s h\u00e1z\u00e1ban gy\u0171ltek \u00f6ssze, hisz a helva k\u00e9sz\u00edt\u00e9s \u00e9s ev\u00e9s mindig egy j\u00f3 \u00fcr\u00fcgy volt erre. Term\u00e9szetesen k\u00fcl\u00f6n-k\u00fcl\u00f6nszervezve, de egyar\u00e1nt jelentett kiv\u00e1l\u00f3 sz\u00f3rakoz\u00e1si lehet\u0151s\u00e9get a f\u00e9rfiak \u00e9s n\u0151k sz\u00e1m\u00e1ra is.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Helva besz\u00e9lget\u00e9s a szult\u00e1n t\u00e1rsas\u00e1g\u00e1ban (posta.com.tr)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tudt\u00e1tok, hogy Szulejm\u00e1n k\u00fcl\u00f6n konyh\u00e1t \u00e9p\u00edttetett a Topkapi Palot\u00e1ban, ahol kiz\u00e1r\u00f3lag \u00e9dess\u00e9gek, legf\u0151k\u00e9ppen t\u00f6bb tucat fajta helva k\u00e9sz\u00fclt?<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1353,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29,27],"tags":[41,119,211,120,39,212,59,58,40,210,91],"class_list":["post-1349","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","category-receptek","tag-gasztrosztori","tag-helva","tag-helva-sohbetleri","tag-irmik-helvasi","tag-nar-gourmet","tag-pismaniye","tag-torok-desszert","tag-torok-edesseg","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia-torok-konyha-szulejman-torok-etel-torok-kultura","tag-torok-unnep"],"acf":[],"yoast_head":"\nA szult\u00e1nok is ettek tejbegr\u00edzt? - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Tudt\u00e1tok, hogy Szulejm\u00e1n k\u00fcl\u00f6n konyh\u00e1t \u00e9p\u00edttetett a Topkapi Palot\u00e1ban, ahol kiz\u00e1r\u00f3lag \u00e9dess\u00e9gek, legf\u0151k\u00e9ppen t\u00f6bb tucat fajta helva k\u00e9sz\u00fclt?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-12-12T16:33:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-19T17:04:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2304\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"A szult\u00e1nok is ettek tejbegr\u00edzt?\",\"datePublished\":\"2016-12-12T16:33:52+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-19T17:04:32+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/\"},\"wordCount\":1156,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/helvacilarocagi-800x445.jpg\",\"keywords\":[\"gasztrosztori\",\"helva\",\"helva sohbetleri\",\"irmik helvasi\",\"nar gourmet\",\"pismaniye\",\"t\u00f6r\u00f6k desszert\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9dess\u00e9g\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia t\u00f6r\u00f6k konyha Szulejm\u00e1n t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00fcnnep\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\",\"Receptek\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/\",\"name\":\"A szult\u00e1nok is ettek tejbegr\u00edzt? - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/helvacilarocagi-800x445.jpg\",\"datePublished\":\"2016-12-12T16:33:52+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-19T17:04:32+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"Tudt\u00e1tok, hogy Szulejm\u00e1n k\u00fcl\u00f6n konyh\u00e1t \u00e9p\u00edttetett a Topkapi Palot\u00e1ban, ahol kiz\u00e1r\u00f3lag \u00e9dess\u00e9gek, legf\u0151k\u00e9ppen t\u00f6bb tucat fajta helva k\u00e9sz\u00fclt?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/helvacilarocagi-800x445.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/helvacilarocagi-800x445.jpg\",\"width\":800,\"height\":445},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"A szult\u00e1nok is ettek tejbegr\u00edzt?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"A szult\u00e1nok is ettek tejbegr\u00edzt? - Nar Gourmet","description":"Tudt\u00e1tok, hogy Szulejm\u00e1n k\u00fcl\u00f6n konyh\u00e1t \u00e9p\u00edttetett a Topkapi Palot\u00e1ban, ahol kiz\u00e1r\u00f3lag \u00e9dess\u00e9gek, legf\u0151k\u00e9ppen t\u00f6bb tucat fajta helva k\u00e9sz\u00fclt?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","og_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2016-12-12T16:33:52+00:00","article_modified_time":"2020-03-19T17:04:32+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":2304,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","twitter_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"A szult\u00e1nok is ettek tejbegr\u00edzt?","datePublished":"2016-12-12T16:33:52+00:00","dateModified":"2020-03-19T17:04:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/"},"wordCount":1156,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/helvacilarocagi-800x445.jpg","keywords":["gasztrosztori","helva","helva sohbetleri","irmik helvasi","nar gourmet","pismaniye","t\u00f6r\u00f6k desszert","t\u00f6r\u00f6k \u00e9dess\u00e9g","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia t\u00f6r\u00f6k konyha Szulejm\u00e1n t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara","t\u00f6r\u00f6k \u00fcnnep"],"articleSection":["Gasztrosztorik","Receptek"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/","name":"A szult\u00e1nok is ettek tejbegr\u00edzt? - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/helvacilarocagi-800x445.jpg","datePublished":"2016-12-12T16:33:52+00:00","dateModified":"2020-03-19T17:04:32+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"Tudt\u00e1tok, hogy Szulejm\u00e1n k\u00fcl\u00f6n konyh\u00e1t \u00e9p\u00edttetett a Topkapi Palot\u00e1ban, ahol kiz\u00e1r\u00f3lag \u00e9dess\u00e9gek, legf\u0151k\u00e9ppen t\u00f6bb tucat fajta helva k\u00e9sz\u00fclt?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/helvacilarocagi-800x445.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/helvacilarocagi-800x445.jpg","width":800,"height":445},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-szultanok-is-ettek-tejbegrizt\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"A szult\u00e1nok is ettek tejbegr\u00edzt?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1349"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1349\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1356,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1349\/revisions\/1356"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1349"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}