{"id":1365,"date":"2016-11-26T18:51:22","date_gmt":"2016-11-26T18:51:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=1365"},"modified":"2020-03-23T19:10:30","modified_gmt":"2020-03-23T19:10:30","slug":"ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/","title":{"rendered":"\u00dajra felfedezett \u00edzek \u00e9s illatok Szulejm\u00e1n konyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1got mindig is sz\u00edness\u00e9ge \u00e9s a benne tal\u00e1lhat\u00f3 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy ellent\u00e9tek miatt szerettem. Eml\u00e9kszem, az els\u0151 dolog, amit megfogalmaztam vele kapcsolatban, hogy milyen fantasztikus, amikor egy orsz\u00e1g egyszerre tud ennyire modern lenni \u00e9s ugyanakkor meg\u0151rizni a szok\u00e1sait is. Ez az ellent\u00e9t megjelenik a gasztron\u00f3mi\u00e1ban is, hiszen manaps\u00e1g sz\u00e1mos t\u00f6r\u00f6k s\u00e9f arra panaszkodik, hogy a fiatalok gyors\u00e9tterembe vagy valamelyik egzotikus orsz\u00e1got reprezent\u00e1l\u00f3 \u00e9tterembe j\u00e1rnak, amerikai hossz\u00fa k\u00e1v\u00e9t isznak, ahelyett, hogy be\u00fcln\u00e9nek tradicion\u00e1lis t\u00f6r\u00f6k fog\u00e1sokat enni egy tipikus t\u00f6r\u00f6k \u00e9tterembe, a meyhaneba vagy keresn\u00e9nek egy olyan k\u00e1v\u00e9z\u00f3t, ahol m\u00e9g a r\u00e9gi m\u00f3di szerint, forr\u00f3 hamuban f\u0151zik a t\u00f6r\u00f6k zaccos feket\u00e9t. Ugyanakkor sorra ny\u00edlnak az oszm\u00e1n konyh\u00e1t bemutat\u00f3 \u00e9ttermek orsz\u00e1gszerte.<\/p>

Szerintem nincs azzal semmi baj, ha az emberek megismerik az olasz, indiai vagy thai konyh\u00e1t, eg\u00e9szen addig am\u00edg el nem felejtik a saj\u00e1tjukat. Ez majdnem megt\u00f6rt\u00e9nt a t\u00f6r\u00f6k\u00f6kkel. \u00c9s mekkora vesztes\u00e9g lett volna! Az Oszm\u00e1n Birodalom kor\u00e1ban az 1700-as \u00e9vekre ugyanis egy olyan fantasztikusan kifinomult \u00e9s egyszerre eg\u00e9szs\u00e9gtudatos gasztron\u00f3miai kult\u00fara alakult ki a szult\u00e1ni palot\u00e1ban, melynek az eg\u00e9sz vil\u00e1gon h\u00edre ment. Nem is meglep\u0151, hisz az egykori Konstantin\u00e1poly nem csak a Selyem\u00fat v\u00e9g\u00e1llom\u00e1sa, de m\u00e1r akkor is kereskedelmi k\u00f6zpont volt. Ennek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en rendelkez\u00e9sre \u00e1lltak a legjobb min\u0151s\u00e9g\u0171 alapanyagok, a legritk\u00e1bb f\u0171szerek, olajok, magok \u00e9s m\u00e9g sorolhatn\u00e1m. Mindehhez t\u00e1rsult k\u00e9t f\u0151 ir\u00e1nyelv, mely a palot\u00e1ban s\u00e9rthetetlen volt. Az egyik, hogy minden egyes \u00e9telfajt\u00e1nak megtal\u00e1lt\u00e1k a legkiv\u00e1l\u00f3bb mester\u00e9t \u00e9s csak \u0151 k\u00e9sz\u00edthette az adott \u00e9telt. Ha sz\u00fcks\u00e9ges volt, akkor a birodalom m\u00e1sik v\u00e9g\u00e9r\u0151l is becserk\u00e9szt\u00e9k. A m\u00e1sik ir\u00e1nyelv pedig az eg\u00e9szs\u00e9gtudatoss\u00e1g volt, ugyanis m\u00e1r a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k is maguk\u00e9nak vallott\u00e1k azt a napjainkban egyre divatosabb mond\u00e1st, miszerint az vagy, amit megeszel. A t\u00f6r\u00f6k\u00f6k minden betegs\u00e9get a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s megv\u00e1ltoztat\u00e1s\u00e1val, illetve vadon term\u0151 gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyekkel gy\u00f3gy\u00edtottak \u00e9s mesteri szintre fejlesztett\u00e9k a szem\u00e9lyre szabott men\u00fck kialak\u00edt\u00e1s\u00e1t. Azonban a T\u00f6r\u00f6k K\u00f6zt\u00e1rsas\u00e1g megalakul\u00e1s\u00e1val ez az \u00f6r\u00f6ks\u00e9g majdnem elveszett. Ennek egyik oka, hogy a mesterszak\u00e1csok nagyon kev\u00e9s receptet \u00edrtak le, mert a szok\u00e1s szerint p\u00e1lyafut\u00e1suk tapasztalat\u00e1t \u00e9s titkait kiz\u00e1r\u00f3lag tan\u00edtv\u00e1nyukkal vagy gyermekeikkel szerett\u00e9k megosztani, a nagyvil\u00e1ggal semmik\u00e9pp. A k\u00f6zt\u00e1rsas\u00e1g els\u0151 \u00e9veiben azonban a c\u00e9l az volt, hogy semmi olyat ne folytassanak, ami az Oszm\u00e1n Birodalom \u00f6r\u00f6ks\u00e9ge. Legyen az nyelv, gasztron\u00f3mia, zene stb. Ezt tet\u00e9zte, hogy a megmaradt receptek nagy r\u00e9sze hossz\u00fa ideig el volt z\u00e1rva a publikumt\u00f3l, nem lehetett kutatni a k\u00e9ziratokat vagy nyomtatott k\u00f6nyveket, de ha lehetett volna sem \u00e9rtett volna semmit bel\u0151l\u00fck egy h\u00e9tk\u00f6znapi t\u00f6r\u00f6k haland\u00f3, hisz a nyelvreform miatt csak a latin abc-t tanulta meg, az oszm\u00e1n \u00edr\u00e1st nem tudta elolvasni. \u00cdgy az a rengeteg tapasztalat, melyet a t\u00f6bb ezer s\u00e9f felhalmozott az oszm\u00e1n id\u0151szak alatt, elveszni l\u00e1tszott. Pedig ha belegondolunk, hogy a Topkapi Palota f\u00e9nykor\u00e1ban ak\u00e1r 1500 szak\u00e1cs is dolgozott egyszerre a konyh\u00e1n, akkor el tudjuk k\u00e9pzelni, hogy mekkora ismeretanyagr\u00f3l lehet sz\u00f3.<\/p>

Ahogy telt az id\u0151, szerencs\u00e9re az \u00e1llam fokozatosan elkezdte megnyitni a lev\u00e9lt\u00e1rakat \u00e9s k\u00f6nyvt\u00e1ri arch\u00edvumokat a kutat\u00f3k el\u0151tt \u00e9s egyre t\u00f6bben lettek, ak\u00e1r m\u00e9g szak\u00e1csok is, akik csak az\u00e9rt tanultak meg oszm\u00e1nul, hogy a sz\u00e1mukra \u00e9rdekes t\u00e9m\u00e1t kutathass\u00e1k.<\/p>

H\u00e1la nekik nem ment minden veszend\u0151be.<\/p>

Legut\u00f3bbi kiutaz\u00e1somkor egy r\u00e9g\u00f3ta d\u00e9delgetett \u00e1lmom v\u00e1lt val\u00f3ra, ugyanis eljutottam az orsz\u00e1g legelismertebb oszm\u00e1n \u00e9tterm\u00e9be. A tulajdonos Batur Durmay saj\u00e1t p\u00e9nz\u00e9b\u0151l finansz\u00edrozta azt a kutat\u00e1si munk\u00e1t, mely alapj\u00e1n 25 \u00e9vvel ezel\u0151tt megny\u00edlhatott az Asitane \u00e9tterem. K\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge, hogy csak az oszm\u00e1n korb\u00f3l fennmaradt receptekb\u0151l dolgoznak. Igyekeznek min\u00e9l autentikusabban elk\u00e9sz\u00edteni az \u00e9teleket, bele\u00e9rtve a felhaszn\u00e1lt alapanyagokat vagy az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dot. Az elm\u00falt negyed \u00e9vsz\u00e1zadban k\u00f6zel 400 fajta \u00e9tel szerepelt m\u00e1r az \u00e9tlapjukon, melyekhez a forr\u00e1sokat, az eredeti recepteket a Topkap\u0131, Dolmabah\u00e7e \u00e9s az Edirnei Palota fennmaradt k\u00f6nyveiben, a szult\u00e1ni \u00fcnnepekr\u0151l megmaradt feljegyz\u00e9sekben, a k\u00fclf\u00f6ldi nagyk\u00f6vetek \u00e1ltal \u00edrt jelent\u00e9sekben, lev\u00e9lt\u00e1rakban, r\u00e9gi oszm\u00e1n sz\u00f3t\u00e1rakban tal\u00e1ltak. De megtal\u00e1lt\u00e1k p\u00e9ld\u00e1ul azt az \u00f6sszefoglal\u00f3 jelent\u00e9st is, mely Szulejm\u00e1n szult\u00e1n k\u00e9t fi\u00e1nak, Bejazidnak \u00e9s Cihangirnak a k\u00f6r\u00fclmet\u00e9l\u00e9si \u00fcnneps\u00e9g\u00e9r\u0151l \u00e9s az ott felszolg\u00e1lt men\u00fcr\u0151l sz\u00f3l. (A Szulejm\u00e1n sorozatot n\u00e9z\u0151k \u00e9pp a h\u00e9ten l\u00e1thatt\u00e1k a TV-ben az eml\u00edtett \u00fcnneps\u00e9get :))<\/p>

Mindamellett, hogy szezon\u00e1lisan v\u00e1ltozik a men\u00fc, rendszeresen tartanak tematikus vacsoraesteket, amikor pl. a szult\u00e1ni palota halas \u00e9s tenger gy\u00fcm\u00f6lcseivel k\u00e9sz\u00fclt \u00e9teleit vagy kifejezetten afrodizi\u00e1kum hat\u00e1ssal b\u00edr\u00f3 \u00e9teleket szolg\u00e1lnak fel.<\/p>

\u00c9s hogy mit ettem \u00e9n? \u00cdme:<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Oszm\u00e1n meze, azaz el\u0151\u00e9tel t\u00e1l<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Oszm\u00e1n hummusz (recept 1469-b\u0151l)<\/strong><\/p>

F\u0151tt csicseribors\u00f3 \u00f6sszet\u00f6rve bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel, feny\u0151maggal \u00e9s fah\u00e9jjal<\/p>

\u201cLor\u201d sajtkr\u00e9m (recept 1898-b\u0151l)<\/strong><\/p>

Friss t\u00far\u00f3szer\u0171 kr\u00e9m mogyor\u00f3hagym\u00e1val, petrezselyemmel, z\u00f6ld paprik\u00e1val \u00e9s paradicsommal, piros paprik\u00e1val \u00e9s rozmaringgal f\u0171szerezve<\/p>

Fava<\/strong>
P\u00fcr\u00e9s\u00edtett l\u00f3bab kaporral f\u0171szerezve, ol\u00edvaolajjal meglocsolva<\/p>

Reszelt uborka sal\u00e1ta (recept 1844-b\u0151l)<\/strong>
Uborka hagym\u00e1val \u00e9s piszt\u00e1ci\u00e1val<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
F\u0151\u00e9tel<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

T\u00f6lt\u00f6tt s\u00e1rgadinnye (recept 1539-b\u0151l)<\/strong><\/p>

Kiv\u00e1jt s\u00e1rgadinnye dar\u00e1lt h\u00fas, rizs, z\u00f6ld f\u0171szerek, mandula \u00e9s mazsola kever\u00e9k\u00e9vel t\u00f6ltve, s\u00fct\u0151ben s\u00fctve<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Ez pedig a sz\u00fclinapi tort\u00e1m!<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Mivel az oszm\u00e1nokn\u00e1l nem volt t\u00fal jellemz\u0151 a torta, az egyik men\u00fcn szerepl\u0151 \u00e9dess\u00e9gb\u0151l kre\u00e1ltak nekem egy kis meglepet\u00e9st \ud83d\ude42<\/p>

Keny\u00e9rb\u00e9lb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt desszert meggyes sziruppal \u00e9s van\u00edlia fagylalttal (recept 1844-b\u0151l)<\/p>

Amint l\u00e1thatj\u00e1tok, a mai \u00edzl\u00e9s\u00fcnkt\u0151l kicsit elt\u00e9r, hogy n\u00e1luk nagyon jellemz\u0151ek voltak a gy\u00fcm\u00f6lcs-h\u00fas p\u00e1ros\u00edt\u00e1sok \u00e9s az, hogy nem f\u0171szerezt\u00e9k agyon az \u00e9teleket, nagyon k\u00f6nnyed, m\u00e9gis laktat\u00f3 fog\u00e1sokat t\u00e1laltak fel.<\/p>

Al\u00e1bb pedig egy vide\u00f3, ahol l\u00e1thatj\u00e1tok az \u00e9ttermet \u00e9s, hogy hogyan k\u00e9sz\u00fcl a t\u00f6lt\u00f6tt s\u00e1rgadinnye.<\/p>

Ha Isztambulban j\u00e1rtok, ki ne hagyj\u00e1tok! V\u00e1rom a besz\u00e1mol\u00f3kat!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1got mindig is sz\u00edness\u00e9ge \u00e9s a benne tal\u00e1lhat\u00f3 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy ellent\u00e9tek miatt szerettem. Eml\u00e9kszem, az els\u0151 dolog, amit megfogalmaztam vele kapcsolatban, hogy milyen fantasztikus, amikor egy orsz\u00e1g egyszerre tud ennyire modern lenni \u00e9s ugyanakkor meg\u0151rizni a szok\u00e1sait is.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1367,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29,27],"tags":[226,228,221,223,95,39,224,218,227,222,59,58,37,225,33,34,38,90],"class_list":["post-1365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","category-receptek","tag-asitane","tag-ekmek-tatlisi","tag-fava","tag-hummusz","tag-meze","tag-nar-gourmet","tag-oszman-konyha","tag-szulejman","tag-toltott-sargadinnye","tag-topkapi","tag-torok-desszert","tag-torok-edesseg","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro-gasztrosztori","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-konyha","tag-torok-kultura","tag-torok-recept"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00dajra felfedezett \u00edzek \u00e9s illatok Szulejm\u00e1n konyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1got mindig is sz\u00edness\u00e9ge \u00e9s a benne tal\u00e1lhat\u00f3 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy ellent\u00e9tek miatt szerettem.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-11-26T18:51:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-23T19:10:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2304\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"\u00dajra felfedezett \u00edzek \u00e9s illatok Szulejm\u00e1n konyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l\",\"datePublished\":\"2016-11-26T18:51:22+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-23T19:10:30+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/\"},\"wordCount\":1248,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/imag3192_1_a.jpg\",\"keywords\":[\"asitane\",\"ekmek tatlisi\",\"fava\",\"hummusz\",\"meze\",\"nar gourmet\",\"oszm\u00e1n konyha\",\"Szulejm\u00e1n\",\"t\u00f6lt\u00f6tt s\u00e1rgadinnye\",\"topkapi\",\"t\u00f6r\u00f6k desszert\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9dess\u00e9g\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro. gasztrosztori\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k konyha\",\"t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara\",\"t\u00f6r\u00f6k recept\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\",\"Receptek\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/\",\"name\":\"\u00dajra felfedezett \u00edzek \u00e9s illatok Szulejm\u00e1n konyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/imag3192_1_a.jpg\",\"datePublished\":\"2016-11-26T18:51:22+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-23T19:10:30+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1got mindig is sz\u00edness\u00e9ge \u00e9s a benne tal\u00e1lhat\u00f3 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy ellent\u00e9tek miatt szerettem.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/imag3192_1_a.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/imag3192_1_a.jpg\",\"width\":1920,\"height\":854},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u00dajra felfedezett \u00edzek \u00e9s illatok Szulejm\u00e1n konyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00dajra felfedezett \u00edzek \u00e9s illatok Szulejm\u00e1n konyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l - Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1got mindig is sz\u00edness\u00e9ge \u00e9s a benne tal\u00e1lhat\u00f3 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy ellent\u00e9tek miatt szerettem.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","og_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2016-11-26T18:51:22+00:00","article_modified_time":"2020-03-23T19:10:30+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":2304,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","twitter_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"\u00dajra felfedezett \u00edzek \u00e9s illatok Szulejm\u00e1n konyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l","datePublished":"2016-11-26T18:51:22+00:00","dateModified":"2020-03-23T19:10:30+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/"},"wordCount":1248,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/imag3192_1_a.jpg","keywords":["asitane","ekmek tatlisi","fava","hummusz","meze","nar gourmet","oszm\u00e1n konyha","Szulejm\u00e1n","t\u00f6lt\u00f6tt s\u00e1rgadinnye","topkapi","t\u00f6r\u00f6k desszert","t\u00f6r\u00f6k \u00e9dess\u00e9g","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro. gasztrosztori","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k konyha","t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara","t\u00f6r\u00f6k recept"],"articleSection":["Gasztrosztorik","Receptek"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/","name":"\u00dajra felfedezett \u00edzek \u00e9s illatok Szulejm\u00e1n konyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/imag3192_1_a.jpg","datePublished":"2016-11-26T18:51:22+00:00","dateModified":"2020-03-23T19:10:30+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1got mindig is sz\u00edness\u00e9ge \u00e9s a benne tal\u00e1lhat\u00f3 k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy ellent\u00e9tek miatt szerettem.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/imag3192_1_a.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/imag3192_1_a.jpg","width":1920,"height":854},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ujra-felfedezett-izek-es-illatok-szulejman-konyhajabol\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00dajra felfedezett \u00edzek \u00e9s illatok Szulejm\u00e1n konyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1365"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1371,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1365\/revisions\/1371"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}