{"id":138,"date":"2018-01-03T14:22:35","date_gmt":"2018-01-03T14:22:35","guid":{"rendered":"https:\/\/demos.artbees.net\/jupiter\/herse\/?p=138"},"modified":"2020-01-27T11:11:08","modified_gmt":"2020-01-27T11:11:08","slug":"isztambuli-burger-sztori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambuli-burger-sztori\/","title":{"rendered":"Nedves hamburger, piszt\u00e1ciasz\u00f3sz \u00e9s „marha-bacon” – isztambuli burger-sztori"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Az elm\u00falt hetek pulyka-hal-bejgli-lencse-malac t\u00faladagol\u00e1sa ut\u00e1n \u00e9vkezd\u0151 posztk\u00e9nt valami k\u00f6nnyed t\u00e9m\u00e1t szerettem volna eredetileg v\u00e1lasztani, de n\u00e9h\u00e1ny nappal ezel\u0151tt k\u00e9t chefparade-os f\u0151z\u0151kurzus k\u00f6z\u00f6tt megismerkedtem\u00a0Jancsa Janival<\/a>, a\u00a0Burgerp\u00e1p\u00e1val\u00a0<\/a>\u00e9s mivel az\u00f3ta egym\u00e1s ut\u00e1n olvasom a burgeres posztokat, vide\u00f3kat \u00e9s \u00e9tteremkritik\u00e1kat, \u00fagy \u00e9reztem ideje egy kicsit k\u00f6rbej\u00e1rni az isztambuli burger-szc\u00e9n\u00e1t is.<\/p>

Aki j\u00e1rt m\u00e1r Isztambulban, annak els\u0151re a hamburger \u00e9s Isztambul sz\u00f3p\u00e1ros hallat\u00e1n biztosan az \u00fan.\u00a0\u0131slak hamburger<\/strong>, magyarul nedves hamburger jut esz\u00e9be. Ez a nem csak els\u0151 hall\u00e1sra, hanem els\u0151 k\u00f3stol\u00e1sra is kicsit bizarrnak t\u0171n\u0151 hamburger-v\u00e1ltozat az \u0151se az eg\u00e9sz t\u00f6r\u00f6k burger-sztorinak. Eg\u00e9szen az 1970-es \u00e9vekig a t\u00f6r\u00f6k\u00f6kn\u00e9l nem nagyon l\u00e9tezett hamburger, nagyon j\u00f3l elvoltak a saj\u00e1t tradicion\u00e1lis konyh\u00e1jukkal, ett\u00e9k ink\u00e1bb a f\u00e9lbev\u00e1gott keny\u00e9rbe passzintott k\u00f6ft\u00e9t (t\u00f6r\u00f6k h\u00fasgomb\u00f3c\/fas\u00edrt). A ’70-es \u00e9vek v\u00e9g\u00e9n azonban valamilyen ind\u00edttat\u00e1sb\u00f3l a Taksim t\u00e9rn\u00e9l m\u0171k\u00f6d\u0151\u00a0Kristal b\u00fcf\u00e9<\/strong>\u00a0(mai napig m\u0171k\u00f6dik) egyik dolgoz\u00f3ja megalkotta a nedves hamburgert.. sajnos a k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyeket hom\u00e1ly fedi, de \u00e1ll\u00edt\u00f3lag onnan j\u00f6tt az \u00f6tlet, hogy a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k eleve szeretik a h\u00fasgomb\u00f3cokat, emellett sz\u00e1mos olyan \u00e9tel\u00fck van, melyben a pitakenyeret le\u00f6ntik paradicsomsz\u00f3sszal \u00e9s\/vagy joghurttal (pl. iskender kebab), \u00fagyhogy gyan\u00edtom azt gondolta ez a j\u00f3ember, hogy mi\u00e9rt is ne lehetne az \u00e1ztatott kenyeret \u00e9s a k\u00f6ft\u00e9t valami \u00faj form\u00e1ban t\u00e1lalni? Ugyanis az \u0131slak hamburgert a k\u00f6vetkez\u0151k\u00e9ppen kell elk\u00e9pzelni: elk\u00e9sz\u00edtenek egy viszonylag laposka h\u00faspog\u00e1cs\u00e1t dar\u00e1lt marhah\u00fasb\u00f3l, melyet nem f\u0171szereznek t\u00fal, rendszerint csak s\u00f3val, borssal, fokhagym\u00e1val, esetleg egy kis t\u00f6r\u00f6k pirospaprika pehely ker\u00fclhet m\u00e9g bele. Ezt kis\u00fctik, majd beleteszik egy \u00e1tlagos hamburgerbuciba (semmi k\u00e9zm\u0171ves, k\u00fcl\u00f6nleges bucir\u00f3l nincs itt sz\u00f3), k\u00e9sz\u00edtenek egy sz\u00f3szt, barn\u00e1ra pir\u00edtott olvasztott vajb\u00f3l, friss paradicsomb\u00f3l vagy paradicsoms\u0171r\u00edtm\u00e9nyb\u0151l vagy paradicsomkonzverb\u0151l (helye v\u00e1logatja), \u00edzes\u00edtik s\u00f3val, borssal, oreg\u00e1n\u00f3val \u00e9s ebbe belem\u00e1rtj\u00e1k a h\u00faspog\u00e1cs\u00e1t \u00e9s a bucit is, ezut\u00e1n pedig j\u00f6n a l\u00e9nyeg – bedobj\u00e1k egy\u00a0burger hamam<\/strong>ba! Ut\u00f3bbi gyakorlatilag egy \u00fcvegkalitka, amiben folyamatosan forr\u00f3 g\u0151zben \u00e1llnak a hamburgerek. Ennyib\u0151l \u00e1ll az \u0131slak hamburger, fill\u00e9res dolog (200-300 Ft k\u00f6r\u00fcl van az \u00e1ra), jogos, hiszen nem egy szuperhamburgerr\u0151l besz\u00e9l\u00fcnk 200 grammos h\u00faspog\u00e1cs\u00e1val,extra sz\u00f3szokkal stb. Az tuti, hogy nem laktok j\u00f3l eggyel, de \u00e1ll\u00edt\u00f3lag egy v\u00e9gigbulizott \u00e9jszaka ut\u00e1n ez az egyik legtutibb street food (a kokore\u00e7 mellett, amir\u0151l m\u00e1r \u00edrtam kor\u00e1bban), hiszen olcs\u00f3, b\u00e1rhol el\u00e9rhet\u0151 \u00e9s valljuk be, n\u00e9h\u00e1ny poh\u00e1r alkohol ut\u00e1n m\u00e9g j\u00f3 m\u00f3ka hajnalban, mikor olyan finoms\u00e1gokkal pr\u00f3b\u00e1ljuk csillap\u00edtani h\u00e1borg\u00f3 gyomrunkat, melyeket es\u00e9lytelen gusztusosan megenni! Na, az \u0131slak hamburger pont ilyen!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Burgerek a g\u0151zf\u00fcrd\u0151ben<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

‘Burger H\u00e1bor\u00fak’ verseny r\u00e9sztvev\u0151je – ezzel a sapk\u00e1val \u00e9n biztos k\u00fcl\u00f6nd\u00edjat adtam volna neki \ud83d\ude42<\/strong>\u00a0(forr\u00e1s: www.facebook.com\/burgerlab)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A csodanagy h\u00fasokkal megpakolt, k\u00fcl\u00f6nleges \u00edzvil\u00e1g\u00fa burgerekhez szokott gourmand-ok biztos nem lesznek el\u00e1julva t\u0151le, ha els\u0151re k\u00f3stolj\u00e1k, hiszen val\u00f3ban nem egy kulin\u00e1ris k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9g, de tal\u00e1n ezt is mint megannyi t\u00f6r\u00f6k \u00e9telt \u00e9s italt az tesz k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9, ha \u00fagy \u00e9s akkor fogyasztjuk, mint a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k, s\u0151t m\u00e9g jobb, ha vel\u00fck egy\u00fctt tessz\u00fck ezt. L\u00e1sd a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k \u00e1nizsp\u00e1link\u00e1j\u00e1t, a rak\u0131t, amit ha els\u0151re pl. itthon megk\u00f3stolunk, nagy a val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00e9ge, hogy nem fog \u00edzleni, viszont, ha Isztambul egyik hangulatos meyhan\u00e9j\u00e1ban (tradicion\u00e1lis t\u00f6r\u00f6k \u00e9tterem, hatalmas meze-v\u00e1laszt\u00e9kkal, bor- \u00e9s rak\u0131-k\u00edn\u00e1lattal, sokszor \u00e9l\u0151 zen\u00e9vel), t\u00f6r\u00f6k bar\u00e1tok t\u00e1rsas\u00e1g\u00e1ban megfelel\u0151 hig\u00edt\u00e1sban, hozz\u00e1 ill\u0151 mez\u00e9kkel, j\u00f3 hangulatban, ak\u00e1r \u00e9nekelve fogyasztjuk, m\u00e1ris m\u00e1s lesz az \u00edz\u00e9lm\u00e9ny! Sz\u00f3val, ha \u0131slak hamburgert enn\u00e9tek, szerintem valamelyik j\u00f3l siker\u00fclt \u00e9jszaka v\u00e9g\u00e9n pr\u00f3b\u00e1lkozzatok meg vele, besz\u00e9lgessetek a b\u00fcf\u00e9ssel vagy \u00fcljetek ki a tengerpartra, \u00edgy egy picit t\u00f6r\u00f6kk\u00e9 v\u00e1ltozva m\u00e1r eg\u00e9sz biztosan az egyik legjobb burger-\u00e9lm\u00e9nyetek lesz! \ud83d\ude42 (\u00e1ll\u00edt\u00f3lag a legjobbat a\u00a0K\u0131z\u0131lkayalar<\/a>\u00a0b\u00fcf\u00e9l\u00e1ncn\u00e1l lehet beszerezni)<\/p>

Na de, egy kicsit \u00e9rdemes tov\u00e1bbl\u00e9pn\u00fcnk az \u00e1ztatott burger t\u00e9m\u00e1j\u00e1n, mert az\u00e9rt a burgerim\u00e1d\u00f3knak sem kell f\u00e9lni\u00fck, hogy j\u00f3fajta burger n\u00e9lk\u00fcl maradnak isztambuli l\u00e1togat\u00e1suk sor\u00e1n. Ahogy n\u00e1lunk is n\u00e9h\u00e1ny \u00e9ve gombam\u00f3dra szaporodnak a jobbn\u00e1l jobb burgerez\u0151k, \u00edgy t\u00f6rt\u00e9nt ez Isztambulban is. Term\u00e9szetesen legels\u0151k\u00e9nt m\u00e9g anno a\u00a0McDonald\u2019s<\/strong>\u00a0tette be a l\u00e1b\u00e1t az orsz\u00e1gba a \u201870-es \u00e9vek v\u00e9g\u00e9n, p\u00e1r \u00e9vvel az \u0131slak hamburger megjelen\u00e9se ut\u00e1n. Azt\u00e1n a 2010-es \u00e9vek elej\u00e9n t\u0171ntek fel az els\u0151 jobb fajta, amerikai jelleg\u0171 burgerez\u0151k az Istiklal Caddesi bev\u00e1s\u00e1rl\u00f3utca legelej\u00e9n. K\u00e9t-h\u00e1rom \u00e9tterem rivaliz\u00e1lt egym\u00e1ssal, de azt\u00e1n mindegyik elt\u0171nt a palett\u00e1r\u00f3l. Majd megjelentek az amerikai l\u00e1ncok, mint a\u00a0Shake Shack<\/strong>\u00a0\u00e9s term\u00e9szetesen ott is, a budapesti trendhez hasonl\u00f3an, sz\u00e1mos b\u00e1r \u00e9s b\u00fcf\u00e9 akarta meglovagolni az egyre n\u00e9pszer\u0171bb\u00e9 v\u00e1l\u00f3 burgerez\u00e9st. Sajnos azonban sokan nem tudt\u00e1k megugrani a l\u00e9cet \u00e9s gyakorlatilag nem jutottak sokkal el\u0151r\u00e9bb, mint ahonnan indult az eg\u00e9sz, vagyis a k\u00f6ft\u00e9s szendvicsn\u00e9l. Azt hitt\u00e9k, hogy att\u00f3l, hogy kicsit nagyobbra \u00e9s laposabbra csin\u00e1lj\u00e1k a h\u00faspog\u00e1cs\u00e1t \u00e9s nem hossz\u00fak\u00e1s, hanem kerek keny\u00e9rbe\/buciba teszik, m\u00e1ris csodaburgert alkottak \u00e9s eladhatj\u00e1k h\u00e1romszoros \u00e1ron.. mondanom sem kell, hogy vagy gyorsan a feled\u00e9s hom\u00e1ly\u00e1ba vesztek vagy m\u00e9g t\u00fal\u00e9lnek, de biztos nem ker\u00fclnek be a Time Out Istanbul vagy a The Guide Istanbul aj\u00e1nl\u00f3iba. De min\u0151 szerencse, hogy nem akadt itt meg a fejl\u0151d\u00e9s, m\u00e1ra fantasztikus burgerez\u0151k t\u0171nnek el\u0151 gombam\u00f3dra Isztambul-szerte \u00e9s a burger-szc\u00e9na min\u0151s\u00e9gi javul\u00e1s\u00e1t jelzi az is, hogy 2017-ben m\u00e1r harmadszorra rendezt\u00e9k meg a\u00a0Hellmann\u2019s Burger Fest<\/strong>et.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A k\u00e9t napos rendezv\u00e9nyen az es\u0151s id\u0151 ellen\u00e9re vend\u00e9gek az \u00f6sszesen 40 fajta burgerb\u0151l t\u00f6bb mint 30.000 darabot k\u00f3stoltak meg \u00e9s neves s\u00e9fek sz\u00f3sz- \u00e9s savany\u00fas\u00e1gk\u00e9sz\u00edt\u0151 workshopjain is r\u00e9szt vehettek.<\/p>

A m\u00e1sik szuper burgeres kezdem\u00e9nyez\u00e9s a\u00a0Burgerlab<\/strong>\u00a0nev\u0171 \u00e9tteremhez k\u00f6thet\u0151, \u0151k ind\u00edtott\u00e1k el 5 \u00e9ve a \u201cBurger Sava\u015flar\u0131<\/strong>\u201d vagyis \u201cBurger H\u00e1bor\u00fak\u201d nev\u0171 versenyt a Heinz \u00e9s a Coca-Cola t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1val. A versenynek minden \u00e9vben m\u00e1s \u00e9s m\u00e1s tematik\u00e1ja van, ennek megfelel\u0151 saj\u00e1t recepttel p\u00e1ly\u00e1zhatott online az els\u0151 4 \u00e9vben gyakorlatilag b\u00e1rki, 2017-ben viszont a p\u00e1ly\u00e1z\u00f3k k\u00f6r\u00e9t lesz\u0171k\u00edtett\u00e9k a gasztron\u00f3miai szakokon tanul\u00f3 di\u00e1kokra, akik k\u00e9t f\u0151s csoportokban jelentkezhettek \u201cT\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g sajtjai\u201d t\u00e9m\u00e1ra reflekt\u00e1l\u00f3 alkot\u00e1saikkal. Az el\u0151szelekci\u00f3 ut\u00e1n 5 csapat jutott a d\u00f6nt\u0151be, \u0151k \u00e9l\u0151ben m\u00e9rk\u0151ztek meg egym\u00e1ssal \u00e9s a bloggerekb\u0151l, \u00fajs\u00e1g\u00edr\u00f3kb\u00f3l, \u00e9tterem-tulajdonosokb\u00f3l \u00e1ll\u00f3 zs\u0171ri hirdette ki a helyez\u00e9seket. Az els\u0151 k\u00e9t helyezett amszterdami, a 3. \u00e9s 4. helyezett pedig gaziantepi gasztrot\u00far\u00e1t nyert.\u00a0<\/p>

Nem utols\u00f3 sorban pedig sokat mond\u00f3 az a t\u00e9ny, hogy Isztambul legrangosabb gasztrofesztiv\u00e1lj\u00e1n, a Time Out \u00e1ltal szervezett \u2018101 Istanbul Lezzeti<\/strong>\u2019 (Isztambul 101 \u00edze) fesztiv\u00e1lon is jelen vannak burgeresek csoda k\u00f6ltem\u00e9nyeikkel.<\/p>

A v\u00e9g\u00e9re pedig term\u00e9szetesen nem maradhatnak ki az aj\u00e1nl\u00f3k sem, de mivel \u00e9n ink\u00e1bb a tradicion\u00e1lis t\u00f6r\u00f6k konyha remekm\u0171veit keresem t\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gi utaz\u00e1saim sor\u00e1n, ez\u00e9rt saj\u00e1t aj\u00e1nl\u00e1sokkal nem szolg\u00e1lhatok, csak a The Guide Istanbul \u00e9s a Time Out shortlistjeire tudok hagyatkozni. Term\u00e9szetesen egy kb. 20 milli\u00f3s v\u00e1ros eset\u00e9n 5-6 burgerez\u0151t felsorolni k\u00f6zel sem fedi a felhozatalt, \u00fagyhogy ha van kedvenc helyetek \u00e9s kimaradt a list\u00e1b\u00f3l, megosztani \u00e9r!<\/p>

\u00cdme a lista a kipr\u00f3b\u00e1l\u00e1sra aj\u00e1nlott burgerjeikkel:<\/strong><\/p>

Marotiri<\/strong>\u00a0(Bazlama burger – naan keny\u00e9rre hasonl\u00edt\u00f3 t\u00f6r\u00f6k kelesztett keny\u00e9r norm\u00e1l burgerbuci helyett)<\/p>

Jimmy\u2019s Burger<\/strong>\u00a0(Sucuk burger: grillezett paprika \u00e9s t\u00f6r\u00f6k marhakolb\u00e1sz is ker\u00fcl bele)<\/p>

Black Angus<\/strong>\u00a0(Black Burger alaturka – grillezett padlizs\u00e1nnal \u00e9s paprik\u00e1val, sok fokhagym\u00e1val, \u201cmarha baconnel\u201d- legyen ez ak\u00e1rmi :))<\/p>

Nusr-Et<\/strong>\u00a0(nincs sok fajta burgerj\u00fck, a classic is csod\u00e1s, meg\u00e9r egy pr\u00f3b\u00e1t \u00e9s ha szerencs\u00e9sek vagytok, tal\u00e1lkozhattok a s\u00f3sz\u00f3r\u00e1si k\u00e9ztart\u00e1sa miatt m\u00e1ra m\u00e1r ikonn\u00e1 v\u00e1lt\u00a0s\u00e9ffel<\/a>, Nusret G\u00f6k\u00e7\u00e9vel)<\/p>

Burger Project<\/strong>\u00a0(Project Turco: past\u0131rmaval (t\u00f6r\u00f6k, f\u0171szerk\u00e9regben sz\u00e1r\u00edtott marhah\u00fas), t\u00f6r\u00f6k\u00f6s f\u0171szerekkel \u00e9s autentikus t\u00f6r\u00f6k sajttal felturb\u00f3zott burger)<\/p>

Mini Eatery<\/strong> (\u015famburger: piszt\u00e1ciasz\u00f3sszal k\u00e9sz\u00fclt burger) – a cover\u00fcnk. Forr\u00e1sa: www.facebook.com\/minieatery<\/a><\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Az elm\u00falt hetek pulyka-hal-bejgli-lencse-malac t\u00faladagol\u00e1sa ut\u00e1n \u00e9vkezd\u0151 posztk\u00e9nt valami k\u00f6nnyed t\u00e9m\u00e1t szerettem volna eredetileg v\u00e1lasztani…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":803,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[65,31,62,66,41,61,64,36,39,63,49,68,37,40,33,34,38],"class_list":["post-138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","tag-101-lezzet-festivali","tag-burger","tag-burger-fesztival","tag-burger-savaslari","tag-gasztrosztori","tag-hamburger","tag-islak","tag-isztambul","tag-nar-gourmet","tag-samburger","tag-street-food","tag-torok-burger","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-konyha","tag-torok-kultura"],"acf":[],"yoast_head":"\nNedves hamburger, piszt\u00e1ciasz\u00f3sz \u00e9s "marha-bacon" - isztambuli burger-sztori - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Az elm\u00falt hetek pulyka-hal-bejgli-lencse-malac t\u00faladagol\u00e1sa ut\u00e1n \u00e9vkezd\u0151 posztk\u00e9nt valami k\u00f6nnyed t\u00e9m\u00e1t szerettem volna eredetileg v\u00e1lasztani...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambuli-burger-sztori\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nedves hamburger, piszt\u00e1ciasz\u00f3sz \u00e9s "marha-bacon" - isztambuli burger-sztori - Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Az elm\u00falt hetek pulyka-hal-bejgli-lencse-malac t\u00faladagol\u00e1sa ut\u00e1n \u00e9vkezd\u0151 posztk\u00e9nt valami k\u00f6nnyed t\u00e9m\u00e1t szerettem volna eredetileg v\u00e1lasztani...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambuli-burger-sztori\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-01-03T14:22:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-01-27T11:11:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/samburger.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"718\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"Nedves hamburger, piszt\u00e1ciasz\u00f3sz \u00e9s „marha-bacon” – isztambuli burger-sztori\",\"datePublished\":\"2018-01-03T14:22:35+00:00\",\"dateModified\":\"2020-01-27T11:11:08+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/\"},\"wordCount\":1721,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/samburger.jpg\",\"keywords\":[\"101 lezzet festivali\",\"burger\",\"burger fesztiv\u00e1l\",\"burger savaslari\",\"gasztrosztori\",\"hamburger\",\"islak\",\"Isztambul\",\"nar gourmet\",\"samburger\",\"street food\",\"t\u00f6r\u00f6k burger\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k konyha\",\"t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/\",\"name\":\"Nedves hamburger, piszt\u00e1ciasz\u00f3sz \u00e9s \\\"marha-bacon\\\" - isztambuli burger-sztori - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/samburger.jpg\",\"datePublished\":\"2018-01-03T14:22:35+00:00\",\"dateModified\":\"2020-01-27T11:11:08+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"Az elm\u00falt hetek pulyka-hal-bejgli-lencse-malac t\u00faladagol\u00e1sa ut\u00e1n \u00e9vkezd\u0151 posztk\u00e9nt valami k\u00f6nnyed t\u00e9m\u00e1t szerettem volna eredetileg v\u00e1lasztani...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/samburger.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/samburger.jpg\",\"width\":1080,\"height\":718},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambuli-burger-sztori\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nedves hamburger, piszt\u00e1ciasz\u00f3sz \u00e9s „marha-bacon” – isztambuli burger-sztori\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nedves hamburger, piszt\u00e1ciasz\u00f3sz \u00e9s \"marha-bacon\" - isztambuli burger-sztori - Nar Gourmet","description":"Az elm\u00falt hetek pulyka-hal-bejgli-lencse-malac t\u00faladagol\u00e1sa ut\u00e1n \u00e9vkezd\u0151 posztk\u00e9nt valami k\u00f6nnyed t\u00e9m\u00e1t szerettem volna eredetileg v\u00e1lasztani...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambuli-burger-sztori\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Nedves hamburger, piszt\u00e1ciasz\u00f3sz \u00e9s \"marha-bacon\" - isztambuli burger-sztori - Nar Gourmet","og_description":"Az elm\u00falt hetek pulyka-hal-bejgli-lencse-malac t\u00faladagol\u00e1sa ut\u00e1n \u00e9vkezd\u0151 posztk\u00e9nt valami k\u00f6nnyed t\u00e9m\u00e1t szerettem volna eredetileg v\u00e1lasztani...","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambuli-burger-sztori\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2018-01-03T14:22:35+00:00","article_modified_time":"2020-01-27T11:11:08+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":718,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/samburger.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"Nedves hamburger, piszt\u00e1ciasz\u00f3sz \u00e9s „marha-bacon” – isztambuli burger-sztori","datePublished":"2018-01-03T14:22:35+00:00","dateModified":"2020-01-27T11:11:08+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/"},"wordCount":1721,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/samburger.jpg","keywords":["101 lezzet festivali","burger","burger fesztiv\u00e1l","burger savaslari","gasztrosztori","hamburger","islak","Isztambul","nar gourmet","samburger","street food","t\u00f6r\u00f6k burger","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k konyha","t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara"],"articleSection":["Gasztrosztorik"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/","name":"Nedves hamburger, piszt\u00e1ciasz\u00f3sz \u00e9s \"marha-bacon\" - isztambuli burger-sztori - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/samburger.jpg","datePublished":"2018-01-03T14:22:35+00:00","dateModified":"2020-01-27T11:11:08+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"Az elm\u00falt hetek pulyka-hal-bejgli-lencse-malac t\u00faladagol\u00e1sa ut\u00e1n \u00e9vkezd\u0151 posztk\u00e9nt valami k\u00f6nnyed t\u00e9m\u00e1t szerettem volna eredetileg v\u00e1lasztani...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/samburger.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/samburger.jpg","width":1080,"height":718},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambuli-burger-sztori\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nedves hamburger, piszt\u00e1ciasz\u00f3sz \u00e9s „marha-bacon” – isztambuli burger-sztori"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":829,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138\/revisions\/829"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}