{"id":1452,"date":"2016-07-19T15:07:07","date_gmt":"2016-07-19T15:07:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=1452"},"modified":"2020-03-30T15:29:04","modified_gmt":"2020-03-30T15:29:04","slug":"a-torok-reggelizesi-rituale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-torok-reggelizesi-rituale\/","title":{"rendered":"A t\u00f6r\u00f6k reggeliz\u00e9si ritu\u00e1l\u00e9 \u00e9s kedvenc isztambuli reggeliz\u0151helyem sztorija"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Sajtok, ol\u00edvabogy\u00f3, z\u00f6lds\u00e9gek, omlettek, marh\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt kolb\u00e1sz, lekv\u00e1r, m\u00e9z, tejsz\u00edn, t\u00f6r\u00f6k tea \u00e9s k\u00e1v\u00e9, naps\u00fct\u00e9s, bar\u00e1ti besz\u00e9lget\u00e9sek, sir\u00e1lyok hangja a magasban. Ezek a szavak jutnak els\u0151re az eszembe, ha azt hallom: t\u00f6r\u00f6k reggeli. Kor\u00e1bbi bejegyz\u00e9seimben sokat mes\u00e9ltem m\u00e1r a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k fantasztikus reggeliz\u00e9si szok\u00e1sair\u00f3l, de \u00fagy gondoltam, hogy a legautentikusabb az lenne, ha egy olyan ember mes\u00e9lne err\u0151l, aki minden nap ezzel foglalkozik. Ez\u00faton szeretn\u00e9m bemutatni nektek a kedvenc isztambuli reggeliz\u0151helyem, az \u00e1zsiai oldalon, Kadik\u00f6yben tal\u00e1lhat\u00f3 Moda Van Kahvalti tulajdonos\u00e1t, Birol Karaaslant. Vele besz\u00e9lgettem arr\u00f3l, hogy milyen k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gek tal\u00e1lhat\u00f3ak az \u00e9tlapjukon \u00e9s mi\u00e9rt d\u00f6nt\u00f6tt \u00fagy, hogy reggeliz\u0151helyet nyit ebben a metropoliszban?<\/p>

Milyen helyet foglal el az \u00e9let\u00e9ben a gasztron\u00f3mia?<\/strong><\/p>

\u00c9n m\u00e1r gyerekkoromban is nagyon szerettem az \u00e9tellel babr\u00e1lni. Testv\u00e9remmel egy\u00fctt rendszeresen bevetett\u00fck magunkat a konyh\u00e1ba mikor \u00e9hesek voltunk \u00e9s magunknak k\u00e9sz\u00edtett\u00fck a szuper finom nassolnival\u00f3kat. Nekem mindig az jelentette a kih\u00edv\u00e1st, hogy az otthon tal\u00e1lhat\u00f3 alapanyagokb\u00f3l min\u00e9l kreat\u00edvabb m\u00f3don k\u00e9sz\u00edtsek valami finoms\u00e1got, mondanom sem kell, hogy partnerre tal\u00e1ltam a testv\u00e9remben. Csak akkor j\u00f6ttem igaz\u00e1n r\u00e1, hogy a testv\u00e9remt\u0151l kapott pozit\u00edv visszajelz\u00e9s milyen boldogg\u00e1 tesz engem mindig is, miut\u00e1n elkezdtem szakmabelik\u00e9nt dolgozni a konyh\u00e1ban. Most is azon dolgozom, hogy ez a boldogs\u00e1g ne kopjon el.<\/p>

Hogyan kezd\u0151d\u00f6tt a karrierje?<\/strong><\/p>

M\u00e1r a gimn\u00e1ziumi \u00e9veim alatt elkezdtem r\u00e9szmunkaid\u0151ben dolgozni \u00e9s ett\u0151l a munk\u00e1t\u00f3l az\u00f3ta sem szabadultam. Nagyon sok tapasztalatot gy\u0171jt\u00f6ttem a gasztron\u00f3mia ter\u00fclet\u00e9n, egy\u00e9rtelm\u0171 volt, hogy ez lesz \u00e9letem szakm\u00e1ja.<\/p>

Mikor mer\u00fclt fel a reggeliz\u0151 hely megnyit\u00e1s\u00e1nak \u00f6tlete? \u00c9s mi\u00e9rt pont egy reggeliz\u0151hely?<\/strong><\/p>

A munk\u00e1val telt \u00e9vek alatt alakult ki bennem az az elhat\u00e1roz\u00e1s, hogy a reggelit szeretn\u00e9m ugyanolyan fontos \u00e9tkez\u00e9ss\u00e9 tenni, mint a t\u00f6bbi f\u0151\u00e9tkez\u00e9sek \u00e9s szerettem volna azt a gazdag k\u00edn\u00e1latot megosztani az emberekkel, amit a t\u00f6r\u00f6k f\u00f6ld megad nek\u00fcnk. R\u00e9gebben nem volt jellemz\u0151, hogy az emberek k\u00fcls\u0151 helysz\u00ednen hossz\u00fa \u00f3r\u00e1kat t\u00f6lt\u00f6ttek volna a reggeliz\u00e9ssel, ink\u00e1bb otthon csal\u00e1di vagy bar\u00e1ti k\u00f6rben tett\u00e9k ezt. Ez\u00e9rt azt\u00e1n kutat\u00e1sba kezdtem \u00e9s fantasztikus region\u00e1lis k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gekre, ismeretlen \u00edzekre bukkantam. Felkerestem ezen \u00e9telek sz\u00e1rmaz\u00e1si hely\u00e9t, l\u00e1ttam, \u00edzleltem, szagoltam. Majd a feles\u00e9gemmel \u00e9s egy bar\u00e1tommal elhat\u00e1roztuk , hogy nyitunk egy reggeliz\u0151 helyet. Fontos tudni, hogy a T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban \u00e9l\u0151 embereknek a reggeli sz\u00f3 hallat\u00e1n csupa sz\u00e9p eml\u00e9kek jutnak esz\u00fckbe, hiszen a reggeli f\u0151leg a r\u00e9gi id\u0151kben, egy igazi ritu\u00e1l\u00e9 volt. Szerintem minden t\u00f6r\u00f6knek melegs\u00e9g \u00f6nti el a sz\u00edv\u00e9t, ha a h\u00e9tv\u00e9gi eg\u00e9sz d\u00e9lel\u0151tt\u00f6s reggelikre gondol, amikor a csal\u00e1d \u00e9s bar\u00e1tok is egy\u00fctt sz\u00f3rakoznak \u00e9s kipihenik a h\u00e9tk\u00f6zbeni f\u00e1radalmakat.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
(fot\u00f3: www.facebook.com\/modavan)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Isztambulban szinte minden h\u00e9ten ny\u00edlik egy \u00faj vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3hely. \u00d6n\u00f6k hogy tudnak \u00e9vek \u00f3ta n\u00e9pszer\u0171ek maradni? Mi a titkuk?<\/strong><\/p>

Igen, val\u00f3ban reggeliz\u0151helyb\u0151l is egyre t\u00f6bb ny\u00edlik, de szerintem az \u00edgy kialakul\u00f3 verseny csak j\u00f3t tesz mindenkinek, hiszen t\u00f6rekedn\u00fcnk kell arra, hogy min\u00e9l jobb min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9telt k\u00edn\u00e1ljunk a vend\u00e9geknek. Sokan eszerint fejlesztik a v\u00e1llalkoz\u00e1sukat, a min\u0151s\u00e9get tartj\u00e1k szerencs\u00e9re a legfontosabbnak mind az \u00e1ru, mind a kiszolg\u00e1l\u00e1s ter\u00e9n. A t\u00f6bbi pedig j\u00f6n mag\u00e1t\u00f3l, nevezz\u00fck ezt tal\u00e1n a hely szem\u00e9lyes b\u00e1j\u00e1nak. Term\u00e9szetesen \u00edgy sem felelhet\u00fcnk meg mindenki \u00edzl\u00e9s\u00e9nek, hisz akadnak olyanok, akiknek nem \u00edzlenek azok a region\u00e1lis k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9gek, amiket mi aj\u00e1nlunk. Hogy miben \u00e1ll a titkunk? Tal\u00e1n abban, hogy pr\u00f3b\u00e1lunk mindig kistermel\u0151kkel, csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1sokkal egy\u00fcttdolgozni. Ez biztos\u00edtja, hogy a lehet\u0151 legterm\u00e9szetesebb alapanyagokb\u00f3l k\u00e9sz\u00edthetj\u00fck az \u00e9teleinket. \u00c9s persze fontos az \u0151szintes\u00e9g \u00e9s a megb\u00edzhat\u00f3s\u00e1g is. Alapelv\u00fcnk, hogy olyan \u00e9telt nem adunk ki a kez\u00fcnkb\u0151l, amit mi sem enn\u00e9nk meg.<\/p>

Hogyan tal\u00e1ltak r\u00e1 a reggeliz\u0151 mostani hely\u00e9re? Mi\u00e9rt pont az \u00e1zsiai oldalon tal\u00e1lhat\u00f3 Moda negyedet v\u00e1lasztott\u00e1k?<\/strong><\/p>

Egy kertes kicsike helyet kerest\u00fcnk \u00e9s mikor megtal\u00e1ltuk ezt a meglehet\u0151sen nagy kerttel rendelkez\u0151 helyet, nagy izgalomba j\u00f6tt\u00fcnk. A kert kialak\u00edt\u00e1s\u00e1t nem nagyon szerett\u00fck volna megv\u00e1ltoztatni, apr\u00f3 \u00e1talak\u00edt\u00e1sokra volt csak sz\u00fcks\u00e9g. Ezzel szemben a bels\u0151 t\u00e9r jelent\u0151s \u00e1talakul\u00e1son ment \u00e1t, mire elnyerte mostani form\u00e1j\u00e1t. Mivel Moda egyre n\u00e9pszer\u0171bb ker\u00fclet \u00e9s a v\u00e1ros sz\u00e1mos pontj\u00e1b\u00f3l j\u00f6nnek ide enni, inni, sz\u00f3rakozni az emberek, ez\u00e9rt k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen szerencs\u00e9snek \u00e9rezz\u00fck magunkat, hiszen \u00edgy nem csak a k\u00f6rnyez\u0151 utc\u00e1k lakosaira kell t\u00e1maszkodnunk. Az pedig, hogy m\u00e1r vannak, akik a v\u00e1ros m\u00e1sik v\u00e9g\u00e9r\u0151l csak miattunk j\u00f6nnek ide, \u00fagy gondolom, megfelel\u0151 bizony\u00edt\u00e9k arra, hogy egy j\u00f3 helyen j\u00f3t csin\u00e1lunk.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
(fot\u00f3: modavanhavalti.com)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Mes\u00e9ljen egy kicsit a men\u00fcr\u0151l! Mik k\u00e9sz\u00fclnek azokb\u00f3l a bizonyos k\u00fcl\u00f6nleges alapanyagokb\u00f3l?<\/strong><\/p>

Ahogy kor\u00e1bban eml\u00edtettem, a legt\u00f6bb alapanyag kis gazdas\u00e1gokb\u00f3l sz\u00e1rmazik, ezek alkotj\u00e1k a men\u00fcnk nagy r\u00e9szt (sajtok, lekv\u00e1rok), ugyanakkor az \u00e1ltalunk k\u00e9sz\u00edtett \u00e9telek is sz\u00e9p sz\u00e1mmal sorakoznak az \u00e9tlapon. \u00a0A c\u00e9lunk az, hogy az ipari term\u00e9kek helyett ink\u00e1bb k\u00e9zm\u0171ves, k\u00fcl\u00f6n\u00f6s odafigyel\u00e9ssel el\u0151\u00e1ll\u00edtott term\u00e9keket \u00e1ll\u00edtsunk el\u0151. Itt van p\u00e9ld\u00e1ul a kaymak (t\u00f6r\u00f6k tejsz\u00ednf\u00e9les\u00e9g) Egy csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1st\u00f3l megvessz\u00fck a tejet, majd mi k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el a kaymakot. Vagy p\u00e9ld\u00e1ul a kete nev\u0171 m\u00e1r-m\u00e1r feled\u00e9sbe mer\u00fcl\u0151 keny\u00e9rfajt\u00e1t is itt s\u00fctj\u00fck, helyben. A kolb\u00e1szt egy hentes kifejezetten nek\u00fcnk k\u00e9sz\u00edti \u00e9s mi hat\u00e1rozzuk meg, hogy mi ker\u00fclhet bele (pl. piszt\u00e1cia, f\u0171szerek) \u00a0<\/p>

Mindezek mellett fontosnak tal\u00e1ltuk olyan 1-1 r\u00e9gi\u00f3ra jellemz\u0151 \u00e9tel bemutat\u00e1s\u00e1t is, mint pl. a fekete-tengeri vid\u00e9ken h\u00edres muhlama (vajb\u00f3l, kukoricalisztb\u0151l \u00e9s egy a trappista sajthoz hasonl\u00f3 \u00e1llag\u00fa helyi sajtb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl). Vagy itt van pl. a kavut, ami \u00fagy k\u00e9sz\u00fcl, hogy be\u00e1ztatunk b\u00faz\u00e1t tejbe, majd megpir\u00edtjuk, ut\u00e1na ledar\u00e1ljuk \u00e9s az \u00edgy keletkezett lisztet s\u00fctj\u00fck meg vajon, majd m\u00e9zzel le\u00f6ntve, di\u00f3val megsz\u00f3rva t\u00e1laljuk. \u00c9s akkor m\u00e9g nem besz\u00e9ltem a pi\u015fi, \u00e7\u0131lb\u0131r, murtu\u011fa, borsos keny\u00e9r \u00e9s egy\u00e9b tradicion\u00e1lis \u00e9telekr\u0151l. J\u00f6jjenek el ink\u00e1bb kipr\u00f3b\u00e1lni!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
fot\u00f3: T\u00f3th \u00c1gnes<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

(h\u00e1tt\u00e9rben muhlama (kukoricadar\u00e1s, sajtos \u00e9tel, bal oldalon: buggyantott toj\u00e1s joghurttal, jobb oldalon a mi toj\u00e1sos lecs\u00f3nkhoz hasonl\u00edt\u00f3 menemen)<\/p>

Utols\u00f3 k\u00e9rd\u00e9sk\u00e9nt m\u00e1r csak arra vagyok k\u00edv\u00e1ncsi, hogy mik a kedvenc helyei Isztambulban? Mit aj\u00e1nlana egy magyar turist\u00e1nak, mit nem szabad kihagynia, ha ide l\u00e1togat?<\/strong><\/p>

Isztambul, maga olyan hatalmas v\u00e1ros, hogy szinte v\u00e9gtelen sz\u00e1m\u00fa alternat\u00edv\u00e1t k\u00edn\u00e1l ev\u00e9sre \u00e9s iv\u00e1sra. Mivel a v\u00e1ros sosem alszik, b\u00e1rmikor b\u00e1rmit beszerezhet\u00fcnk, ha \u00e9jszaka \u00e9hez\u00fcnk meg, akkor is van b\u0151ven mib\u0151l v\u00e1logatni. \u00c9n szem\u00e9ly szerint legjobban az utcai \u00edzeket, mai divatos nev\u00e9vel a street foodot szeretem a legjobban. Szerintem rendk\u00edv\u00fcl kreat\u00edv megold\u00e1sokat tal\u00e1lhatunk, szinte minden nap egy \u00faj \u00edzzel tal\u00e1lkozunk. Ha nem reggelizni szeretn\u00e9k, akkor term\u00e9szetesen az egyik nagy favorit a \u00c7iya \u00c9tterem, ahol hozz\u00e1nk hasonl\u00f3an \u0151k is els\u0151sorban az egyes r\u00e9gi\u00f3kra jellemz\u0151 tradicion\u00e1lis \u00e9teleket vonultatj\u00e1k fel az \u00e9tlapon. Ha alkoholt szeretn\u00e9nk inni, akkor szerintem a legjobbak a Belfast Irish Pub, az Ay\u0131 Pub \u00a0\u00e9s a Viktor Levi Boroz\u00f3. Ha egy igazi meyhaneban (tradicion\u00e1lis t\u00f6r\u00f6k \u00e9tterem) szeretn\u00e9nk kipr\u00f3b\u00e1lni fantasztikus mez\u00e9ket (el\u0151\u00e9telek), akkor nem szabad kihagyni a Cibalikap\u0131 Bal\u0131k\u00e7\u0131s\u0131 \u00e9ttermet. \u00c9s v\u00e9g\u00fcl, de nem utols\u00f3 sorban v\u00e1rok szeretettel mindenkit a mi kis reggeliz\u0151hely\u00fcnk\u00f6n, hisz itt is megk\u00f3stolhatnak egy falat\u00a0T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1got, ha bet\u00e9rnek hozz\u00e1nk.<\/p>

Moda Caddesi No:163\/A, Isztambul<\/p>

www.facebook.com\/modavan, www.modavankahvalti.com\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
(fot\u00f3: yabangee.com)<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sajtok, ol\u00edvabogy\u00f3, z\u00f6lds\u00e9gek, omlettek, marh\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt kolb\u00e1sz, lekv\u00e1r, m\u00e9z, tejsz\u00edn, t\u00f6r\u00f6k tea \u00e9s k\u00e1v\u00e9, naps\u00fct\u00e9s, bar\u00e1ti besz\u00e9lget\u00e9sek, sir\u00e1lyok hangja a magasban.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1456,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28,29],"tags":[45,290,297,294,293,292,175,289,296,295,39,288,37,40,33,72,34,173,291],"class_list":["post-1452","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztroarcok","category-gasztrosztorik","tag-gasztroarcok","tag-kadikoy","tag-kahvalti","tag-kavut","tag-kaymak","tag-kete","tag-kuymak","tag-moda","tag-moda-van","tag-muhlama","tag-nar-gourmet","tag-reggeli","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-kave","tag-torok-konyha","tag-torok-reggeli","tag-torok-tea"],"acf":[],"yoast_head":"\nA t\u00f6r\u00f6k reggeliz\u00e9si ritu\u00e1l\u00e9 \u00e9s kedvenc isztambuli reggeliz\u0151helyem sztorija - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sajtok, ol\u00edvabogy\u00f3, z\u00f6lds\u00e9gek, omlettek, marh\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt kolb\u00e1sz, lekv\u00e1r, m\u00e9z, tejsz\u00edn, t\u00f6r\u00f6k tea \u00e9s k\u00e1v\u00e9, naps\u00fct\u00e9s, bar\u00e1ti besz\u00e9lget\u00e9sek, sir\u00e1lyok hangja a magasban.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-torok-reggelizesi-rituale\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-torok-reggelizesi-rituale\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-07-19T15:07:07+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-30T15:29:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2304\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"A t\u00f6r\u00f6k reggeliz\u00e9si ritu\u00e1l\u00e9 \u00e9s kedvenc isztambuli reggeliz\u0151helyem sztorija\",\"datePublished\":\"2016-07-19T15:07:07+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-30T15:29:04+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/\"},\"wordCount\":1554,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/van2.jpg\",\"keywords\":[\"gasztroarcok\",\"kadik\u00f6y\",\"kahvalti\",\"kavut\",\"kaymak\",\"kete\",\"kuymak\",\"moda\",\"moda van\",\"muhlama\",\"nar gourmet\",\"reggeli\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k k\u00e1v\u00e9\",\"t\u00f6r\u00f6k konyha\",\"t\u00f6r\u00f6k reggeli\",\"t\u00f6r\u00f6k tea\"],\"articleSection\":[\"Gasztroarcok\",\"Gasztrosztorik\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/\",\"name\":\"A t\u00f6r\u00f6k reggeliz\u00e9si ritu\u00e1l\u00e9 \u00e9s kedvenc isztambuli reggeliz\u0151helyem sztorija - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/van2.jpg\",\"datePublished\":\"2016-07-19T15:07:07+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-30T15:29:04+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"Sajtok, ol\u00edvabogy\u00f3, z\u00f6lds\u00e9gek, omlettek, marh\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt kolb\u00e1sz, lekv\u00e1r, m\u00e9z, tejsz\u00edn, t\u00f6r\u00f6k tea \u00e9s k\u00e1v\u00e9, naps\u00fct\u00e9s, bar\u00e1ti besz\u00e9lget\u00e9sek, sir\u00e1lyok hangja a magasban.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/van2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/van2.jpg\",\"width\":720,\"height\":478},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-torok-reggelizesi-rituale\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"A t\u00f6r\u00f6k reggeliz\u00e9si ritu\u00e1l\u00e9 \u00e9s kedvenc isztambuli reggeliz\u0151helyem sztorija\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"A t\u00f6r\u00f6k reggeliz\u00e9si ritu\u00e1l\u00e9 \u00e9s kedvenc isztambuli reggeliz\u0151helyem sztorija - Nar Gourmet","description":"Sajtok, ol\u00edvabogy\u00f3, z\u00f6lds\u00e9gek, omlettek, marh\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt kolb\u00e1sz, lekv\u00e1r, m\u00e9z, tejsz\u00edn, t\u00f6r\u00f6k tea \u00e9s k\u00e1v\u00e9, naps\u00fct\u00e9s, bar\u00e1ti besz\u00e9lget\u00e9sek, sir\u00e1lyok hangja a magasban.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-torok-reggelizesi-rituale\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","og_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-torok-reggelizesi-rituale\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2016-07-19T15:07:07+00:00","article_modified_time":"2020-03-30T15:29:04+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":2304,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","twitter_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"A t\u00f6r\u00f6k reggeliz\u00e9si ritu\u00e1l\u00e9 \u00e9s kedvenc isztambuli reggeliz\u0151helyem sztorija","datePublished":"2016-07-19T15:07:07+00:00","dateModified":"2020-03-30T15:29:04+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/"},"wordCount":1554,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/van2.jpg","keywords":["gasztroarcok","kadik\u00f6y","kahvalti","kavut","kaymak","kete","kuymak","moda","moda van","muhlama","nar gourmet","reggeli","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k k\u00e1v\u00e9","t\u00f6r\u00f6k konyha","t\u00f6r\u00f6k reggeli","t\u00f6r\u00f6k tea"],"articleSection":["Gasztroarcok","Gasztrosztorik"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/","name":"A t\u00f6r\u00f6k reggeliz\u00e9si ritu\u00e1l\u00e9 \u00e9s kedvenc isztambuli reggeliz\u0151helyem sztorija - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/van2.jpg","datePublished":"2016-07-19T15:07:07+00:00","dateModified":"2020-03-30T15:29:04+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"Sajtok, ol\u00edvabogy\u00f3, z\u00f6lds\u00e9gek, omlettek, marh\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt kolb\u00e1sz, lekv\u00e1r, m\u00e9z, tejsz\u00edn, t\u00f6r\u00f6k tea \u00e9s k\u00e1v\u00e9, naps\u00fct\u00e9s, bar\u00e1ti besz\u00e9lget\u00e9sek, sir\u00e1lyok hangja a magasban.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/van2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/van2.jpg","width":720,"height":478},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-torok-reggelizesi-rituale\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"A t\u00f6r\u00f6k reggeliz\u00e9si ritu\u00e1l\u00e9 \u00e9s kedvenc isztambuli reggeliz\u0151helyem sztorija"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1452"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1459,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1452\/revisions\/1459"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}