{"id":1519,"date":"2016-04-19T20:38:29","date_gmt":"2016-04-19T20:38:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=1519"},"modified":"2020-03-30T20:46:59","modified_gmt":"2020-03-30T20:46:59","slug":"es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/","title":{"rendered":"\u00c9s amikor \u0130skenderrel egym\u00e1sra tal\u00e1ltunk…"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Az elm\u00falt napokban egy fantasztikus k\u00f6nyvbe vagyok eg\u00e9szen belefeledkezve. V\u00e1ncsa Istv\u00e1n \u201cLakoma\u201d c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv\u00e9r\u0151l van sz\u00f3, melyben a g\u00f6r\u00f6g, t\u00f6r\u00f6k, ciprusi, libanoni, egyiptomi, marokk\u00f3i, tun\u00e9ziai \u00e9s m\u00e1ltai konyh\u00e1k fantasztikus sz\u00edness\u00e9g\u00e9t t\u00e1rja el\u00e9nk. A k\u00f6nyvben nem csak mulattat\u00f3 szem\u00e9lyes t\u00f6rt\u00e9neteket, hihetetlen r\u00e9szletess\u00e9ggel bemutatott gasztrot\u00f6rt\u00e9nelmet, de t\u00f6bb mint 600 receptet is tal\u00e1lhatunk! \u00c9pp most \u00e9rtem a t\u00f6r\u00f6k r\u00e9szhez, ahol t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt az\u00a0\u0130skender kebap t\u00f6rt\u00e9net\u00e9r\u0151l is sz\u00f3 esik \u00e9s mivel a h\u00e9tv\u00e9gi f\u0151z\u0151kurzuson egy alternat\u00edv iskendert, m\u00e9ghozz\u00e1 egy halas verzi\u00f3t fogunk k\u00e9sz\u00edteni, \u00fagy gondoltam, hogy most egyszerre k\u00e9t recepttel is boldogg\u00e1 teszlek titeket, kedves olvas\u00f3im \ud83d\ude42<\/p>

Az\u00e9rt is \u00e1ll k\u00f6zel sz\u00edvemhez ez a t\u00e9ma, mert sosem fogom elfelejteni\u00a0\u0130skenderrel val\u00f3 els\u0151 tal\u00e1lkoz\u00e1somat! Ez ak\u00e1r egy szerelmi t\u00f6rt\u00e9net els\u0151 sora is lehetne.. \u00c9s val\u00f3ban az, hiszen a gasztron\u00f3mia \u00e9letem egyik nagy szerelm\u00e9v\u00e9 v\u00e1lt!<\/p>

R\u00f6p\u00fclj\u00fcnk h\u00e1t k\u00e9pzeletben Burs\u00e1ba, mely T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g nyugati r\u00e9sz\u00e9n tal\u00e1lhat\u00f3, az Uluda\u011f hegy l\u00e1b\u00e1n\u00e1l \u00e9s az orsz\u00e1g egyik legz\u00f6ldebb v\u00e1ros\u00e1nak h\u00edvj\u00e1k (b\u00e1r megoszlanak a v\u00e9lem\u00e9nyek, hogy vajon az\u00e9rt, mert rengeteg az erd\u0151 a k\u00f6rny\u00e9ken vagy az\u00e9rt, mert a nyugati orsz\u00e1gr\u00e9szhez k\u00e9pest nagyobb ar\u00e1nyban lakj\u00e1k konzervat\u00edv gondolkod\u00e1s\u00fa muszlimok – \u00e9s ugye az iszl\u00e1m jelk\u00e9pes sz\u00edne a z\u00f6ld).<\/p>

Mikor 2009-ben szakmai gyakorlaton voltam T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban, egyik h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n felpattantam egy buszra \u00e9s elrobogtam Burs\u00e1ba. A v\u00e1ros maga is nagyon sz\u00e9p a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 dzs\u00e1mikkal \u00e9s r\u00e9gi karav\u00e1nszer\u00e1j\u00e1val, nem besz\u00e9lve arr\u00f3l a kil\u00e1t\u00e1sr\u00f3l, ami az Uluda\u011f hegy cs\u00facs\u00e1t \u00e9s a v\u00e1rost \u00f6sszek\u00f6t\u0151 libeg\u0151b\u0151l t\u00e1rul el\u00e9nk. Na de t\u00e9rj\u00fcnk a l\u00e9nyegre! Mikor m\u00e1r kell\u0151en kis\u00e9t\u00e1ltam magam, elj\u00f6tt a beavat\u00e1s ideje, ugyanis\u00a0\u0130skendert a sz\u00fcl\u0151v\u00e1ros\u00e1ban szerettem volna k\u00f6zelebbr\u0151l megismerni. Ments\u00e9gemre legyen mondva, hogy akkor m\u00e9g nem kutattam annyira ut\u00e1na, hogy melyik volt az az \u00e9tterem, ahol \u0130skender sz\u00fcletett, \u00fagyhogy egy helyiekkel meglehet\u0151sen t\u00f6m\u00f6tt helyre t\u00e9rtem be, gondolv\u00e1n, hogy ha nekik j\u00f3 lesz, akkor nekem meg pl\u00e1ne.\u00a0\u0130skender sz\u00fclet\u00e9si hely\u00e9nek felkeres\u00e9se pedig m\u00e9g az\u00f3ta is ott szerepel a bakancslist\u00e1mon! Na de err\u0151l a h\u00edres neves helyr\u0151l m\u00e9g ejtek n\u00e9h\u00e1ny sz\u00f3t al\u00e1bb. \u00a0<\/p>

Sz\u00f3val ezen a forr\u00f3 napon le\u00fcltem az \u00e9tterem terasz\u00e1n egy \u00f3ri\u00e1s fa \u00e1rny\u00e9k\u00e1ba, az akkor m\u00e9g meglehet\u0151sen limit\u00e1lt t\u00f6r\u00f6ktud\u00e1sommal v\u00e1ltottam n\u00e9h\u00e1ny sz\u00f3t a pinc\u00e9rrel, majd t\u00fcrelmetlen\u00fcl v\u00e1rtam\u00a0\u0130skender \u00e9rkez\u00e9s\u00e9t. \u00c9s egyszer csak ott termett az asztalomon a maga istenien illatos val\u00f3j\u00e1ban. M\u00e1ig nem felejtem el az els\u0151 falat \u00edz\u00e9t! Na de, ha m\u00e1r ennyit \u00e1radoztam r\u00f3la, akkor illend\u0151 lenne megosztani veletek, hogy kif\u00e9le, mif\u00e9le is\u00a0\u0130skender. \u0150 nem m\u00e1s, mint minden f\u00fcgg\u0151legesen s\u00fclt h\u00fasnak az \u0151se! A r\u00e9szletes sz\u00fclet\u00e9st\u00f6rt\u00e9nethez is el\u00e9r\u00fcnk mindj\u00e1rt, de el\u0151tte\u00a0\u0130skender mai form\u00e1j\u00e1t szeretn\u00e9m bemutatni nektek. K\u00e9pzeljetek el egy felmeleg\u00edtett lapos t\u00f6r\u00f6k kenyeret, melyet kisebb darabokra t\u00e9pkedve egy felforr\u00f3s\u00edtott t\u00e1ny\u00e9rra tesznek, erre r\u00e1csorgatj\u00e1k a f\u00fcgg\u0151legesen s\u00fclt b\u00e1r\u00e1ny zs\u00edrj\u00e1t, majd le\u00f6ntik kakukkf\u00fcves paradicsomsz\u00f3sszal. Ennek a tetej\u00e9re j\u00f6het a nagy, v\u00e9kony szeletekre v\u00e1gott b\u00e1r\u00e1nyh\u00fas (a d\u00f6nerbe ugyeb\u00e1r kis darabokra v\u00e1gott marha vagy csirkeh\u00fas ker\u00fcl), melyet s\u0171r\u0171 t\u00f6r\u00f6k joghurttal \u00e9s m\u00e9g egy j\u00f3 adag olvasztott vajjal koron\u00e1znak meg. Nem egy k\u00fcl\u00f6nlegesen f\u0171szerezett vagy egzotikus z\u00f6lds\u00e9geket tartalmaz\u00f3 \u00e9telr\u0151l van sz\u00f3. Egyszer\u0171, letisztult \u00e9s egym\u00e1st t\u00f6k\u00e9letesen kieg\u00e9sz\u00edt\u0151 \u00edzek. Semmi csavar, semmi extra, de m\u00e9gis el\u00e1jul t\u0151le az ember. \u0150 teh\u00e1t\u00a0\u0130skender, els\u0151 k\u00f3stol\u00e1sra szerelem!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Na de, ha csak virtu\u00e1lisan is, l\u00e1togassunk el a sz\u00fcl\u0151h\u00e1z\u00e1ba \u00e9s rep\u00fclj\u00fcnk kicsit vissza az id\u0151ben! Term\u00e9szetesen nem tudhatjuk, hogy a sz\u00fclet\u00e9s\u00e9vel kapcsolatos legend\u00e1k mennyire igazak, de \u00e9n azt a forr\u00e1st veszem val\u00f3snak, mely csal\u00e1dja, jobban mondva az \u0151t feltal\u00e1l\u00f3 csal\u00e1d \u00e9tterm\u00e9nek honlapj\u00e1n tal\u00e1lhat\u00f3.<\/p>

Yavuz \u0130skendero\u011flu anyai d\u00e9dapja, Sabit Efendi, az 1800-as \u00e9vekben m\u00e1r h\u00edres hentes volt Isztambulban. A lov\u00e1nak h\u00e1t\u00e1n kialak\u00edtott hordozhat\u00f3 dobozban hordta k\u00f6rbe az elad\u00e1sra sz\u00e1nt s\u00fclt h\u00fast Fatih, Emin\u00f6n\u00fc \u00e9s Hali\u00e7 ker\u00fcletek utc\u00e1in. Yavuz bey nagypap\u00e1ja, Mehmet o\u011flu \u0130skender Bey pedig m\u00e1r kisgyerek kor\u00e1ban rendszeresen k\u00eds\u00e9rte nagyb\u00e1csik\u00e1j\u00e1t, Sabit Efendit ezekre a hosszabb s\u00e9t\u00e1kra, hogy seg\u00edtse munk\u00e1j\u00e1t. Mik\u00f6zben Sabit Efendi a lovat vezette, unoka\u00f6ccs\u00e9re \u00a0b\u00edzta, hogy a mobil h\u00fass\u00fct\u0151n k\u00e9sz\u00edtse a finom s\u00fclteket. A lelem\u00e9nyes fi\u00fa azonban \u00fagy gondolta, hogy az addig jellemz\u0151en v\u00edzszintes r\u00fadra felt\u0171z\u00f6tt \u00e9s fasz\u00e9n f\u00f6l\u00f6tt grillezett h\u00fast ink\u00e1bb talpra k\u00e9ne \u00e1ll\u00edtani \u00e9s f\u00fcgg\u0151legesen oldalr\u00f3l s\u00fctni. M\u00e9gpedig az\u00e9rt, mert \u00edgy nem csin\u00e1l akkora f\u00fcst\u00f6t \u00e9s nem zavarja a k\u00f6rny\u00e9kbelieket (gyan\u00edtom az\u00e9rt nem f\u00fcst\u00f6l, mert a h\u00fasb\u00f3l kis\u00fcl\u0151 zs\u00edr \u00edgy nem a forr\u00f3 par\u00e1zsra cs\u00f6p\u00f6g). A nagyb\u00e1csi adott a fi\u00fa szav\u00e1ra \u00e9s egy kis technikai k\u00eds\u00e9rletez\u00e9s ut\u00e1n m\u00e1r \u00edgy folytatt\u00e1k a s\u00fclt h\u00fas \u00e1rus\u00edt\u00e1s\u00e1t. Itt azt\u00e1n ugrunk egyet id\u0151ben \u00e9s helyben, mivel nem tudjuk, hogy a csal\u00e1d mikor \u00e9s hogyan ker\u00fclt Burs\u00e1ba, de a l\u00e9nyeg az, hogy a kis Iskender feln\u0151 \u00e9s egy olyan gondolata t\u00e1mad, hogy \u0151 m\u00e1rpedig \u00e9ttermet fog nyitni. Ekkor megint csak a f\u00fcgg\u0151leges h\u00fass\u00fct\u00e9s \u00f6tlet\u00e9vel \u00e1ll el\u0151, imm\u00e1r apja Mehmet Efendi t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1t is elnyeri. Ebben az esetben m\u00e1r nem is igaz\u00e1n a f\u00fcstmentes s\u00fct\u00e9s volt a l\u00e9nyeg, hanem az, hogy a t\u00f6bbi \u00e9tteremt\u0151l valahogy megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztess\u00e9k magukat. \u00cdgy azt\u00e1n talp\u00e1ra \u00e1ll\u00edtott\u00e1k a h\u00fast \u00e9s ezut\u00e1n j\u00f6tt m\u00e9g egy \u00faj\u00edt\u00e1s, m\u00e9gpedig az, hogy lefejtett\u00e9k a h\u00fast a csontr\u00f3l \u00e9s \u00edgy h\u00fazt\u00e1k a r\u00fadra, majd v\u00e1gtak bel\u0151le leheletfinom szeleteket, miut\u00e1n megs\u00fclt. \u00a0Mindez az 1850-es \u00e9vekben t\u00f6rt\u00e9nt, akkoriban sz\u00fcletett teh\u00e1t a mai d\u00f6ner \u0151se, melynek eredeti neve d\u00f6nen kebap (vagyis forg\u00f3 kebap) lett. Ez a keny\u00e9r\u00e1gyon paradicsommal \u00e9s joghurttal t\u00e1lalt \u00e9tel kapta meg k\u00e9s\u0151bb az Iskender nevet ann\u00e1l a pr\u00f3zai okn\u00e1l fogva, hogy az emberek meg tudj\u00e1k k\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztetni az \u00f6sszes t\u00f6bbi \u00e1rus kebapj\u00e1t\u00f3l, akik szint\u00e9n \u00e1tvett\u00e9k a f\u00fcgg\u0151leges s\u00fct\u00e9si m\u00f3dszert. A feltekert, szendvics form\u00e1ban fogyasztott verzi\u00f3 pedig csak k\u00e9s\u0151bb kezdte meg vil\u00e1gh\u00f3d\u00edt\u00f3 \u00fatj\u00e1t, mivel alapvet\u0151en sem a t\u00f6r\u00f6k, sem az arab gasztron\u00f3miai kult\u00far\u00e1ban nem volt \u00e9rtelme egy k\u00e9zzel \u00e9s gyorsan fogyaszthat\u00f3 szendvicset k\u00e9sz\u00edteni, hiszen aki \u00e9hes volt, az bement egy \u00e9tterembe\/\u00e9tkezd\u00e9be, le\u00fclt \u00e9s sz\u00e9p lassan megt\u00f6mte a has\u00e1t.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Visszat\u00e9rve a csal\u00e1dhoz,\u00a0\u0130skender bey h\u00e1rom fi\u00e1nak adta tov\u00e1bb a mesters\u00e9get, k\u00f6z\u00fcl\u00fck a k\u00f6z\u00e9ps\u0151 S\u00fcleyman bey volt a mostani tulajdonos Yavuz \u0130skendero\u011flu apja. \u00cdgy sz\u00e1llt gener\u00e1ci\u00f3r\u00f3l gener\u00e1ci\u00f3ra a tud\u00e1s \u00e9s nyitottak meg a tov\u00e1bbi \u00e9ttermek Isztambulban, Bal\u0131kesirben \u00e9s Afyonban.\u00a0A bursai \u00e9tteremben nem t\u00fal nagy a v\u00e1laszt\u00e9k (De mi\u00e9rt is lenne az, ha mindenki ugyanazt szeretn\u00e9 itt enni?),\u00a0\u0130skenderb\u0151l van egy adag, m\u00e1sf\u00e9l adag \u00e9s k\u00e9t adag, veget\u00e1ri\u00e1nusoknak grillezett z\u00f6lds\u00e9gek (de ezekr\u0151l sem hi\u00e1nyozhat az olvasztott vaj!) \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny desszert.\u00a0\u0130skender pedig a trad\u00edci\u00f3khoz h\u00edven helyi, lehet\u0151leg kakukkf\u00fcvet r\u00e1gcs\u00e1l\u00f3 b\u00e1r\u00e1ny \u00e9s borj\u00fa h\u00fas\u00e1b\u00f3l, helyben s\u00fct\u00f6tt keny\u00e9rrel, kecsketejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt vajjal, s\u0171r\u0171 t\u00f6r\u00f6k joghurttal \u00e9s f\u0171szeres paradicsomsz\u00f3sszal \u00e9s grillezett paprik\u00e1val cs\u00e1b\u00edtja a vend\u00e9geket.<\/p>

Nem is fokozom tov\u00e1bb a hangulatot! Al\u00e1bb egy recept az autentikus\u00a0\u0130skender otthoni elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re, illetve egy halas vari\u00e1ns, melyet a h\u00e9tv\u00e9gi kurzuson tan\u00edtok majd az \u00e9rdekl\u0151d\u0151knek! Pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1tok ki \u00e9s v\u00e1rom majd a visszajelz\u00e9seket! \ud83d\ude42<\/p>

Ui: ha nem szeretn\u00e9tek otthon kenyeret s\u00fctni, a Nyugatin\u00e1l tal\u00e1lhat\u00f3 Star Kebabban \u00e1ltal\u00e1ban tartanak nagym\u00e9ret\u0171 t\u00f6r\u00f6k kenyeret, az t\u00f6k\u00e9letesen megfelel ehhez az \u00e9telhez. (\u00e9rdemes egy napot \u00e1llni hagyni, hogy egy kicsit megszikkadjon)<\/p>

\u00a0<\/p>

Bal\u0131k \u0130skender (halas verzi\u00f3)<\/strong><\/p>

2 nagyobb darab tengeri s\u00fcll\u0151 fil\u00e9<\/p>

1 nagy m\u00e9ret\u0171 t\u00f6r\u00f6k keny\u00e9r<\/p>

2 dl joghurt<\/p>

4 db paradicsom<\/p>

2 ek s\u0171r\u00edtett paradicsom<\/p>

kakukkf\u0171<\/p>

Ol\u00edvaolaj<\/p>

5 ek vaj<\/p>

\u00a0<\/p>

A s\u00fcll\u0151fil\u00e9t k\u00e9tf\u00e9lek\u00e9ppen is elk\u00e9sz\u00edthetj\u00fck: vagy s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsire rakjuk, s\u00f3zzuk,\u00a0borsozzuk \u00e9s kb. 15 perc alatt megs\u00fctj\u00fck 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben vagy pedig j\u00f3l\u00a0felhev\u00edtett serpeny\u0151ben ol\u00edvaolajon mindk\u00e9t oldal\u00e1t megs\u00fctj\u00fck \u00fagy, hogy a b\u0151r\u00f6s oldal\u00e1val\u00a0kezdj\u00fck.\u00a0A paradicsomokat apr\u00f3ra v\u00e1gjuk, egy m\u00e9lyebb serpeny\u0151be belekanalazzuk a paradicsoms\u0171r\u00edtm\u00e9nyt (esetleg 1 ek paprikapaszt\u00e1t is lehet hozz\u00e1 adni, ha \u00e9pp k\u00e9zn\u00e9l van), megv\u00e1rjuk m\u00edg elkezd rotyogni, majd r\u00e1tessz\u00fck a feldarabolt paradicsomokat. Addig f\u0151zz\u00fck m\u00edg egy viszonylag homog\u00e9n sz\u00f3sz nem lesz bel\u0151le. K\u00f6zben s\u00f3val, borssal \u00e9s kakukkf\u0171vel \u00edzes\u00edtj\u00fck, ha sz\u00fcks\u00e9ges egy kis v\u00edzzel hig\u00edtjuk. A kenyeret kis darabokra t\u00e9pj\u00fck \u00e9s elrendezz\u00fck a t\u00e1ny\u00e9rokon. Meg\u00f6nt\u00f6zz\u00fck a paradicsomsz\u00f3sszal, a halat kis darabokra v\u00e1gjuk \u00e9s a paradicsomos keny\u00e9rre tessz\u00fck. Mikor k\u00e9sz, a tetej\u00e9re joghurtot \u00e9s olvasztott vajat kanalazunk \u00e9s t\u00e1laljuk. (extrak\u00e9nt keverhet\u00fcnk a joghurtba apr\u00f3ra v\u00e1gott fokhagym\u00e1t)<\/p>

Ha ugyanezt h\u00fassal szeretn\u00e9nk elk\u00e9sz\u00edteni, akkor az \u00e9ttermekben t\u00e1lalt v\u00e9konyra v\u00e1gott h\u00fast \u00fagy tudjuk a legjobban leut\u00e1nozni, ha vesz\u00fcnk f\u00e9l kil\u00f3 b\u00e1r\u00e1nyh\u00fast, lehet\u0151leg egy darabban, berakjuk a m\u00e9lyh\u0171t\u0151be annyi id\u0151re, hogy el\u00e9g kem\u00e9nny\u00e9 fagyjon ahhoz, hogy v\u00e9kony darabk\u00e1kat tudjunk bel\u0151le szelni. Ezut\u00e1n a h\u00fast forr\u00f3 olajban pir\u00edtani kezdj\u00fck, s\u00f3zzuk borsozzuk \u00e9s kakukkf\u0171vel is megsz\u00f3rjuk. Miut\u00e1n pirosra s\u00fclt a h\u00fas, a folyamat a fent le\u00edrtak szerint mehet tov\u00e1bb.<\/p>

Afiyet olsun!<\/p>

\u00a0<\/p>

(Fot\u00f3k: www.iskender.com)<\/p>

\u00c1ll\u00edt\u00f3lag azonban m\u00e9g csak egyetlen olyan s\u00f6rm\u00e1rka l\u00e9tezik, melyet h\u00e1zilag k\u00e9sz\u00edtenek… \u00e9s akkor nem is fokozn\u00e1m tov\u00e1bb a ked\u00e9lyeteket, bemutatom az Akgonca \u00e9s Ata\u00e7 Besi h\u00e1zasp\u00e1rt, akik T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban els\u0151k\u00e9nt s\u00f6rf\u0151z\u00e9sre adt\u00e1k a fej\u00fcket. \u00c9lett\u00f6rt\u00e9net\u00fck sem mindennapos, hiszen b\u00e1r egyetemr\u0151l ismert\u00e9k egym\u00e1st, els\u0151re mindketten m\u00e1s h\u00e1zast\u00e1rsat tal\u00e1ltak maguknak \u00e9s csak hossz\u00fa \u00e9vek m\u00falva j\u00f6ttek r\u00e1, hogy jobb lenne egy\u00fctt az \u00e9let. \u00c9s tulajdonk\u00e9ppen s\u00f6rt sem akartak f\u0151zni.. A rokonoknak Mu\u011fla k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n olajfa \u00fcltetv\u00e9ny\u00fck volt, azonban arra a k\u00f6rny\u00e9kre csak a melegen pr\u00e9sel\u00e9s jellemz\u0151, a fiatalok viszont hidegen pr\u00e9selt olajat szerettek volna k\u00e9sz\u00edteni, \u00edgy elutaztak D\u00e9l-Amerik\u00e1ba tapasztalatot gy\u0171jteni (ezt mondjuk nem igaz\u00e1n \u00e9rtem, hiszem T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban \u00e9s sz\u00e1mos eur\u00f3pai orsz\u00e1gban is megtanulhatt\u00e1k volna, de h\u00e1t ez m\u00e1r az \u0151 dolguk:) Felmer\u00fcl a k\u00e9rd\u00e9s, hogy m\u00e9g ha meg is tanult\u00e1k a h\u00e1zi s\u00f6rf\u0151z\u00e9s cs\u00ednj\u00e1t-b\u00ednj\u00e1t, mi\u00e9rt ezzel foglalkoztak, ha helyben nem volt alapanyag \u00e9s egy\u00e9bk\u00e9nt mi\u00e9rt is nincs alapanyag? Mivel T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g f\u00f6ldje alapvet\u0151en nagyon cinkszeg\u00e9ny, teh\u00e1t b\u00faza- \u00e9s \u00e1rpatermeszt\u00e9sre nem igaz\u00e1n alkalmas, emiatt mal\u00e1t\u00e1hoz hozz\u00e1jutni sem egyszer\u0171 v\u00e1llalkoz\u00e1s. Emiatt d\u00f6nt\u00f6ttek \u00fagy, hogy egyszer\u0171bb, ha minden alapanyagot k\u00fclf\u00f6ldr\u0151l szereznek be. Nincs neh\u00e9z dolguk, mert egy logisztikailag k\u00f6nnyen megk\u00f6zel\u00edthet\u0151 r\u00e9gi\u00f3ban laknak, jelent\u0151s a turizmus is, \u00edgy az infrastrukt\u00fara is fejlett.<\/p>

D\u00e9l-Amerik\u00e1b\u00f3l visszat\u00e9rve k\u00f6lt\u00f6ztek a Mu\u011fla melletti farmra \u00e9s l\u00e1ttak hozz\u00e1 a s\u00f6rf\u0151z\u00e9snek. A n\u00e9vv\u00e1laszt\u00e1s is \u00e9rdekes, hiszen a Gara Guzu n\u00e9vben a guzu a kuzu(b\u00e1r\u00e1ny) sz\u00f3 helyi kiejt\u00e9s szerinti megfelel\u0151je, ehhez alkalmazkodott a gara sz\u00f3, mely a kara (t\u00f6r\u00f6k) sz\u00f3b\u00f3l lett \u00e1t\u00edrva a guzunak megfelel\u0151en. Ezzel szerett\u00e9k volna kihangs\u00falyozni, hogy honnan is sz\u00e1rmazik ez a term\u00e9k. Ugyanakkor egy m\u00f6g\u00f6ttes \u00e9rtelme is van a n\u00e9vnek, hiszen \u0151k ketten mindk\u00e9t csal\u00e1dban fekete b\u00e1r\u00e1nynak sz\u00e1m\u00edtanak azzal, hogy f\u00e9l \u00e9let\u00fcket utaz\u00e1ssal t\u00f6lt\u00f6tt\u00e9k, hogy elv\u00e1ltak, majd \u00fajrah\u00e1zasodtak, nem besz\u00e9lve arr\u00f3l, hogy otthon s\u00f6rt f\u0151znek! \u00c9s hogy hogyan jutottak el Mu\u011fla, majd Isztambul b\u00e1rjainak asztalaira? Mondhatjuk, hogy j\u00f3 szerencs\u00e9vel, de produktumuk \u00a0h\u00edre legink\u00e1bb sz\u00e1jhagyom\u00e1ny \u00fatj\u00e1n terjedt. Mu\u011fl\u00e1ban egym\u00e1snak aj\u00e1nlott\u00e1k a Gara Guzut az ismer\u0151s\u00f6k, majd egyre t\u00f6bb b\u00e1rtulajdonos kereste meg \u0151ket, Isztambul pedig tudjuk, hogy mennyire nyitott az \u00fajra, \u00edgy m\u00e1r csak id\u0151 k\u00e9rd\u00e9se, hogy mikor h\u00f3d\u00edtja meg teljesen a \u201cfekete b\u00e1r\u00e1ny\u201d ezt a metropoliszt is.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Az elm\u00falt napokban egy fantasztikus k\u00f6nyvbe vagyok eg\u00e9szen belefeledkezve. V\u00e1ncsa Istv\u00e1n \u201cLakoma\u201d c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv\u00e9r\u0151l van sz\u00f3, melyben a g\u00f6r\u00f6g, t\u00f6r\u00f6k, ciprusi, libanoni, egyiptomi, marokk\u00f3i, tun\u00e9ziai \u00e9s m\u00e1ltai konyh\u00e1k fantasztikus sz\u00edness\u00e9g\u00e9t t\u00e1rja el\u00e9nk.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1521,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29,27],"tags":[355,356,357,39,37,40,33,34,90],"class_list":["post-1519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","category-receptek","tag-bursa","tag-iskender","tag-iskender-kebap","tag-nar-gourmet","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-konyha","tag-torok-recept"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00c9s amikor \u0130skenderrel egym\u00e1sra tal\u00e1ltunk... - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Az elm\u00falt napokban egy fantasztikus k\u00f6nyvbe vagyok eg\u00e9szen belefeledkezve. V\u00e1ncsa Istv\u00e1n \u201cLakoma\u201d c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv\u00e9r\u0151l van sz\u00f3\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-04-19T20:38:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-30T20:46:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2304\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"13 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"\u00c9s amikor \u0130skenderrel egym\u00e1sra tal\u00e1ltunk…\",\"datePublished\":\"2016-04-19T20:38:29+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-30T20:46:59+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/\"},\"wordCount\":2536,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/iskender.jpg\",\"keywords\":[\"bursa\",\"iskender\",\"iskender kebap\",\"nar gourmet\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k konyha\",\"t\u00f6r\u00f6k recept\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\",\"Receptek\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/\",\"name\":\"\u00c9s amikor \u0130skenderrel egym\u00e1sra tal\u00e1ltunk... - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/iskender.jpg\",\"datePublished\":\"2016-04-19T20:38:29+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-30T20:46:59+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"Az elm\u00falt napokban egy fantasztikus k\u00f6nyvbe vagyok eg\u00e9szen belefeledkezve. V\u00e1ncsa Istv\u00e1n \u201cLakoma\u201d c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv\u00e9r\u0151l van sz\u00f3\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/iskender.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/iskender.jpg\",\"width\":635,\"height\":374},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u00c9s amikor \u0130skenderrel egym\u00e1sra tal\u00e1ltunk…\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00c9s amikor \u0130skenderrel egym\u00e1sra tal\u00e1ltunk... - Nar Gourmet","description":"Az elm\u00falt napokban egy fantasztikus k\u00f6nyvbe vagyok eg\u00e9szen belefeledkezve. V\u00e1ncsa Istv\u00e1n \u201cLakoma\u201d c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv\u00e9r\u0151l van sz\u00f3","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","og_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2016-04-19T20:38:29+00:00","article_modified_time":"2020-03-30T20:46:59+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":2304,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","twitter_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"13 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"\u00c9s amikor \u0130skenderrel egym\u00e1sra tal\u00e1ltunk…","datePublished":"2016-04-19T20:38:29+00:00","dateModified":"2020-03-30T20:46:59+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/"},"wordCount":2536,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/iskender.jpg","keywords":["bursa","iskender","iskender kebap","nar gourmet","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k konyha","t\u00f6r\u00f6k recept"],"articleSection":["Gasztrosztorik","Receptek"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/","name":"\u00c9s amikor \u0130skenderrel egym\u00e1sra tal\u00e1ltunk... - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/iskender.jpg","datePublished":"2016-04-19T20:38:29+00:00","dateModified":"2020-03-30T20:46:59+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"Az elm\u00falt napokban egy fantasztikus k\u00f6nyvbe vagyok eg\u00e9szen belefeledkezve. V\u00e1ncsa Istv\u00e1n \u201cLakoma\u201d c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv\u00e9r\u0151l van sz\u00f3","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/iskender.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/iskender.jpg","width":635,"height":374},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/es-amikor-iskenderrel-egymasra-talaltunk\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00c9s amikor \u0130skenderrel egym\u00e1sra tal\u00e1ltunk…"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1519","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1519"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1519\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1523,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1519\/revisions\/1523"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1521"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1519"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1519"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1519"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}