{"id":1536,"date":"2016-03-22T06:15:35","date_gmt":"2016-03-22T06:15:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=1536"},"modified":"2020-03-31T07:14:24","modified_gmt":"2020-03-31T07:14:24","slug":"isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/","title":{"rendered":"Isztambul, ahol egy h\u00f3napig tart a h\u00fasv\u00e9t!"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Festett toj\u00e1sok, nyuszik, csib\u00e9k, kal\u00e1cs \u00e9s sonka.. No h\u00e1t ezek k\u00f6z\u00fcl az utols\u00f3 kiv\u00e9tel\u00e9vel mindent megtal\u00e1lhatunk Isztambulban (tal\u00e1n m\u00e9g az utols\u00f3t is, ha nagyon keress\u00fck:)). Nem, nem a muszlim t\u00f6r\u00f6k\u00f6k \u00e1llnak neki a barka\u00e1gakat festett toj\u00e1sokkal feld\u00edsz\u00edteni. Pedig ak\u00e1r gondolhatn\u00e1nk ezt is, hiszen kar\u00e1csonykor m\u00e1r mes\u00e9ltem r\u00f3la, hogy ez a decemberi kereszt\u00e9ny \u00fcnnep (vagy legal\u00e1bbis annak a k\u00f6r\u00edt\u00e9se) annyira megtetszett a t\u00f6r\u00f6k\u00f6knek, hogy ha J\u00e9zus sz\u00fclet\u00e9s\u00e9t nem is \u00fcnneplik, az eg\u00e9sz v\u00e1rost teliaggatj\u00e1k kar\u00e1csonyi \u00e9g\u0151kkel \u00e9s otthon m\u00e9g kar\u00e1csonyf\u00e1t is \u00e1ll\u00edtanak. Na a h\u00fasv\u00e9ttal ez nem \u00edgy van.. Nem tudom, hogy mi\u00e9rt alakult ez \u00edgy, lehet, hogy nem tudj\u00e1k feldolgozni, hogy J\u00e9zus felt\u00e1mad\u00e1s\u00e1nak mi k\u00f6ze lehet ahhoz, hogy a gyerekeknek a ny\u00fal hozza a festett toj\u00e1st? Nem besz\u00e9lve arr\u00f3l, hogy Isztambulban kb. 1 h\u00f3napig tart a h\u00fasv\u00e9t, ugyanis az \u00f6rm\u00e9ny, sz\u00edr \u00e9s k\u00e1ld katolikusok, a sz\u00edr-ortodoxok, a g\u00f6r\u00f6g ortodoxok, valamint az \u00f6rm\u00e9ny apostoli ortodoxok kb. mind m\u00e1sk\u00e9pp sz\u00e1molj\u00e1k ki, hogy mely napra essen a h\u00fasv\u00e9t, illetve m\u00e9g az is bezavar, hogy ki haszn\u00e1l Hold- \u00e9s ki Gergely-napt\u00e1rat.. Na sz\u00f3val t\u00fal bonyolult ez, el\u00e9g ha a h\u00edv\u0151k \u00e1t\u00e9lik, a muszlim t\u00f6r\u00f6k\u00f6k meg csak szeml\u00e9lik k\u00edv\u00fclr\u0151l, mint egy plusz sz\u00ednfoltj\u00e1t az isztambuli kavalk\u00e1dnak.<\/p>

Gondolkoztam rajta, hogy hogyan is tudn\u00e9k kicsit gasztro szempontb\u00f3l besz\u00e9lni err\u0151l a h\u00fasv\u00e9ti id\u0151szakr\u00f3l. Kar\u00e1csonykor m\u00e1r kik\u00e9rdeztem ugye az Isztambulban lak\u00f3 ismer\u0151seimet, hogy ki, merre, hogyan \u00fcnnepel, most azonban valami \u00fajat szerettem volna mes\u00e9lni nektek.<\/p>

Anat\u00f3li\u00e1ban \u00e9s a K\u00f6zel-Keleten van egy \u00fcnnep, ami nagyon hasonl\u00edt a mi h\u00fasv\u00e9tunk szimbolik\u00e1j\u00e1hoz. Ez pedig a Nevruz \u00fcnnep, amit els\u0151sorban Ir\u00e1nban, Azerbajdzs\u00e1nban, Afganiszt\u00e1nban, Indi\u00e1ban \u00e9s a k\u00f6z\u00e9p-\u00e1zsiai t\u00f6r\u00f6k n\u00e9pekn\u00e9l, valamint a kurdok k\u00f6r\u00e9ben \u00fcnnepelnek. Ez az \u00fan. tavasz \u00fcnnep, mikor minden \u00fajj\u00e1sz\u00fcletik, a term\u00e9szet z\u00f6ldbe borul \u00e9s egyben a perzsa \u00faj \u00e9v is ekkor kezd\u0151dik. Ennek az \u00fcnnepnek az anat\u00f3liai t\u00f6r\u00f6k\u00f6k k\u00f6r\u00e9ben gasztron\u00f3miai szempontb\u00f3l nincs igaz\u00e1n nagy jelent\u0151s\u00e9ge, nincsenek k\u00fcl\u00f6n erre az alkalomra k\u00e9sz\u00fclt \u00e9teleik m\u00e9g azoknak sem, akik \u00fcnneplik, ez\u00e9rt ha m\u00e1r tavasz \u00fcnnepr\u0151l besz\u00e9l\u00fcnk, \u00e9rdemes lenne visszat\u00e9rni a t\u00e9m\u00e1ra m\u00e1jusban, amikor az \u00fan. H\u0131d\u0131rellez \u00fcnnepet tartja meg a vil\u00e1g \u00f6sszes t\u00f6r\u00f6k n\u00e9pcsoportja. Itt m\u00e1r van toj\u00e1sfest\u00e9s \u00e9s sok-sok finoms\u00e1g, \u00fagyhogy \u00edg\u00e9rem, az egyik m\u00e1jusi posztom err\u0151l fog sz\u00f3lni.<\/p>

De addig is maradjunk a m\u00e1rciusn\u00e1l \u00e9s a h\u00fasv\u00e9tn\u00e1l \u00e9s l\u00e1togassunk el az \u00f6rm\u00e9nyek k\u00f6r\u00e9be, akik a legnagyobb kereszt\u00e9ny k\u00f6z\u00f6ss\u00e9get alkotj\u00e1k, kb 70.000 f\u0151vel \u00e9s akiknek t\u00f6bbs\u00e9ge Isztambulban \u00e9s ahhoz k\u00f6zeli telep\u00fcl\u00e9seken \u00e9l.<\/p>

Hogyan \u00fcnnepelnek \u0151k? Nagyon is hasonl\u00f3an, mint mi! Az \u00f6rm\u00e9nyek-lakta ker\u00fcletek Isztambulban is teli vannak h\u00fasv\u00e9ti dekor\u00e1ci\u00f3kat \u00e1rus\u00edt\u00f3 boltokkal, \u00edgy tal\u00e1n nem is olyan lehetetlen v\u00e1llalkoz\u00e1s, ha ottlak\u00f3 magyar bar\u00e1taink toj\u00e1sfest\u00e9sre adn\u00e1k a fej\u00fcket, mert az \u00f6rm\u00e9ny ker\u00fcletekben tuti tal\u00e1lnak fest\u00e9ket \u00e9s minden sz\u00fcks\u00e9ges eszk\u00f6zt. Az \u00f6rm\u00e9nyek ink\u00e1bb megveszik a k\u00e9sz sz\u00ednes toj\u00e1sokat, minthogy otthon b\u00edbel\u0151djenek vele. Na de mit kezdenek a toj\u00e1ssal? Nem, nem a barka\u00e1gra akasztj\u00e1k. Lehet, hogy 1-2 sz\u00e9p darab kiker\u00fcl d\u00edsznek az asztalra, de f\u0151 funkci\u00f3ja az, hogy bele ker\u00fclj\u00f6n a h\u00fasv\u00e9ti kal\u00e1csba! Igen, kal\u00e1csba! Ugyanis n\u00e1luk is van kal\u00e1cs, mint n\u00e1lunk \u00e9s ha hiszitek, ha nem, Isztambulban vannak olyan utc\u00e1k, melyek m\u00e1rcius v\u00e9ge, \u00e1prilis v\u00e9ge k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n csak \u00fagy illatoznak a frissen s\u00fclt kal\u00e1csokt\u00f3l. S\u0151t vannak olyan p\u00e9ks\u00e9gek, akik az \u00e9v minden napj\u00e1n s\u00fctnek igazi h\u00fasv\u00e9ti kal\u00e1csot. H\u00e1t igen, \u0151k nem k\u00ednozz\u00e1k magukat \u00fagy, mint mi magunkat a bejglivel, amit ha tetszik, ha nem csak, \u00e9vente egyszer ehet\u00fcnk\u2026<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Sz\u00f3val \u0151k is csodasz\u00e9p kelt t\u00e9szt\u00e1t k\u00e9sz\u00edtenek, befonj\u00e1k \u00e9s erre, illetve ennek a k\u00f6zep\u00e9be ker\u00fcl(nek) a toj\u00e1s(ok), amik \u00fagy mint n\u00e1lunk, az \u00fajj\u00e1sz\u00fclet\u00e9st, a term\u00e9kenys\u00e9get szimboliz\u00e1lj\u00e1k. (N\u00e1lunk ha minden igaz festetlen, nat\u00far toj\u00e1sok szoktak a fonott kal\u00e1cs k\u00f6zep\u00e9be ker\u00fclni.) Ezt a p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyt h\u00edvj\u00e1k Paskalya A\u00e7m\u00e1nak vagy Paskalya\u00a0\u00c7\u00f6re\u011finek (paszkalja cs\u00f6rei)\u00a0(ha esetleg valaki be szeretne szerezni egy ilyen finoms\u00e1got, m\u00e1r tudja, hogy mit kell k\u00e9rnie a p\u00e9kt\u0151l:) )<\/p>

Egyetlen k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9ge van az isztambuli \u00f6rm\u00e9ny kal\u00e1csnak, m\u00e9gpedig a mahlep. Ez nem m\u00e1s, mint egy cseresznyefajt\u00e1nak a magja, amit porr\u00e1 \u0151r\u00f6lnek \u00e9s \u00edgy adj\u00e1k a kal\u00e1cshoz. Ett\u0151l lesz elk\u00e9peszt\u0151en h\u00edvogat\u00f3 az illata. A magb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt por \u00edze a marcip\u00e1nhoz hasonl\u00edt, \u00edgy megint csak nem \u00e1llunk messze az eur\u00f3pai szok\u00e1sokt\u00f3l, hiszen m\u00falt \u00e9vben \u00e9n is k\u00e9sz\u00edtettem itthon marcip\u00e1nos h\u00fasv\u00e9ti kal\u00e1csot!<\/p>

Nem tudom, hogy ezt a port be lehet-e itthon szerezni, de ut\u00e1naj\u00e1rok \u00e9s jelentem, ha tal\u00e1ltam!:)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

No \u00e9s hogy \u00e1llunk a b\u00f6jttel, illetve a tiltott \u00e9telekkel? No k\u00e9rem, itt van azt\u00e1n kavarod\u00e1s, ugyanis hasonl\u00edt egy kicsit a muszlim \u00e9s a katolikus szok\u00e1sokra is. H\u00fasv\u00e9t el\u0151tti 7 h\u00e9ten kereszt\u00fcl az \u00f6rm\u00e9ny kereszt\u00e9nyek nem esznek semmilyen \u00e1llati eredet\u0171 \u00e9telt, teh\u00e1t toj\u00e1st \u00e9s tejterm\u00e9ket sem, ahogy mi sem esz\u00fcnk h\u00fast h\u00fasv\u00e9t el\u0151tti hetekben. S\u0151t, nem esznek eg\u00e9sz nap, reggel 5-6 \u00f3r\u00e1t\u00f3l naplement\u00e9ig, ahogy a muszlimok Ramad\u00e1n alatt. H\u00e1t meg kell mondjam, siker\u00fclt \u00f6sszekombin\u00e1lniuk minden nehez\u00edt\u0151 t\u00e9nyez\u0151t. Gondoljunk csak bele, nem esznek eg\u00e9sz nap \u00e9s mikor v\u00e9gre lehetne, akkor is csak veg\u00e1n \u00e9telt. Ez\u00e9rt azt\u00e1n h\u00fasv\u00e9tkor nem terhelik a gyomrukat r\u00f6gt\u00f6n valami neh\u00e9z h\u00fas\u00e9tellel, hanem el\u0151k\u00e9sz\u00edtik a terepet egy kis hallal. A forr\u00e1sok szerint h\u00fasv\u00e9t el\u0151tti napon esznek halat, ez az \u00e9n \u00e9rtelmez\u00e9semben p\u00e9ntek, de jav\u00edtsatok ki, ha t\u00e9vedek! Sz\u00f3val p\u00e9nteken halvacsora van, m\u00e9ghozz\u00e1 rombuszhal, ugyanis \u00e1prilis elej\u00e9n ennek van szezonja Isztambulban. K\u00f6vetkez\u0151 nap pedig j\u00f6het az igazi h\u00fasv\u00e9t t\u00f6bbnyire csod\u00e1san illatoz\u00f3 b\u00e1r\u00e1nys\u00fcltekkel.<\/p>

Azt hiszem mostanra kell\u0151en meg\u00e9hezt\u00fcnk, \u00fagyhogy a v\u00e9g\u00e9re j\u00f6jj\u00f6n egy recept, mely az \u00f6rm\u00e9ny b\u00f6jti id\u0151szak kihagyhatatlan r\u00e9sze:<\/p>

Topik<\/strong><\/p>

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/p>

250g csicseribors\u00f3<\/p>

2 k\u00f6zepes m\u00e9ret\u0171 krumpli<\/p>

2 tk s\u00f3<\/p>

2 tk cukor<\/p>

2 tk fah\u00e9j<\/p>

\u00bc b\u00f6gre tahini (szez\u00e1mpaszta)<\/p>

T\u00f6ltel\u00e9khez:<\/p>

\u00bd hagyma<\/p>

2 tk s\u00f3<\/p>

2 ek be\u00e1ztatott mazsola<\/p>

2 ek feny\u0151mag<\/p>

4 tk fah\u00e9j<\/p>

2 tk szegf\u0171bors<\/p>

2 tk fekete bors<\/p>

2 tk cukor<\/p>

1 b\u00f6gre tahini<\/p>

1 ek ol\u00edva olaj<\/p>

  1. Az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s el\u0151tti este \u00e1ztassuk be a csicseribors\u00f3t.<\/li>
  2. K\u00f6vetkez\u0151 nap sz\u0171rj\u00fck le \u00e9s f\u0151zz\u00fck meg tiszta v\u00edzben. Ha puh\u00e1ra f\u0151tt, sz\u0171rj\u00fck le.<\/li>
  3. Mossuk meg alaposan a krumplikat \u00e9s f\u0151zz\u00fck meg h\u00e9jastul. Ha megf\u0151tt, h\u00e1mozzuk meg \u00e9s t\u00f6rj\u00fck \u00f6ssze \u0151ket, majd adjuk hozz\u00e1 az \u00f6sszet\u00f6rt csicseribors\u00f3t.<\/li>
  4. F\u0171szerezz\u00fck s\u00f3val, porcukorral, fah\u00e9jjal, tahinivel.<\/li>
  5. V\u00e1gjuk fel a hagym\u00e1t hossz\u00fa, v\u00e9kony sz\u00e1lakra \u00e9s dobjuk forr\u00f3 olajra, majd s\u00fcss\u00fck alacsony l\u00e1ngon, m\u00edg meg nem karamelliz\u00e1l\u00f3dik.<\/li>
  6. A be\u00e1ztatott mazsol\u00e1t sz\u0171rj\u00fck le \u00e9s adjuk a hagym\u00e1hoz a feny\u0151maggal egy\u00fctt. Majd keverj\u00fck hozz\u00e1 a fah\u00e9jat, szegf\u0171borsot, borsot, cukrot \u00e9s hagyjuk kih\u0171lni.<\/li>
  7. Mikor kih\u0171lt a hagym\u00e1s kever\u00e9k, adjuk hozz\u00e1 a tahinit \u00e9s keverj\u00fck el.<\/li>
  8. Osszuk sz\u00e9t a csicseribors\u00f3t kever\u00e9ket \u00e9s a hagym\u00e1s kever\u00e9ket is 6-6 r\u00e9szre.<\/li>
  9. Vegy\u00fcnk 6 darab zsebkend\u0151 nagys\u00e1g\u00fa folpack darabot \u00e9s kenj\u00fcnk r\u00e1 a csicseribors\u00f3 mixb\u0151l \u00fagy hogy olyan vastag legyen, mint a narancsh\u00e9j \u00e9s form\u00e1zzunk bel\u0151le egy t\u00e1ny\u00e9rt. Helyezz\u00fcnk r\u00e1 egy kis labd\u00e1nyi hagymakever\u00e9ket, majd fogjuk \u00f6ssze a folpack n\u00e9gy cs\u00fccsk\u00e9t, ezzel form\u00e1zva kis g\u00f6mb\u00f6ket.<\/li>
  10. Helyezz\u00fck a topikokat a h\u0171t\u0151be \u00e9s hagyjuk egy napot pihenni.<\/li>
  11. T\u00e1lal\u00e1skor vegy\u00fck le a folpackot, v\u00e1gjuk n\u00e9gybe a kis gomb\u00f3cokat, pakoljuk ki egy t\u00e1ny\u00e9rra, csavarjunk r\u00e1 p\u00e1r csepp citromlevet \u00e9s ol\u00edvaolajat \u00e9s k\u00e9sz is a h\u00fasv\u00e9ti \u00f6rm\u00e9ny kereszt\u00e9ny, b\u00f6jt-conform mez\u00e9nk. \ud83d\ude42<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Afiyet olsun!<\/p>

    J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat!<\/p>

    \u00a0<\/p>

    (Fot\u00f3k: Pinterest)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Festett toj\u00e1sok, nyuszik, csib\u00e9k, kal\u00e1cs \u00e9s sonka.. No h\u00e1t ezek k\u00f6z\u00fcl az utols\u00f3 kiv\u00e9tel\u00e9vel mindent megtal\u00e1lhatunk Isztambulban (tal\u00e1n m\u00e9g az utols\u00f3t is, ha nagyon keress\u00fck:)). <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1537,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29,27],"tags":[379,128,129,372,382,381,95,374,383,378,375,377,380,373,376,37,40,33,34,90],"class_list":["post-1536","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","category-receptek","tag-festett-tojas","tag-husvet","tag-kalacs","tag-kereszteny","tag-mahleb","tag-mahlep","tag-meze","tag-muszlim-bojt","tag-nevruz","tag-newroz","tag-ormeny","tag-ormeny-etel","tag-paskalya","tag-tojas","tag-topik","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-konyha","tag-torok-recept"],"acf":[],"yoast_head":"\nIsztambul, ahol egy h\u00f3napig tart a h\u00fasv\u00e9t! - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Festett toj\u00e1sok, nyuszik, csib\u00e9k, kal\u00e1cs \u00e9s sonka.. No h\u00e1t ezek k\u00f6z\u00fcl az utols\u00f3 kiv\u00e9tel\u00e9vel mindent megtal\u00e1lhatunk Isztambulban (tal\u00e1n m\u00e9g az utols\u00f3t is, ha nagyon keress\u00fck:)).\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-03-22T06:15:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-31T07:14:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2304\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"Isztambul, ahol egy h\u00f3napig tart a h\u00fasv\u00e9t!\",\"datePublished\":\"2016-03-22T06:15:35+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T07:14:24+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/\"},\"wordCount\":1626,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/topik2.jpg\",\"keywords\":[\"festett toj\u00e1s\",\"h\u00fasv\u00e9t\",\"kal\u00e1cs\",\"kereszt\u00e9ny\",\"mahleb\",\"mahlep\",\"meze\",\"muszlim b\u00f6jt\",\"nevruz\",\"newroz\",\"\u00f6rm\u00e9ny\",\"\u00f6rm\u00e9ny \u00e9tel\",\"paskalya\",\"toj\u00e1s\",\"topik\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k konyha\",\"t\u00f6r\u00f6k recept\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\",\"Receptek\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/\",\"name\":\"Isztambul, ahol egy h\u00f3napig tart a h\u00fasv\u00e9t! - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/topik2.jpg\",\"datePublished\":\"2016-03-22T06:15:35+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T07:14:24+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"Festett toj\u00e1sok, nyuszik, csib\u00e9k, kal\u00e1cs \u00e9s sonka.. No h\u00e1t ezek k\u00f6z\u00fcl az utols\u00f3 kiv\u00e9tel\u00e9vel mindent megtal\u00e1lhatunk Isztambulban (tal\u00e1n m\u00e9g az utols\u00f3t is, ha nagyon keress\u00fck:)).\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/topik2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/topik2.jpg\",\"width\":564,\"height\":376},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Isztambul, ahol egy h\u00f3napig tart a h\u00fasv\u00e9t!\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Isztambul, ahol egy h\u00f3napig tart a h\u00fasv\u00e9t! - Nar Gourmet","description":"Festett toj\u00e1sok, nyuszik, csib\u00e9k, kal\u00e1cs \u00e9s sonka.. No h\u00e1t ezek k\u00f6z\u00fcl az utols\u00f3 kiv\u00e9tel\u00e9vel mindent megtal\u00e1lhatunk Isztambulban (tal\u00e1n m\u00e9g az utols\u00f3t is, ha nagyon keress\u00fck:)).","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","og_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2016-03-22T06:15:35+00:00","article_modified_time":"2020-03-31T07:14:24+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":2304,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","twitter_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"Isztambul, ahol egy h\u00f3napig tart a h\u00fasv\u00e9t!","datePublished":"2016-03-22T06:15:35+00:00","dateModified":"2020-03-31T07:14:24+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/"},"wordCount":1626,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/topik2.jpg","keywords":["festett toj\u00e1s","h\u00fasv\u00e9t","kal\u00e1cs","kereszt\u00e9ny","mahleb","mahlep","meze","muszlim b\u00f6jt","nevruz","newroz","\u00f6rm\u00e9ny","\u00f6rm\u00e9ny \u00e9tel","paskalya","toj\u00e1s","topik","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k konyha","t\u00f6r\u00f6k recept"],"articleSection":["Gasztrosztorik","Receptek"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/","name":"Isztambul, ahol egy h\u00f3napig tart a h\u00fasv\u00e9t! - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/topik2.jpg","datePublished":"2016-03-22T06:15:35+00:00","dateModified":"2020-03-31T07:14:24+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"Festett toj\u00e1sok, nyuszik, csib\u00e9k, kal\u00e1cs \u00e9s sonka.. No h\u00e1t ezek k\u00f6z\u00fcl az utols\u00f3 kiv\u00e9tel\u00e9vel mindent megtal\u00e1lhatunk Isztambulban (tal\u00e1n m\u00e9g az utols\u00f3t is, ha nagyon keress\u00fck:)).","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/topik2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/topik2.jpg","width":564,"height":376},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-ahol-egy-honapig-tart-a-husvet\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Isztambul, ahol egy h\u00f3napig tart a h\u00fasv\u00e9t!"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1536","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1536"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1536\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1542,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1536\/revisions\/1542"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1537"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1536"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1536"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}