{"id":1569,"date":"2016-02-08T09:15:08","date_gmt":"2016-02-08T09:15:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=1569"},"modified":"2020-03-31T09:25:15","modified_gmt":"2020-03-31T09:25:15","slug":"a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/","title":{"rendered":"A rak\u0131hoz ter\u00edtett asztal – avagy az \u00e1nizsp\u00e1linka m\u00e9lt\u00f3 k\u00eds\u00e9rete"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

aman Fatmam can\u0131m g\u00fcl\u00fcm Fatmam,<\/p>

ben rak\u0131ya su katmam.<\/p>

sen katarsan ben i\u00e7mem,<\/p>

ben Fatmam’dan vazge\u00e7mem.<\/p>

\u00a0<\/p>

Ajj \u00e9n Fatm\u00e1m, lelkem, r\u00f3zs\u00e1m Fatm\u00e1m,<\/p>

\u00e9n nem \u00f6nt\u00f6k vizet a rak\u0131hoz \u00e1m,<\/p>

ha te \u00f6ntesz, \u00e9n meg nem iszom,<\/p>

de Fatm\u00e1mat elhagyni m\u00e9g \u00edgy sem tudom.<\/p>

\u00a0<\/p>

H\u00e1t igen.. \u00edzl\u00e9sek \u00e9s pofonok! Valaki tiszt\u00e1n, valaki tejsz\u00edn\u0171en, valaki dalolva, valaki besz\u00e9lve, valaki sajttal, valaki hallal\u2026 valahogy \u00edgy vannak a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k a rak\u0131iv\u00e1ssal. Azzal az \u00e1nizsp\u00e1link\u00e1val, amely m\u00e9g ma is nagy vit\u00e1kat gerjeszt: t\u00f6r\u00f6k vagy g\u00f6r\u00f6g eredet\u0171 (az Ouz\u00f3r\u00f3l m\u00e1solt\u00e1k a rak\u0131t vagy ford\u00edtva – gyan\u00edtom egyik se igaz, szimpl\u00e1n m\u00e1s nevet adtak neki:) ), valaki a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k nemzeti ital\u00e1nak tartja, m\u00edg m\u00e1sok ezt tartj\u00e1k szinte istenk\u00e1roml\u00e1snak, mert h\u00e1t hogyan lehetne egy muszlim orsz\u00e1gnak nemzeti alkoholos itala ugyeb\u00e1r?<\/p>

Na de ak\u00e1rhogy is van, ha sz\u00fcletett egy olyan k\u00f6nyv, hogy \u201cRak\u0131 Enciklop\u00e9dia\u201d \u00e9s milli\u00f3k \u00e9rz\u00e9keny\u00fclnek el att\u00f3l a kifejez\u00e9st\u0151l, hogy rak\u0131 sofras\u0131 (azaz rakihoz ter\u00edtett asztal), akkor \u00fagy gondolom, hogy ez m\u00e9gis csak egy olyan t\u00e9ma, ami nem maradhat ki egy gasztroblogb\u00f3l! \u00c9s ha m\u00e1r gasztro, akkor a rak\u0131 sofras\u0131 kifejez\u00e9sb\u0151l koncentr\u00e1ljunk ink\u00e1bb a sofra (ter\u00edtett asztal) sz\u00f3ra!<\/p>

Pontosan ez az, ami legink\u00e1bb megk\u00fcl\u00f6nb\u00f6zteti a rak\u0131t b\u00e1rmilyen m\u00e1s italt\u00f3l, vagyis hogy a rak\u0131 mell\u00e9 enni KELL \u00e9s ennek k\u00fcl\u00f6n kult\u00far\u00e1ja is van! Ez t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt abb\u00f3l a szimpla okb\u00f3l ered, hogy a rak\u0131 desztill\u00e1lt \u00e9s magas alkohol tartalm\u00fa ital, melyt\u0151l nem eltel\u00fcnk mint a s\u00f6rt\u0151l, hanem sokkal ink\u00e1bb meg\u00e9hez\u00fcnk. Nem besz\u00e9lve arr\u00f3l, hogy \u00fagy tartj\u00e1k, hogy a meze a rak\u0131 f\u00e9kped\u00e1lja, mert hiszen ha csipeget\u00fcnk, k\u00f3stolgatunk, akkor nem iszunk gyorsan \u00e9s \u00edgy kevesebb az es\u00e9lye, hogy a fej\u00fcnkbe sz\u00e1ll ez a k\u00fcl\u00f6nleges p\u00e1linka! De persze m\u00e1st k\u00edv\u00e1n egy mediterr\u00e1n \u00e9s egy bels\u0151-anat\u00f3liai gyomor, \u00edgy a meze is teljesen m\u00e1s lehet T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 r\u00e9szein: a tenger mellett ol\u00edvaolajas z\u00f6lds\u00e9geket, joghurtos sal\u00e1t\u00e1kat, s\u00fclt padlizs\u00e1nt esznek, ugyanakkor p\u00e9ld\u00e1ul a sz\u00edr hat\u00e1rhoz k\u00f6zel m\u00e1r ink\u00e1bb jellemz\u0151 az el\u0151z\u0151 bejegyz\u00e9sben eml\u00edtett cig k\u00f6fte \u00e9s a sumac-kal vagy cs\u00edp\u0151spaprik\u00e1val f\u0171szerezett sal\u00e1t\u00e1k, a sajtok azonban egys\u00e9gesen minden asztalon megtal\u00e1lhat\u00f3ak.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A minap tal\u00e1ltam egy nagyon aranyos cikket, ahol \u00f6sszegy\u0171jt\u00f6tt\u00e9k a klasszikus rak\u0131 sofras\u0131, illetve a rak\u0131 iv\u00e1s szab\u00e1lyait. B\u00e1r n\u00e9h\u00e1ny kicsit avittnak t\u0171nik, az\u00e9rt megosztom veletek, mosolyogjuk meg egy\u00fctt! \ud83d\ude42<\/p>

\u00a0<\/p>

N\u00e9zz\u00fck h\u00e1t a h\u00e1rom legfontosabb hozz\u00e1val\u00f3t:<\/p>

Id\u0151: napnyugta, estefel\u00e9<\/p>

Ok: besz\u00e9lget\u00e9s. A mond\u00e1s is \u00fagy tartja: \u201cA rak\u0131 els\u0151 el\u0151\u00e9tele a besz\u00e9lget\u00e9s.\u201d<\/p>

R\u00e9sztvev\u0151k: a rak\u0131 asztal \u00e9s a besz\u00e9lget\u00e9s illemszab\u00e1lyait ismer\u0151, tisztelettud\u00f3 emberek \ud83d\ude42<\/p>

L\u00e1ssuk el\u0151sz\u00f6r is a szab\u00e1lyokat azzal kapcsolatban, hogy mit \u00e9s hogyan ehet\u00fcnk az asztaln\u00e1l? Kezdj\u00fck a legelej\u00e9n: miel\u0151tt belekortyoln\u00e1nk a rak\u0131nkba, felvert joghurtb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtett (nem vizezett) cacikot (uborkasal\u00e1t\u00e1t) kell enni, hogy megv\u00e9dj\u00fck gyomrunkat az er\u0151s alkoholt\u00f3l – a cacik k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek is megvannak \u00e1m a szab\u00e1lyai: szigor\u00faan fokhagyma n\u00e9lk\u00fcl, viszont b\u0151s\u00e9ges ol\u00edvaolajjal, az ubork\u00e1t nem reszelve, hanem apr\u00f3ra kock\u00e1zva kell elk\u00e9sz\u00edteni. Ezut\u00e1n \u00e1tt\u00e9rhet\u00fcnk mag\u00e1ra az italra: a rak\u0131nak \u00e9s a v\u00edznek is hidegnek kell lennie. El\u0151sz\u00f6r a rak\u0131 ker\u00fcl a poh\u00e1rba, majd a v\u00edz, v\u00e9g\u00fcl pedig – ha szeretn\u00e9nk – a j\u00e9g. Ha el\u0151re tessz\u00fck bele a jeget, akkor elmegy az \u00e1nizs illata \u00e9s nem is lesz egyenletesen sz\u00e9p feh\u00e9r sz\u00edn\u0171 a v\u00edzt\u0151l, azt mondj\u00e1k, nem lesz egyens\u00falyban az ital.<\/p>

A mai modern szok\u00e1sokkal ellent\u00e9tben a klasszikus rak\u0131 sofras\u0131n nem tal\u00e1lunk f\u0151\u00e9telk\u00e9nt szolg\u00e1l\u00f3 meleg fog\u00e1sokat, csak hideg \u00e9s esetleg meleg mez\u00e9t (el\u0151\u00e9tel), ugyanis eredetileg a rak\u0131 sofras\u0131 a rak\u0131r\u00f3l \u00e9s a besz\u00e9lget\u00e9sr\u0151l sz\u00f3lt, nem az volt a c\u00e9l, hogy j\u00f3l lakjunk. A mez\u00e9k mennyis\u00e9gre \u00e1ltal\u00e1ban kevesek, azonban a v\u00e1laszt\u00e9k hatalmas. Emiatt nem szok\u00e1s m\u00e9g egyszer ugyanolyan mez\u00e9t k\u00e9rni, ha \u00e9tteremben vagyunk. Ha elfogy, akkor nem \u00fajrat\u00f6ltik a t\u00e1ny\u00e9rt, hanem hoznak egy m\u00e1sf\u00e9l\u00e9t. N\u00e9h\u00e1ny p\u00e9lda: ol\u00edvaolajos z\u00f6ldbab, t\u00f6lt\u00f6tt kagyl\u00f3, feh\u00e9r sajtok, ol\u00edvaolajos t\u00f6lt\u00f6tt sz\u0151l\u0151levelek, joghurtos sal\u00e1t\u00e1k. Sokak szerint olyan nincs, hogy rak\u0131-bal\u0131k (vagyis rak\u0131val k\u00eds\u00e9rt halvacsora), mivel egyr\u00e9szt a hal mell\u00e9 feh\u00e9r bor duk\u00e1l, m\u00e1sr\u00e9szt a rak\u0131t f\u0151\u00e9tkez\u00e9s mell\u00e9 nem isszuk (erre lentebb m\u00e9g kit\u00e9rek, ugyanis k\u00fcl\u00f6n k\u00f6nyvet is \u00edrtak m\u00e1r a rak\u0131-hal p\u00e1rosr\u00f3l:) ) De ha m\u00e1r a tilt\u00e1sokr\u00f3l besz\u00e9l\u00fcnk, fontos, hogy a rak\u0131 mell\u00e9 nem ehet\u00fcnk \u00e9dess\u00e9get sem, mert az csak n\u00f6veli az alkohol hat\u00e1s\u00e1t \u00e9s ugyeb\u00e1r nem a ber\u00fag\u00e1s a c\u00e9l, hanem a kultur\u00e1lt sz\u00f3rakoz\u00e1s \ud83d\ude42<\/p>

Az asztaln\u00e1l val\u00f3 viselked\u00e9snek \u00e9s a sz\u00f3rakoz\u00e1si form\u00e1knak is megvannak \u00e1m a maga szab\u00e1lyai! Ha otthon \u00fclj\u00fck k\u00f6r\u00fcl a rak\u0131 sofras\u0131t, akkor mindig a legfiatalabb szolg\u00e1l fel. Szint\u00e9n a tisztelet jele, hogy addig nem ihat senki, am\u00edg a legid\u0151sebb fel nem emeli a pohar\u00e1t. Viszont ha azt mondjuk, hogy eg\u00e9szs\u00e9gedre vagy m\u00e1r felemelt\u00fck a poharunkat, nem tehetj\u00fck le azt \u00fagy, hogy nem iszunk bel\u0151le, mert ez illetlens\u00e9gnek sz\u00e1m\u00edt. Hangosan hahot\u00e1zni sem szabad az asztaln\u00e1l \u00e9s ker\u00fclni kell az unalmas t\u00e9m\u00e1kat, illetve a pletyk\u00e1t (no ezzel is vitatkozn\u00e9k, mert azt hiszem a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k m\u00e9g n\u00e1lunk is jobban szeretnek pletyk\u00e1lni!) Mivel az est c\u00e9lja a kellemes sz\u00f3rakoz\u00e1s \u00e9s id\u0151t\u00f6lt\u00e9s, nem szerencs\u00e9s t\u00fal sokat politik\u00e1r\u00f3l besz\u00e9lni (szerintem ez lehetetlen, olyan nincs, hogy a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k ne politiz\u00e1ljanak) A rak\u0131 mell\u00e9 mindig alaturka zene illik, lehet\u0151leg \u00e9l\u0151, melyhez term\u00e9szetesen az asztaln\u00e1l \u00fcl\u0151k is hangjukat kieresztve csatlakozhatnak.<\/p>

Na de most n\u00e9zz\u00fck meg, hogy mindezekkel szemben mit is \u00edr a Rak\u0131 Enciklop\u00e9dia:<\/p>

Rak\u0131 sofras\u0131<\/p>

A rak\u0131 mellett enni az elm\u00falt id\u0151kben v\u00e1lt egyre divatosabb\u00e1, miut\u00e1n megny\u00edltak az alkoholt \u00e1rus\u00edt\u00f3 \u00e9ttermek. Ezzel sajnos kezd elt\u0171nni az eredeti szok\u00e1s, mely f\u0151leg meyhanekban (tradicion\u00e1lis t\u00f6r\u00f6k \u00e9tterem) volt fellelhet\u0151, ugyanis a trad\u00edci\u00f3 szerint a rak\u0131 nem f\u0151\u00e9tkez\u00e9s mell\u00e9 val\u00f3, hanem mez\u00e9kkel fogyasztand\u00f3. A meze perzsa eredet\u0171 sz\u00f3, melynek jelent\u00e9se \u00edz vagy f\u0171szerez\u00e9s. Teh\u00e1t a meze jelent\u00e9se arra utal, hogy ezeket az \u00e9teleket csak meg\u00edzlelj\u00fck, csak k\u00f3stol\u00f3nak val\u00f3k. A f\u0151\u00e9tel \u00e9s a meze k\u00f6zti k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get Ahmet Rasim mester t\u00f6k\u00e9letesen meg is fogalmazta: \u201cA meze sosem arra val\u00f3, hogy megt\u00f6lts\u00fck vele a gyomrunkat. A gyomrunk megt\u00f6lt\u00e9se egy k\u00fcl\u00f6n \u00e9lvezet.\u201d<\/p>

Szeretn\u00e9m beszerezni ezt a k\u00f6nyvet, egy kincsesb\u00e1nya lehet a sok k\u00fcl\u00f6nleges defin\u00edci\u00f3j\u00e1val. \ud83d\ude42<\/p>

Ha szeretn\u00e9tek m\u00e9g t\u00f6bbet megtudni a rak\u0131r\u00f3l, illetve a r\u00e9gi szab\u00e1lyok szerint nem illend\u0151, ma m\u00e1r azonban ann\u00e1l jellemz\u0151bb rak\u0131-hal p\u00e1rosr\u00f3l, akkor aj\u00e1nlom figyelmetekbe a \u201cRak\u0131 and fish\u201d c\u00edm\u0171 k\u00f6nyvet! (http:\/\/www.amazon.com\/Raki-Fish-Tan-Morgul\/dp\/6056507904<\/a>)<\/p>

A k\u00f6nyv szerz\u0151je Tan Morg\u00fcl, aki egy Boszporusz-menti kis hal\u00e1szfaluban n\u0151tt fel, majd elhat\u00e1rozta, hogy k\u00f6rbej\u00e1rja Eur\u00f3p\u00e1t n\u00e9h\u00e1ny \u00fcveg rak\u0131val \u00e9s mindenhol megk\u00f3stolja a helyi halakat saj\u00e1t szeretett p\u00e1link\u00e1j\u00e1val p\u00e1ros\u00edtva. Olvass\u00e1tok, szeress\u00e9tek, egyetek \u00e9s igyatok, azt\u00e1n gondoljuk tov\u00e1bb \u00e9s pr\u00f3b\u00e1ljuk ki, hogy milyen lehet p\u00e9ld\u00e1ul a balatoni fogas t\u00f6r\u00f6k rak\u0131val le\u00f6bl\u00edtve:)<\/p>

Fot\u00f3: Pinterest<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e1t igen.. \u00edzl\u00e9sek \u00e9s pofonok! Valaki tiszt\u00e1n, valaki tejsz\u00edn\u0171en, valaki dalolva, valaki besz\u00e9lve, valaki sajttal, valaki hallal\u2026 valahogy \u00edgy vannak a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k a rak\u0131iv\u00e1ssal.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1571,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[406,407,41,95,39,408,37,281,77],"class_list":["post-1569","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","tag-anizs","tag-anizspalinka","tag-gasztrosztori","tag-meze","tag-nar-gourmet","tag-raki-sofrasi","tag-torok-etel","tag-torok-gaszronomia","tag-torok-ital"],"acf":[],"yoast_head":"\nA rak\u0131hoz ter\u00edtett asztal - avagy az \u00e1nizsp\u00e1linka m\u00e9lt\u00f3 k\u00eds\u00e9rete - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"H\u00e1t igen.. \u00edzl\u00e9sek \u00e9s pofonok! Valaki tiszt\u00e1n, valaki tejsz\u00edn\u0171en, valaki dalolva, valaki besz\u00e9lve, valaki sajttal, valaki hallal\u2026 valahogy \u00edgy vannak a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k a rak\u0131iv\u00e1ssal.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-02-08T09:15:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-31T09:25:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2304\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"A rak\u0131hoz ter\u00edtett asztal – avagy az \u00e1nizsp\u00e1linka m\u00e9lt\u00f3 k\u00eds\u00e9rete\",\"datePublished\":\"2016-02-08T09:15:08+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T09:25:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/\"},\"wordCount\":1520,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/raki_2-1.jpg\",\"keywords\":[\"\u00e1nizs\",\"\u00e1nizsp\u00e1linka\",\"gasztrosztori\",\"meze\",\"nar gourmet\",\"rak\u0131 sofras\u0131\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gaszron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k ital\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/\",\"name\":\"A rak\u0131hoz ter\u00edtett asztal - avagy az \u00e1nizsp\u00e1linka m\u00e9lt\u00f3 k\u00eds\u00e9rete - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/raki_2-1.jpg\",\"datePublished\":\"2016-02-08T09:15:08+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T09:25:15+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"H\u00e1t igen.. \u00edzl\u00e9sek \u00e9s pofonok! Valaki tiszt\u00e1n, valaki tejsz\u00edn\u0171en, valaki dalolva, valaki besz\u00e9lve, valaki sajttal, valaki hallal\u2026 valahogy \u00edgy vannak a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k a rak\u0131iv\u00e1ssal.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/raki_2-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/raki_2-1.jpg\",\"width\":552,\"height\":352},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"A rak\u0131hoz ter\u00edtett asztal – avagy az \u00e1nizsp\u00e1linka m\u00e9lt\u00f3 k\u00eds\u00e9rete\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"A rak\u0131hoz ter\u00edtett asztal - avagy az \u00e1nizsp\u00e1linka m\u00e9lt\u00f3 k\u00eds\u00e9rete - Nar Gourmet","description":"H\u00e1t igen.. \u00edzl\u00e9sek \u00e9s pofonok! Valaki tiszt\u00e1n, valaki tejsz\u00edn\u0171en, valaki dalolva, valaki besz\u00e9lve, valaki sajttal, valaki hallal\u2026 valahogy \u00edgy vannak a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k a rak\u0131iv\u00e1ssal.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","og_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2016-02-08T09:15:08+00:00","article_modified_time":"2020-03-31T09:25:15+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":2304,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","twitter_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"A rak\u0131hoz ter\u00edtett asztal – avagy az \u00e1nizsp\u00e1linka m\u00e9lt\u00f3 k\u00eds\u00e9rete","datePublished":"2016-02-08T09:15:08+00:00","dateModified":"2020-03-31T09:25:15+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/"},"wordCount":1520,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/raki_2-1.jpg","keywords":["\u00e1nizs","\u00e1nizsp\u00e1linka","gasztrosztori","meze","nar gourmet","rak\u0131 sofras\u0131","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gaszron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k ital"],"articleSection":["Gasztrosztorik"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/","name":"A rak\u0131hoz ter\u00edtett asztal - avagy az \u00e1nizsp\u00e1linka m\u00e9lt\u00f3 k\u00eds\u00e9rete - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/raki_2-1.jpg","datePublished":"2016-02-08T09:15:08+00:00","dateModified":"2020-03-31T09:25:15+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"H\u00e1t igen.. \u00edzl\u00e9sek \u00e9s pofonok! Valaki tiszt\u00e1n, valaki tejsz\u00edn\u0171en, valaki dalolva, valaki besz\u00e9lve, valaki sajttal, valaki hallal\u2026 valahogy \u00edgy vannak a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k a rak\u0131iv\u00e1ssal.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/raki_2-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/raki_2-1.jpg","width":552,"height":352},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-rakihoz-teritett-asztal-avagy-az-anizspalinka-melto-kiserete\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"A rak\u0131hoz ter\u00edtett asztal – avagy az \u00e1nizsp\u00e1linka m\u00e9lt\u00f3 k\u00eds\u00e9rete"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1569"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1573,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1569\/revisions\/1573"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1571"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}