{"id":157,"date":"2018-01-27T14:44:52","date_gmt":"2018-01-27T14:44:52","guid":{"rendered":"https:\/\/demos.artbees.net\/jupiter\/herse\/?p=157"},"modified":"2020-02-12T12:26:30","modified_gmt":"2020-02-12T12:26:30","slug":"ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/","title":{"rendered":"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli – utaz\u00e1s az ezersz\u00edn\u0171 D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A t\u00e9l kell\u0151s k\u00f6zep\u00e9n, mikor m\u00e1r r\u00e9g elm\u00falt a kar\u00e1csony, s\u0151t, az azt k\u00f6vet\u0151 di\u00e9t\u00e1n is t\u00fal vagyunk, de messze m\u00e9g a tavasz, a ny\u00e1ri utaz\u00e1sok meg pl\u00e1ne. Ilyenkor azt veszem \u00e9szre, hogy pr\u00f3b\u00e1lok legal\u00e1bb gondolatban elmenek\u00fclni ebb\u0151l a sz\u00fcrkes\u00e9gb\u0151l. Ilyenkor m\u00e9g er\u0151sebb bennem a v\u00e1gy, hogy azonnal vegyek egy repjegyet T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba \u00e9s elmenjek kicsit felt\u00f6lt\u0151dni, de ha erre nincs lehet\u0151s\u00e9gem, akkor legal\u00e1bbis k\u00e9sz\u00edtek egy igazi t\u00f6r\u00f6k te\u00e1t, le\u00fcl\u00f6k a t\u00f6r\u00f6k szak\u00e1csk\u00f6nyveimet az \u00f6lembe halmozva \u00e9s k\u00e9pzeletben k\u00f6rbeutazom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g minden t\u00e1j\u00e1t.<\/p>

Mi lenne, ha most egy\u00fctt utazn\u00e1nk? \ud83d\ude42<\/p>

Ha csak azt vessz\u00fck, hogy T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g kb. nyolc \u00e9s f\u00e9lszer akkora mint Magyarorsz\u00e1g, akkor sz\u00e1molhatunk azzal, hogy hossz\u00fa \u00e9s igaz\u00e1n sz\u00ednes, \u00e9lm\u00e9nyekben gazdag utunk lesz!<\/p>

\u00c9n azt vallom, hogy lehetetlen v\u00e1llalkoz\u00e1s a t\u00f6r\u00f6k konyh\u00e1r\u00f3l egy \u00e1ltal\u00e1nos jellemz\u00e9st adni, hiszen, annyira soksz\u00edn\u0171! Ha \u00f6sszehasonl\u00edtjuk a sz\u00edr hat\u00e1rhoz k\u00f6zel es\u0151 d\u00e9l-keleti konyh\u00e1t pl. a nyugat-t\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gi tengerparti k\u00edn\u00e1lattal, olyan mintha k\u00e9t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 vil\u00e1gban j\u00e1rn\u00e1nk. Term\u00e9szetesen vannak k\u00f6z\u00f6s pontok, vannak olyan alapanyagok \u00e9s \u00e9telfajt\u00e1k, amik mindenhol megtal\u00e1lhat\u00f3ak, minden t\u00f6r\u00f6k ismeri, eszi napi szinten, legfeljebb az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3d v\u00e1ltozik egy picit r\u00e9gi\u00f3r\u00f3l-r\u00e9gi\u00f3ra. Ilyen alapanyag a bulgur, a padlizs\u00e1n, a paradicsom-, illetve paprikapaszta vagy a gr\u00e1n\u00e1talm\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt balzsamecet, illetve az olyan \u00e9telt\u00edpusok, mint a baklava, a kebabok vagy ak\u00e1r a joghurtos levesek. A k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151s\u00e9gek miatt viszont \u00e9n sokkal ink\u00e1bb szeretek mes\u00e9lni 1-1 r\u00e9gi\u00f3 konyh\u00e1j\u00e1r\u00f3l. Mit sz\u00f3ln\u00e1tok, ha elinduln\u00e1nk keletr\u0151l \u00e9s bej\u00e1rn\u00e1nk T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g minden r\u00e9gi\u00f3j\u00e1t aszerint, ahogy az \u00e9vszakok v\u00e1ltoznak? De legyen ez az utaz\u00e1s most egy kicsit m\u00e1s!\u00a0\u00cdrtam m\u00e1r kor\u00e1bban arr\u00f3l<\/a>, hogy mik ennek a r\u00e9gi\u00f3nak a legjellemz\u0151bb \u00e9telei, milyen f\u0171szereket \u00e9s alapanyagokat haszn\u00e1lnak. De a most kezd\u0151d\u0151 utaz\u00e1son ink\u00e1bb n\u00e9h\u00e1ny \u00e9rdekes t\u00f6rt\u00e9nettel rep\u00edten\u00e9lek el benneteket keletre, \u00edgy tal\u00e1n m\u00e9g ink\u00e1bb \u00e9rezni fogj\u00e1tok annak a vid\u00e9knek a hangulat\u00e1t.\u00a0<\/p>

A d\u00e9l-keleti r\u00e9gi\u00f3, k\u00f6zel a sz\u00edr \u00e9s iraki hat\u00e1rhoz, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g gasztron\u00f3miai mennyorsz\u00e1ga. Tal\u00e1n az\u00e9rt is \u00e9rdemes itt elkezdeni k\u00e9pzeletbeli utaz\u00e1sunkat, mert ebben a hideg, sz\u00fcrke id\u0151ben nem is v\u00e1gyik m\u00e1sra az ember mint ezersz\u00edn\u0171, f\u0171szeres, forr\u00f3 \u00e9telekre, melyek \u00e1tmelengetik a testet \u00e9s lelket is. \u00c9s ez a r\u00e9gi\u00f3 err\u0151l h\u00edres! Sok hasonl\u00f3s\u00e1got lehet felfedezni a k\u00f6rnyez\u0151 arab orsz\u00e1gok konyh\u00e1j\u00e1val, hiszen els\u0151re a k\u00f6zel-keleti arab konyh\u00e1r\u00f3l is a tem\u00e9rdek f\u0171szer \u00e9s a sok v\u00f6r\u00f6sh\u00fas haszn\u00e1lata jut el\u0151sz\u00f6r esz\u00fcnkbe. Mikor el\u0151sz\u00f6r T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba utaztam, els\u0151re az fogott meg benne legjobban, hogy mennyire jelen vannak a hagyom\u00e1nyok a mindennapi \u00e9letben. Ez a d\u00e9l-keleti r\u00e9gi\u00f3ra m\u00e9g fokozottabban \u00e9rv\u00e9nyes. Az egy\u00fcttf\u0151z\u00e9snek \u00e9s egy\u00fctt\u00e9tkez\u00e9snek egy eg\u00e9szen k\u00fcl\u00f6nleges szerepe van az emberek \u00e9let\u00e9ben. Nem csak a csal\u00e1dokat tartja \u00f6ssze, hanem a lak\u00f3k\u00f6z\u00f6ss\u00e9geket, ker\u00fcleteket, eg\u00e9sz v\u00e1rosokat. Az emberek szinte szimbi\u00f3zisban \u00e9lnek a helyi p\u00e9kkel, hentessel, z\u00f6lds\u00e9gessel. T\u00f6k\u00e9letesen le\u00edrja ezt az egy\u00fctt\u00e9l\u00e9st az, amit p\u00e9ld\u00e1ul Gaziantep v\u00e1ros\u00e1r\u00f3l olvastam egyszer. Gaziantep szenth\u00e1roms\u00e1ga a k\u00f6vetkez\u0151: \u00a01. hentes: t\u0151le rendeli mindenki a h\u00fast, \u0151 azt sz\u00e9pen el\u0151 is k\u00e9sz\u00edti, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy mi k\u00e9sz\u00fcl majd bel\u0151le, feldarabolja vagy ledar\u00e1lja, 2. vegyesbolt: \u0151 adja a f\u0171szert \u00e9s a z\u00f6lds\u00e9geket – a hentes is t\u0151le szerzi be a hozz\u00e1val\u00f3kat, ha valaki sz\u00e1m\u00e1ra el\u0151re bef\u0171szerezett h\u00faspog\u00e1cs\u00e1kat kell k\u00e9sz\u00edtenie, 3. s\u00fct\u00f6de: az\u00e9rt nem h\u00edvom p\u00e9ks\u00e9gnek, mert n\u00e1la nem csak keny\u00e9r \u00e9s p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyek s\u00fclnek. Tulajdonk\u00e9ppen mai divatos sz\u00f3val h\u00edvhatn\u00e1nk k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi kemenc\u00e9nek – a keny\u00e9rf\u00e9l\u00e9ket maguk k\u00e9sz\u00edtik, de ha a b\u00f6rekbe (t\u00f6r\u00f6k p\u00e9ks\u00fctif\u00e9le) a saj\u00e1t magam \u00e1ltal k\u00e9sz\u00edtett t\u00f6ltel\u00e9ket szeretn\u00e9m beletenni, akkor \u00fagy s\u00fcti meg. A lahmacunhoz (t\u00f6r\u00f6k pizza: nagyon v\u00e9kony t\u00e9szt\u00e1n dar\u00e1lt marha\/b\u00e1r\u00e1nyh\u00fas, paradicsom- \u00e9s paprikapaszta, hagyma, petrezselyem) a s\u00fct\u00f6d\u00e9s \u00e1tmegy a h\u00fas\u00e9rt a henteshez, a t\u00f6bbi alapanyag\u00e9rt a kis vegyesboltba. \u00a0De ak\u00e1r ha valaki egy nagyobb adag, tepsiben k\u00e9sz\u00fclt k\u00f6ft\u00e9t (t\u00f6r\u00f6k fas\u00edrtf\u00e9le) vagy sz\u00f3szos h\u00fast szeretne k\u00e9sz\u00edteni vas\u00e1rnapi eb\u00e9dre a csal\u00e1dnak (ami arrafel\u00e9 ugye nem 2-3 ember, hisz eleve minimum 3 gyerek az \u00e1tlagos \u00e9s term\u00e9szetesen a nagyobb \u00e9tkez\u00e9sek, p\u00e9ld\u00e1ul h\u00e9tv\u00e9gi vacsor\u00e1k nagy csal\u00e1di k\u00f6rben telnek, ami sim\u00e1n lehet ak\u00e1r 20 f\u0151 is), azt is elviheti a s\u00fct\u00f6d\u00e9be \u00e9s sz\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl bedobj\u00e1k neki a kemenc\u00e9be.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Egy gaziantepi „k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi kemence”: t\u00f6r\u00f6k pizz\u00e1k, kenyerek, otthon el\u0151re elk\u00e9sz\u00edtett h\u00fasok s\u00fct\u00e9sre leadva, minden van itt! \ud83d\ude42<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Ehhez a szenth\u00e1roms\u00e1ghoz j\u00f6nnek m\u00e9g olyan kis kif\u0151zd\u00e9k, melyeknek megvan a maga specialit\u00e1sa \u00e9s meg\u00e9lnek abb\u00f3l, hogy mind\u00f6ssze 1-2 fajta \u00e9telt k\u00e9sz\u00edtenek. Mint p\u00e9ld\u00e1ul az az id\u0151s h\u00e1zasp\u00e1r Gaziantepben, akik csak reggel 5-7 k\u00f6z\u00f6tt vannak nyitva \u00e9s csak m\u00e1jb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt kebabot k\u00e9sz\u00edtenek reggelire. Minden nap 10 kil\u00f3 m\u00e1jat vesznek, egy\u00fctt elk\u00e9sz\u00edtik a kebabokat, amit 2 \u00f3ra alatt el is adnak, mellette pedig a marad\u00e9k apr\u00f3l\u00e9kot hagym\u00e1val megs\u00fctik, beleteszik lavasba (az a v\u00e9kony t\u00e9szta, amit itthon is a d\u00f6ner szendvicshez haszn\u00e1lnak – nem, nem tortill\u00e1nak h\u00edvjuk!) \u00c9s ha m\u00e1r a furcsa reggelikn\u00e9l tartunk (gyan\u00edtom, ti sem esztek rendszeresen s\u00fclt m\u00e1jat reggelire), akkor musz\u00e1j megeml\u00edteni az \u00fan. beyran \u00e7orbas\u0131-t is, mely egy speci\u00e1lis helyi b\u00e1r\u00e1nyleves, amit min. 12 \u00f3r\u00e1ig f\u0151znek. Azt\u00e1n ott vannak a katmerk\u00e9sz\u00edt\u0151k, akik csak ezt az egyetlen fajta \u00e9dess\u00e9get k\u00e9sz\u00edtik, de azt mesteri szinten. Leheletv\u00e9kony t\u00e9szta, piszt\u00e1ci\u00e1val, kaymakkal (t\u00f6r\u00f6k tejsz\u00edn) \u00e9s cukorral megt\u00f6ltve, \u00f6sszehajtogatva \u00e9s p\u00e1r pillanat alatt sz\u00e1raz serpeny\u0151ben kis\u00fctve.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00cdgy k\u00e9sz\u00fcl a katmer!<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t


\u00c9s persze ne felejtkezz\u00fcnk meg a baklavak\u00e9sz\u00edt\u0151kr\u0151l sem. Csak Gaziantepben \u00e1ll\u00edt\u00f3lag t\u00f6bb mint 500 baklavak\u00e9sz\u00edt\u0151 dolgozik, \u00edgy ez tipikusan egy olyan \u00e9dess\u00e9g, amit nem \u00e1ll neki otthon senki megs\u00fctni, hiszen nyilv\u00e1n a t\u00f6bb \u00e9vtizedes tapasztalattal rendelkez\u0151 mesterek ezerszer jobbat k\u00e9sz\u00edtenek. \u00c9s hogy micsoda tud\u00e1st \u00e9s odafigyel\u00e9st ig\u00e9nyel a baklavak\u00e9sz\u00edt\u00e9s, nagyon j\u00f3l p\u00e9ld\u00e1zza az, hogy mennyi \u00a0apr\u00f3 r\u00e9szletre kell odafigyelni\u00fck. Akik tartj\u00e1k a hagyom\u00e1nyokat, azok ragaszkodnak ahhoz, hogy a ny\u00fajt\u00f3fa s\u00e1rgabarackf\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclj\u00f6n, a fel\u00fclet, amin kiny\u00fajtj\u00e1k a t\u00e9szt\u00e1t m\u00e1rv\u00e1nylap legyen, amire r\u00e9gen, mikor m\u00e9g nem volt l\u00e9gkondi, jeget tettek, hogy hideg maradjon \u00e9s ne melegedjen \u00e1t rajta a t\u00e9szta. A p\u00e9kek is egym\u00e1st v\u00e1ltott\u00e1k, mert azt tartott\u00e1k, hogy aki kimelegedett, annak ki kell mennie a helyis\u00e9gb\u0151l, nehogy t\u00falmeleg\u00edtse azt. Lef\u00fcrd\u00f6tt hideg vizzel \u00e9s mehetett vissza dolgozni. Addig ny\u00fajtotta az \u00fan. yufkat\u00e9szt\u00e1t, am\u00edg rajta kereszt\u00fcl \u00fajs\u00e1got nem lehetett olvasni. Ezut\u00e1n 30-40 r\u00e9teg yufk\u00e1b\u00f3l, kor\u00e1n learatott piszt\u00e1ci\u00e1b\u00f3l, esetleg kaymakb\u00f3l \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtj\u00e1k a baklav\u00e1t, 40-45 percig s\u00fcl, majd mehet r\u00e1 az elk\u00e9peszt\u0151en sok cukorb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt serbet.<\/p>

N\u00e1luk m\u00e9g igaz\u00e1n \u00e9rt\u00e9kesek \u00e9s elismertek ezek a mesters\u00e9gek, ez\u00e9rt tal\u00e1n nem is jelent akkora probl\u00e9m\u00e1t az \u00faj gener\u00e1ci\u00f3s, leend\u0151 mesterek kinevel\u00e9se. B\u00fcszkes\u00e9g, ha valakinek az \u00e9desapja 30 \u00e9ve baklav\u00e1t k\u00e9sz\u00edt \u00e9s b\u00fcszkes\u00e9g az is, ha egy kisgyerek be\u00e1llhat a lahmacunhoz t\u00e9szt\u00e1t ny\u00fajtani. Egy gasztron\u00f3miai menyorsz\u00e1g, ahol nem kellenek puccos vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s iskol\u00e1k, mert a tud\u00e1s a legterm\u00e9szetesebb m\u00f3don sz\u00e1ll egyik gener\u00e1ci\u00f3r\u00f3l a m\u00e1sikra. Csod\u00e1s egy vil\u00e1g ez, b\u00e1rcsak mi is t\u00f6bbet inspir\u00e1l\u00f3dn\u00e1nk bel\u0151le!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Az ut\u00e1np\u00f3tl\u00e1s m\u00e1r betanul! \ud83d\ude42<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\nHa megj\u00f6tt a kedvetek, hogy belek\u00f3stoljatok ennek a vid\u00e9knek az \u00edzeibe, szerezz\u00e9tek be a febru\u00e1ri BBC Good Food magazint, ugyanis hatalmas \u00f6r\u00f6mmel jelentem be, hogy mostant\u00f3l minden h\u00f3napban megtal\u00e1lhatj\u00e1tok benne 3-3 receptemet, melyekkel bebarangoljuk majd T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g minden t\u00e1j\u00e1t!\n
<\/div>\n<\/div>\n
\n
\n
\n
<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A t\u00e9l kell\u0151s k\u00f6zep\u00e9n, mikor m\u00e1r r\u00e9g elm\u00falt a kar\u00e1csony, s\u0151t, az azt k\u00f6vet\u0151 di\u00e9t\u00e1n is t\u00fal vagyunk, de messze m\u00e9g a tavasz, a ny\u00e1ri utaz\u00e1sok meg pl\u00e1ne…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":798,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[56,41,60,57,39,49,59,58,37,40,33,34,38],"class_list":["post-157","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","tag-baklava","tag-gasztrosztori","tag-katmer","tag-lahmacun","tag-nar-gourmet","tag-street-food","tag-torok-desszert","tag-torok-edesseg","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-konyha","tag-torok-kultura"],"acf":[],"yoast_head":"\nAhol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli - utaz\u00e1s az ezersz\u00edn\u0171 D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A t\u00e9l kell\u0151s k\u00f6zep\u00e9n, mikor m\u00e1r r\u00e9g elm\u00falt a kar\u00e1csony, s\u0151t, az azt k\u00f6vet\u0151 di\u00e9t\u00e1n is t\u00fal vagyunk, de messze m\u00e9g a tavasz, a ny\u00e1ri utaz\u00e1sok meg pl\u00e1ne.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A t\u00e9l kell\u0151s k\u00f6zep\u00e9n, mikor m\u00e1r r\u00e9g elm\u00falt a kar\u00e1csony, s\u0151t, az azt k\u00f6vet\u0151 di\u00e9t\u00e1n is t\u00fal vagyunk, de messze m\u00e9g a tavasz, a ny\u00e1ri utaz\u00e1sok meg pl\u00e1ne. Ilyenkor azt veszem \u00e9szre, hogy pr\u00f3b\u00e1lok legal\u00e1bb gondolatban elmenek\u00fclni ebb\u0151l a sz\u00fcrkes\u00e9gb\u0151l.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-01-27T14:44:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-02-12T12:26:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/pazar2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"381\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"571\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"A t\u00e9l kell\u0151s k\u00f6zep\u00e9n, mikor m\u00e1r r\u00e9g elm\u00falt a kar\u00e1csony, s\u0151t, az azt k\u00f6vet\u0151 di\u00e9t\u00e1n is t\u00fal vagyunk, de messze m\u00e9g a tavasz, a ny\u00e1ri utaz\u00e1sok meg pl\u00e1ne. Ilyenkor azt veszem \u00e9szre, hogy pr\u00f3b\u00e1lok legal\u00e1bb gondolatban elmenek\u00fclni ebb\u0151l a sz\u00fcrkes\u00e9gb\u0151l.\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/pazar2.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli – utaz\u00e1s az ezersz\u00edn\u0171 D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba\",\"datePublished\":\"2018-01-27T14:44:52+00:00\",\"dateModified\":\"2020-02-12T12:26:30+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/\"},\"wordCount\":1712,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/pazar2.jpg\",\"keywords\":[\"baklava\",\"gasztrosztori\",\"katmer\",\"lahmacun\",\"nar gourmet\",\"street food\",\"t\u00f6r\u00f6k desszert\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9dess\u00e9g\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k konyha\",\"t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/\",\"name\":\"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli - utaz\u00e1s az ezersz\u00edn\u0171 D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/pazar2.jpg\",\"datePublished\":\"2018-01-27T14:44:52+00:00\",\"dateModified\":\"2020-02-12T12:26:30+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"A t\u00e9l kell\u0151s k\u00f6zep\u00e9n, mikor m\u00e1r r\u00e9g elm\u00falt a kar\u00e1csony, s\u0151t, az azt k\u00f6vet\u0151 di\u00e9t\u00e1n is t\u00fal vagyunk, de messze m\u00e9g a tavasz, a ny\u00e1ri utaz\u00e1sok meg pl\u00e1ne.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/pazar2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/pazar2.jpg\",\"width\":381,\"height\":571},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli – utaz\u00e1s az ezersz\u00edn\u0171 D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli - utaz\u00e1s az ezersz\u00edn\u0171 D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba - Nar Gourmet","description":"A t\u00e9l kell\u0151s k\u00f6zep\u00e9n, mikor m\u00e1r r\u00e9g elm\u00falt a kar\u00e1csony, s\u0151t, az azt k\u00f6vet\u0151 di\u00e9t\u00e1n is t\u00fal vagyunk, de messze m\u00e9g a tavasz, a ny\u00e1ri utaz\u00e1sok meg pl\u00e1ne.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli","og_description":"A t\u00e9l kell\u0151s k\u00f6zep\u00e9n, mikor m\u00e1r r\u00e9g elm\u00falt a kar\u00e1csony, s\u0151t, az azt k\u00f6vet\u0151 di\u00e9t\u00e1n is t\u00fal vagyunk, de messze m\u00e9g a tavasz, a ny\u00e1ri utaz\u00e1sok meg pl\u00e1ne. Ilyenkor azt veszem \u00e9szre, hogy pr\u00f3b\u00e1lok legal\u00e1bb gondolatban elmenek\u00fclni ebb\u0151l a sz\u00fcrkes\u00e9gb\u0151l.","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2018-01-27T14:44:52+00:00","article_modified_time":"2020-02-12T12:26:30+00:00","og_image":[{"width":381,"height":571,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/pazar2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli","twitter_description":"A t\u00e9l kell\u0151s k\u00f6zep\u00e9n, mikor m\u00e1r r\u00e9g elm\u00falt a kar\u00e1csony, s\u0151t, az azt k\u00f6vet\u0151 di\u00e9t\u00e1n is t\u00fal vagyunk, de messze m\u00e9g a tavasz, a ny\u00e1ri utaz\u00e1sok meg pl\u00e1ne. Ilyenkor azt veszem \u00e9szre, hogy pr\u00f3b\u00e1lok legal\u00e1bb gondolatban elmenek\u00fclni ebb\u0151l a sz\u00fcrkes\u00e9gb\u0151l.","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/pazar2.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli – utaz\u00e1s az ezersz\u00edn\u0171 D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba","datePublished":"2018-01-27T14:44:52+00:00","dateModified":"2020-02-12T12:26:30+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/"},"wordCount":1712,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/pazar2.jpg","keywords":["baklava","gasztrosztori","katmer","lahmacun","nar gourmet","street food","t\u00f6r\u00f6k desszert","t\u00f6r\u00f6k \u00e9dess\u00e9g","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k konyha","t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara"],"articleSection":["Gasztrosztorik"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/","name":"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli - utaz\u00e1s az ezersz\u00edn\u0171 D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/pazar2.jpg","datePublished":"2018-01-27T14:44:52+00:00","dateModified":"2020-02-12T12:26:30+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"A t\u00e9l kell\u0151s k\u00f6zep\u00e9n, mikor m\u00e1r r\u00e9g elm\u00falt a kar\u00e1csony, s\u0151t, az azt k\u00f6vet\u0151 di\u00e9t\u00e1n is t\u00fal vagyunk, de messze m\u00e9g a tavasz, a ny\u00e1ri utaz\u00e1sok meg pl\u00e1ne.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/pazar2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/pazar2.jpg","width":381,"height":571},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/ahol-majas-kebab-es-baranyleves-a-reggeli\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Ahol m\u00e1jas kebab \u00e9s b\u00e1r\u00e1nyleves a reggeli – utaz\u00e1s az ezersz\u00edn\u0171 D\u00e9lkelet-T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=157"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":826,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/157\/revisions\/826"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=157"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=157"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=157"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}