{"id":1574,"date":"2016-02-01T09:26:12","date_gmt":"2016-02-01T09:26:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=1574"},"modified":"2020-03-31T09:38:50","modified_gmt":"2020-03-31T09:38:50","slug":"cig-kofte-vs-tatar-beefsteak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/","title":{"rendered":"\u00c7i\u011f k\u00f6fte vs. tat\u00e1r beefsteak"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

2009-ben, miut\u00e1n v\u00e9geztem az egyetemen, Eski\u015fehir v\u00e1rosban t\u00f6lt\u00f6ttem 2 h\u00f3napot szakmai gyakornokk\u00e9nt egy mag\u00e1nnyelviskol\u00e1ban. Egyik nap az iskolaigazgat\u00f3 megh\u00edvta mag\u00e1hoz az \u00f6sszes k\u00fclf\u00f6ldi dolgoz\u00f3t vacsor\u00e1ra. \u00daton a h\u00e1za fel\u00e9 v\u00e9gig azt ecsetelte, hogy egy fantasztikus \u00e9telt k\u00e9sz\u00edt otthon a feles\u00e9ge, biztos nem ett\u00fcnk m\u00e9g ilyet soha \u00e9let\u00fcnkben, de nem fogja elmondani, hogy mib\u0151l k\u00e9sz\u00fcl, mert akkor tuti, hogy senki nem k\u00f3stoln\u00e1 meg! Akkor m\u00e9g nem voltam t\u00fal v\u00e1llalkoz\u00f3szellem\u0171 a bizarr \u00e9telek kipr\u00f3b\u00e1l\u00e1sa ter\u00e9n, \u00edgy el\u00e9gg\u00e9 tartottam att\u00f3l, hogy mit fogok csin\u00e1lni, ha leraknak el\u00e9m egy birkafejet vagy valami tengeri herkenty\u0171t, mert h\u00e1t vend\u00e9gs\u00e9gben \u00e9telt visszautas\u00edtani ugyeb\u00e1r nem igaz\u00e1n illend\u0151, f\u0151leg nem a t\u00f6r\u00f6k\u00f6kn\u00e9l. Meg\u00e9rkezt\u00fcnk h\u00e1t a h\u00e1zhoz, ahol egy bar\u00e1ti besz\u00e9lget\u00e9s ut\u00e1n kezd\u0151dhetett a vacsora: el\u0151ker\u00fclt egy nagy t\u00e1lca, telipakolva kis piros gomb\u00f3cokkal megrakott sal\u00e1talevelekkel. Na, gondoltam, ez nem is t\u0171nik annyira sz\u00f6rny\u0171nek, k\u00f3st\u00f3ljuk meg! Az igazgat\u00f3 \u00far pedig \u00e9rdekl\u0151dve v\u00e1rta, hogy vajon ki hogyan fog reag\u00e1lni erre a szerinte egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 t\u00f6r\u00f6k \u00e9telre \u00e9s k\u00f6zben felh\u00edvta a figyelm\u00fcnket, hogy \u00e9rezz\u00fck magunkat nagyon k\u00fcl\u00f6nlegesnek, ugyanis ilyet nem nagyon tal\u00e1lunk m\u00e1r az utcai \u00e9tkezd\u00e9kben, csak h\u00e1zn\u00e1l k\u00e9sz\u00edtik. Megk\u00f3stoltam \u00e9s l\u00e1m egy kicsit cs\u00edp\u0151s tat\u00e1r beefsteak \u00edz\u00e9t \u00e9reztem a sz\u00e1mban. Szeg\u00e9ny igazgat\u00f3 kicsit csal\u00f3dott volt, amikor rajtam k\u00edv\u00fcl a lengyelek is k\u00f6z\u00f6lt\u00e9k, hogy b\u00e1r m\u00e1s f\u0171szerez\u00e9ssel, de \u0151k is k\u00f3stoltak m\u00e1r ehhez hasonl\u00f3 \u00e9telt.<\/p>

Na de mi is volt az, amivel vend\u00e9g\u00fcl l\u00e1ttak minket? A neve \u00e7i\u011f k\u00f6fte (cs\u00ed\u00ed k\u00f6fte), azaz nyers h\u00fasgoly\u00f3. Az eredeti recept szerint dar\u00e1lt b\u00e1r\u00e1ny- vagy marhah\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtik, ehhez gy\u00farnak finomszem\u0171 bulgurt, vizet, apr\u00f3ra v\u00e1gott hagym\u00e1t, mogyor\u00f3hagym\u00e1t, petrezselymet \u00e9s z\u00f6ld paprik\u00e1t (az \u0151 hossz\u00fa, hegyes z\u00f6ldpaprik\u00e1juk nem cs\u00edp\u0151s, mint n\u00e1lunk), illetve h\u00e1za v\u00e1logatja, valahol paradicsom- \u00e9s paprikapaszt\u00e1t is adnak hozz\u00e1, de ker\u00fclhet bele ak\u00e1r menta is. Ha a legtradicion\u00e1lisabb vari\u00e1ci\u00f3t szeretn\u00e9nk elk\u00e9sz\u00edteni, be kell szerezn\u00fcnk egy \u00fagynevezett isot nev\u0171 f\u0171szert, mely egy \u015eanl\u0131urfab\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 paprika, melyet szoktak t\u00f6r\u00f6k chilinek is h\u00edvni \u00e9s melyet addig hagynak a n\u00f6v\u00e9nyen \u00e9rni, m\u00edg szinte eg\u00e9szen fekete nem lesz. Miut\u00e1n lesz\u00fcretelik, nappal a napon sz\u00e1r\u00edtj\u00e1k, \u00e9jszaka pedig betakarj\u00e1k, hogy a benne maradt kev\u00e9s nedvess\u00e9g \u00e9s ill\u00f3olaj se p\u00e1rologjon el. M\u00e1s chilikhez hasonl\u00edtva ez a paprika els\u0151re nem cs\u00edp annyira, viszont cs\u00edp\u0151ss\u00e9ge sokkal hosszabban megmarad a sz\u00e1nkban.<\/p>

F\u0171szerez\u00e9s ut\u00e1n alaposan \u00f6ssze kell gy\u00farni, ez mindig a h\u00e1z ur\u00e1nak a feladata, majd kis gomb\u00f3cokat form\u00e1lva sz\u00e9tosztjuk a k\u00f6ft\u00e9ket egy t\u00e1lc\u00e1ra egyes\u00e9vel lerakott j\u00e9gsal\u00e1talevelekre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
H\u00fasos \u00e7i\u011f k\u00f6fte<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Sajnos azonban ezt a h\u00fasos v\u00e1ltozatot m\u00e1r csak otthon k\u00e9sz\u00edtik, higi\u00e9niai szab\u00e1lyok miatt ennek egy veg\u00e1n v\u00e1ltozata terjedt el eg\u00e9sz T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban. \u00a0Ez pedig \u00fagy k\u00e9sz\u00fcl, hogy finomszem\u0171 bulgurt addig gy\u00farj\u00e1k \u00f6ssze apr\u00f3ra v\u00e1gott hagym\u00e1val \u00e9s meleg v\u00edzzel (izmos f\u00e9rfikar sz\u00fcks\u00e9geltetik hozz\u00e1), m\u00edg a bulgur megpuhul, ezut\u00e1n j\u00f6hetnek a fent is felsorolt f\u0171szerek, a paradicsom- \u00e9s paprikapaszta, valamint sok helyen a h\u00fas helyett a bulgur mell\u00e9 dar\u00e1lt di\u00f3t vagy mogyor\u00f3t is belegy\u00farnak a k\u00f6ft\u00e9be. S\u0151t hallottam m\u00e1r olyanr\u00f3l is, aki egy kis gr\u00e1n\u00e1talmasz\u00f3sszal bolond\u00edtja meg.<\/p>

Amint k\u00e9sz vannak a kis gomb\u00f3cok, mehetnek a sal\u00e1talevelekre, tetej\u00fckre n\u00e9h\u00e1ny csepp citroml\u00e9 \u00e9s persze k\u00eds\u00e9r\u0151\u00fcl nem maradhat el az ayran sem (t\u00f6r\u00f6k s\u00f3s joghurtital), ami kicsit ellens\u00falyozhatja az \u00e9tel cs\u00edp\u0151ss\u00e9g\u00e9t.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Veg\u00e1n verzi\u00f3<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Mai divatos kifejez\u00e9ssel \u00e9lve, ez T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g egyik legjellemz\u0151bb street foodja. Sz\u00e1mos kicsi \u00fczlet \u00e9s utcai kerekes b\u00f3d\u00e9 \u00e1rulja ezt a fill\u00e9res finoms\u00e1got, nem is \u00e9rtem, hogy itthon mi\u00e9rt nem jutott m\u00e9g egyik t\u00f6r\u00f6k \u00fczletembernek sem, hogy bevezesse a budapesti \u00e9jszakai \u00e9let gasztron\u00f3miai k\u00edn\u00e1lat\u00e1ba?<\/p>

No de t\u00e9rj\u00fcnk r\u00e1 most a tat\u00e1r beefsteakre. Van e k\u00f6ze a kialakul\u00e1s\u00e1nak a \u00e7i\u011f k\u00f6ft\u00e9hez \u00e9s mi\u00e9rt pont a tat\u00e1rokr\u00f3l nevezt\u00e9k el? A tat\u00e1rok ugyeb\u00e1r egy eredetileg mongol nyelv\u0171 t\u00f6rzssz\u00f6vets\u00e9g voltak, akiknek egy r\u00e9sze nyugatra v\u00e1ndorolva, az ott \u00e9l\u0151 t\u00f6r\u00f6k nyelv\u0171 n\u00e9peknek a n\u00e9vad\u00f3ja lett.<\/p>

Sz\u00e1mos forr\u00e1st v\u00e9gigolvastam az \u00e9tel nev\u00e9nek eredete ut\u00e1n kutatva, de nem siker\u00fclt egy\u00e9rtelm\u0171 v\u00e1laszt tal\u00e1lnom, \u00fagyhogy ink\u00e1bb adok mindegyik elm\u00e9letb\u0151l egy kis \u00edzel\u00edt\u0151t.<\/p>

Az egyik elk\u00e9pzel\u00e9s szerint az \u00e9tel eredete a nyereg alatt puh\u00edtott h\u00fasokhoz ny\u00falik vissza, aminek az volt a l\u00e9nyege, hogy a h\u00fasdarab a folyamatos nyom\u00e1st\u00f3l \u00e9s h\u0151t\u0151l megpuhult, valamint a l\u00f3 s\u00f3s izzadts\u00e1ga pedig marin\u00e1lta azt. (ezzel szemben egyes 20. sz\u00e1zad eleji angol forr\u00e1sok azt \u00edrj\u00e1k, hogy egy ilyen technik\u00e1val marin\u00e1lt h\u00fas eg\u00e9szen biztos ehetetlen lett volna) Mivel a magyar t\u00f6rzsekn\u00e9l is bev\u00e1lt technika volt ez, ak\u00e1r h\u00edvhatn\u00e1k a mai dar\u00e1lt h\u00fasos \u00e9telt magyar beefsteaknek is. Csak a magyarok szok\u00e1sos szerencs\u00e9tlens\u00e9ge, hogy ez a finoms\u00e1g mi\u00e9rt nem nek\u00fcnk szerzett vil\u00e1gh\u00edrnevet…<\/p>

Val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00edthet\u0151, hogy a tat\u00e1rj\u00e1r\u00e1s idej\u00e9ben ett\u0151l a tat\u00e1rokt\u00f3l ellesett h\u00fasfogyaszt\u00e1si szok\u00e1s v\u00e1lt k\u00e9s\u0151bb Eur\u00f3pa-szerte n\u00e9pszer\u0171v\u00e9. Ugyanis a tat\u00e1rok, ha minden igaz, a kell\u0151en megpuhult h\u00fast k\u00e9ssel apr\u00f3 darabk\u00e1kra v\u00e1gt\u00e1k \u00e9s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 bogy\u00f3kkal, illetve f\u0171szerekkel – \u00e9pp ami a kez\u00fckbe ker\u00fclt – \u00edzes\u00edtett\u00e9k \u00e9s \u00edgy f\u00e9lnyersen fogyasztott\u00e1k. Az egyik forr\u00e1s meg is jel\u00f6li a tat\u00e1r beefsteak els\u0151 el\u0151fordul\u00e1si hely\u00e9t. Eszerint ez az \u00e9tel a 13. sz\u00e1zadban t\u0171nt fel el\u0151sz\u00f6r Lengyelorsz\u00e1gban, miut\u00e1n a tat\u00e1r hord\u00e1k t\u00f6bbsz\u00f6r is lerohant\u00e1k ezt a vid\u00e9ket.<\/p>

Egy m\u00e1sik elm\u00e9let szerint a tat\u00e1r, illetve angolul tartare sz\u00f3nak semmi k\u00f6ze a tat\u00e1rokhoz. Ez a kifejez\u00e9s egy 19 . sz\u00e1zadi \u00e9tel nev\u00e9nek a r\u00f6vid\u00edt\u00e9se, mely eredetileg \u201c\u00e1 la tartare\u201d azaz \u201ctat\u00e1r sz\u00f3sszal\u201d form\u00e1ban volt megtal\u00e1lhat\u00f3 az \u00e9tlapokon. A modern, nyers toj\u00e1sos tat\u00e1r el\u0151sz\u00f6r Franciaorsz\u00e1gban ker\u00fclt felszolg\u00e1l\u00e1sra egy \u00e9tteremben a 20. sz\u00e1zad elej\u00e9n \u00e9s eredetileg steack \u00e1 l\u2019Americaine n\u00e9vre hallgatott, melynek egy vari\u00e1ci\u00f3ja volt a steak tartare. Az amerikai fajta toj\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl tart\u00e1r sz\u00f3sszal (ma is ismert majon\u00e9zes sz\u00f3sz) ker\u00fclt a vend\u00e9gek t\u00e1ny\u00e9rj\u00e1ra. Az id\u0151 m\u00fal\u00e1s\u00e1val azonban ez az amerikai verzi\u00f3 lassan elt\u0171nt \u00e9s maradt a steak tartare verzi\u00f3 tart\u00e1r sz\u00f3sz n\u00e9lk\u00fcl, toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1val \u00e9s f\u0171szerekkel.<\/p>

Ha \u00e9n szem\u00e9lyesen d\u00f6nthetn\u00e9k, akkor az els\u0151 verzi\u00f3ra szavazn\u00e9k \ud83d\ude42 Szimpatikusabb a nyereg alatt puh\u00edtott h\u00fas sztorija, mint a a francia v\u00e1ltozat, amiben a majon\u00e9z \u00e9s az amerikaiak is belekeveredtek a t\u00f6rt\u00e9netbe egy kicsit kusza form\u00e1ban.<\/p>

V\u00e9g\u00fcl l\u00e1ssuk a tat\u00e1r beefsteak legjellemz\u0151bb elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dj\u00e1t: a h\u00fas ugyeb\u00e1r csak marhab\u00e9lsz\u00edn lehet! M\u00e1s h\u00fasb\u00f3l is el lehet k\u00e9sz\u00edteni, csak h\u00e1t nem \u00e9rdemes… Ezt egyszer kell \u00e1tnyomni a h\u00fasdar\u00e1l\u00f3n, majd mehet bele a nyers toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja, s\u00f3, bors, z\u00fazott fokhagyma, reszelt v\u00f6r\u00f6shagyma, pirospaprika, must\u00e1r, esetleg m\u00e9g apr\u00f3ra v\u00e1gott kov\u00e1szos uborka is, de sokan Worchestershire sz\u00f3sszal \u00e9s ketchuppal is megbolond\u00edtj\u00e1k. B\u00e1r \u00e9n szem\u00e9ly szerint min\u00e9l kevesebb extra \u00edzzel szeretem, hisz a l\u00e9nyeg itt a h\u00fas \u00edze. Ha a legkev\u00e9sb\u00e9 f\u0171szerezett vari\u00e1ci\u00f3kat n\u00e9zz\u00fck, akkor nem is \u00e1ll olyan messze egym\u00e1st\u00f3l a t\u00f6r\u00f6k \u00e9s a magyar verzi\u00f3 \ud83d\ude42<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\u00dajhull\u00e1mos tat\u00e1r beefsteak<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Arra sajnos nem der\u00fclt f\u00e9ny, hogy az anat\u00f3liai t\u00f6r\u00f6k\u00f6k is testv\u00e9rn\u00e9p\u00fckt\u0151l vett\u00e9k-e \u00e1t a nyersh\u00fas ev\u00e9s szok\u00e1s\u00e1t, de az biztos, hogy az eg\u00e9sz k\u00f6zel-keleti r\u00e9gi\u00f3ban sz\u00e1mos helyen tal\u00e1lunk hasonl\u00f3 \u00e9teleket, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt \u00d6rm\u00e9nyorsz\u00e1gban, Libanonban vagy Eti\u00f3pi\u00e1ban.<\/p>

Sz\u00f3val akkor ki szeretne velem egy \u00e7i\u011f k\u00f6ft\u00e9z\u0151t nyitni? \ud83d\ude42<\/p>

(Fot\u00f3k: Pinterest)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

2009-ben, miut\u00e1n v\u00e9geztem az egyetemen, Eski\u015fehir v\u00e1rosban t\u00f6lt\u00f6ttem 2 h\u00f3napot szakmai gyakornokk\u00e9nt egy mag\u00e1nnyelviskol\u00e1ban. Egyik nap az iskolaigazgat\u00f3 megh\u00edvta mag\u00e1hoz az \u00f6sszes k\u00fclf\u00f6ldi dolgoz\u00f3t vacsor\u00e1ra.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1578,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[327,41,412,413,39,411,49,409,410,414,37,281,38],"class_list":["post-1574","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","tag-cig-kofte","tag-gasztrosztori","tag-husgolyo","tag-isot","tag-nar-gourmet","tag-nyers-hus","tag-street-food","tag-tatar","tag-tatar-beefsteak","tag-torok-chili","tag-torok-etel","tag-torok-gaszronomia","tag-torok-kultura"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00c7i\u011f k\u00f6fte vs. tat\u00e1r beefsteak - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"2009-ben, miut\u00e1n v\u00e9geztem az egyetemen, Eski\u015fehir v\u00e1rosban t\u00f6lt\u00f6ttem 2 h\u00f3napot szakmai gyakornokk\u00e9nt egy mag\u00e1nnyelviskol\u00e1ban.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-02-01T09:26:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-31T09:38:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2304\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"\u00c7i\u011f k\u00f6fte vs. tat\u00e1r beefsteak\",\"datePublished\":\"2016-02-01T09:26:12+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T09:38:50+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/\"},\"wordCount\":1619,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/02\\\/cigkofte2.jpg\",\"keywords\":[\"\u00e7i\u011f k\u00f6fte\",\"gasztrosztori\",\"h\u00fasgoly\u00f3\",\"isot\",\"nar gourmet\",\"nyers h\u00fas\",\"street food\",\"tat\u00e1r\",\"tat\u00e1r beefsteak\",\"t\u00f6r\u00f6k chili\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gaszron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/\",\"name\":\"\u00c7i\u011f k\u00f6fte vs. tat\u00e1r beefsteak - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/02\\\/cigkofte2.jpg\",\"datePublished\":\"2016-02-01T09:26:12+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T09:38:50+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"2009-ben, miut\u00e1n v\u00e9geztem az egyetemen, Eski\u015fehir v\u00e1rosban t\u00f6lt\u00f6ttem 2 h\u00f3napot szakmai gyakornokk\u00e9nt egy mag\u00e1nnyelviskol\u00e1ban.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/02\\\/cigkofte2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/02\\\/cigkofte2.jpg\",\"width\":564,\"height\":352},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"\u00c7i\u011f k\u00f6fte vs. tat\u00e1r beefsteak\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00c7i\u011f k\u00f6fte vs. tat\u00e1r beefsteak - Nar Gourmet","description":"2009-ben, miut\u00e1n v\u00e9geztem az egyetemen, Eski\u015fehir v\u00e1rosban t\u00f6lt\u00f6ttem 2 h\u00f3napot szakmai gyakornokk\u00e9nt egy mag\u00e1nnyelviskol\u00e1ban.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","og_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2016-02-01T09:26:12+00:00","article_modified_time":"2020-03-31T09:38:50+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":2304,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","twitter_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"\u00c7i\u011f k\u00f6fte vs. tat\u00e1r beefsteak","datePublished":"2016-02-01T09:26:12+00:00","dateModified":"2020-03-31T09:38:50+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/"},"wordCount":1619,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cigkofte2.jpg","keywords":["\u00e7i\u011f k\u00f6fte","gasztrosztori","h\u00fasgoly\u00f3","isot","nar gourmet","nyers h\u00fas","street food","tat\u00e1r","tat\u00e1r beefsteak","t\u00f6r\u00f6k chili","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gaszron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara"],"articleSection":["Gasztrosztorik"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/","name":"\u00c7i\u011f k\u00f6fte vs. tat\u00e1r beefsteak - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cigkofte2.jpg","datePublished":"2016-02-01T09:26:12+00:00","dateModified":"2020-03-31T09:38:50+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"2009-ben, miut\u00e1n v\u00e9geztem az egyetemen, Eski\u015fehir v\u00e1rosban t\u00f6lt\u00f6ttem 2 h\u00f3napot szakmai gyakornokk\u00e9nt egy mag\u00e1nnyelviskol\u00e1ban.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cigkofte2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/cigkofte2.jpg","width":564,"height":352},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/cig-kofte-vs-tatar-beefsteak\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00c7i\u011f k\u00f6fte vs. tat\u00e1r beefsteak"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1574"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1580,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1574\/revisions\/1580"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}