{"id":1620,"date":"2015-11-30T13:07:43","date_gmt":"2015-11-30T13:07:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=1620"},"modified":"2020-03-31T13:15:32","modified_gmt":"2020-03-31T13:15:32","slug":"isztambul-gasztro-vol-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-gasztro-vol-4\/","title":{"rendered":"Isztambul gasztro vol. 4"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Isztambul \u00e1zsiai oldala m\u00e9ltatlanul elhanyagolt a turist\u00e1k k\u00f6r\u00e9ben, pedig minden negyede egy-egy kis \u00e9kszerdoboz, mely megannyi meglepet\u00e9st rejt mag\u00e1ban. \u00dcsk\u00fcdar \u00e9s Kadik\u00f6y b\u00e1r k\u00e9t egym\u00e1s mellett fekv\u0151 ker\u00fclet, m\u00e9gis abszol\u00fat ellent\u00e9tei egym\u00e1snak. M\u00edg az el\u0151bbiben ink\u00e1bb vall\u00e1sos, konzervat\u00edv csal\u00e1dok \u00e9lnek \u00e9s a ker\u00fclet hangulata is sokkal b\u00e9k\u00e9sebb, az arra v\u00e1gy\u00f3knak igazi lelki felt\u00f6lt\u0151d\u00e9s n\u00e9h\u00e1ny itt t\u00f6lt\u00f6tt nap, addig ut\u00f3bbi Isztambul \u00faj boh\u00e9m- \u00e9s gasztronegyede. N\u00e9h\u00e1ny \u00e9vvel ezel\u0151tt m\u00e9g egy unalmas ker\u00fclet volt, azonban az elm\u00falt \u00e9vekben gombam\u00f3dra szaporodnak a sz\u00f3rakoz\u00f3helyek, a b\u00e1rok, a jobbn\u00e1l jobb \u00e9ttermek \u00e9s k\u00e1v\u00e9z\u00f3k. Ezek k\u00f6r\u00e9, illetve a m\u00e1r \u00e9vtizedek \u00f3ta itt m\u0171k\u00f6d\u0151 n\u00e9h\u00e1ny h\u00edres cukr\u00e1szda \u00e9s gourmet bolt k\u00f6r\u00e9 szervezve egy teljes napot szenteltem az imm\u00e1r kedvenc ker\u00fcletemm\u00e9 v\u00e1lt Kadik\u00f6ynek.<\/p>

Reggelinket a tengerpart k\u00f6zel\u00e9ben, egy reggeliz\u0151hely kis terasz\u00e1n t\u00f6lt\u00f6tt\u00fck el, ugyanis v\u00e9gre az id\u0151 is kedv\u00fcnkre tett \u00e9s gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 naps\u00fct\u00e9ssel t\u00f6lt\u00f6tt fel minket energi\u00e1val, hogy b\u00edrjuk az eg\u00e9sz napos s\u00e9t\u00e1t. Miut\u00e1n az el\u0151z\u0151 k\u00e9t nap m\u00e1r kipr\u00f3b\u00e1ltuk a tradicion\u00e1lis, ezernyi \u00edzb\u0151l \u00e9s sz\u00ednb\u0151l \u00e1ll\u00f3 t\u00f6r\u00f6k reggelit, \u00fagy gondoltuk, hogy itt az ideje \u00faj \u00edzeket is kipr\u00f3b\u00e1lni. \u00cdgy esett a v\u00e1laszt\u00e1sunk a kuymakra, illetve a \u00e7\u0131lb\u0131r nev\u0171 \u00e9telre. El\u0151bbi a puliszka t\u00f6r\u00f6k megfelel\u0151je. Vajat kell hozz\u00e1 olvasztani, majd r\u00e1sz\u00f3rni kukoricalisztet \u00e9s mikor elkezd barnulni, lassan hideg vizet \u00e9s s\u00f3t adagolni hozz\u00e1. A v\u00e9g\u00e9n teh\u00e9n- vagy kecsketejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt sajtot kevernek bele (a Fekete-tengeri r\u00e9gi\u00f3ban p\u00e9ld\u00e1ul olyan fonott sajtot, mint a szlov\u00e1kok Korba\u00e7\u0131k sajtja), \u00edgy lesz ennek az egyszer\u0171 \u00e9s nem t\u00falf\u0171szerezett, de ann\u00e1l finomabb \u00e9telnek egy j\u00f3pofa ny\u00fal\u00f3s \u00e1llaga. A \u00e7\u0131lb\u0131r tulajdonk\u00e9ppen a magyar buggyantott toj\u00e1s megfelel\u0151je, annyi csavarral, hogy a toj\u00e1st joghurt\u00e1gyon t\u00e1lalj\u00e1k, pirospaprik\u00e1s olvasztott vajjal le\u00f6ntve.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A b\u0151s\u00e9ges reggeli ut\u00e1n, ha m\u00e1r ennyire kegyes volt vel\u00fcnk az id\u0151, tett\u00fcnk egy nagy s\u00e9t\u00e1t a tengerparton, miel\u0151tt m\u00e9g bevett\u00fck volna magunkat a kadik\u00f6yi piac s\u0171r\u0171j\u00e9be. Ez a s\u00e9t\u00e1ny az egyik kedvenc helyem Isztambulban! Ha nem l\u00e1tn\u00e1nk a t\u00falparton az Aya Sofia \u00e9s a K\u00e9k Mecset \u00e9gnek \u00e1gaskod\u00f3 minaretjeit, tal\u00e1n el sem hinn\u00e9m, hogy t\u00e9nyleg egy k\u00f6zel 20 milli\u00f3s nagyv\u00e1rosban s\u00e9t\u00e1lok. A part ment\u00e9n v\u00e9gig gy\u00f6ny\u00f6r\u0171en gondozott park z\u00f6ldell, mellette k\u00fcl\u00f6n s\u00e1v a fut\u00f3knak, a bicikliseknek \u00e9s a gyalogosoknak. Messze az aut\u00f3k zaj\u00e1t\u00f3l, ez a csak a hull\u00e1mokt\u00f3l \u00e9s a sir\u00e1lyokt\u00f3l hangos s\u00e9t\u00e1ny a b\u00e9ke szigete az isztambuli nagy k\u00e1oszban. Szerintem ezek a kis mentsv\u00e1rak teszik egyel\u0151re m\u00e9g \u00e9lhet\u0151v\u00e9 ezt a v\u00e1rost.<\/p>

A hossz\u00fa s\u00e9t\u00e1nk ut\u00e1n el\u00e9rt\u00fcnk a kik\u00f6t\u0151be, majd innen els\u0151 utunk abba a r\u00e9gesr\u00e9gi \u00e9dess\u00e9gboltba vezetett, ahol az oszm\u00e1n id\u0151k szinte \u00f6sszes tradicion\u00e1lis \u00e9dess\u00e9ge megtal\u00e1lhat\u00f3, a cukork\u00e1kt\u00f3l a lokumon kereszt\u00fcl a tejalap\u00fa \u00e9dess\u00e9gekig mint p\u00e9ld\u00e1ul a ke\u015fk\u00fcl vagy a cukorsziruposakig, mint a \u015fekerpare. De nem feledkezhet\u00fcnk meg a kestane \u015fekerir\u0151l sem, mely a Bursa v\u00e1rosa mellett tal\u00e1lhat\u00f3 Uluda\u011f hegyen termesztett, majd megf\u0151z\u00f6tt \u00e9s cukros serbetbe \u00e1ztatott gesztenyedesszert.\u00a0Ebben a boltban csak a szem\u00fcnket legeltett\u00fck a sok finoms\u00e1gon, ugyanis v\u00e1rt r\u00e1nk a Baylan cukr\u00e1szda, melynek ez a kadik\u00f6yi \u00fczlete 1961-ben nyitotta meg kapuit \u00e9s az\u00f3ta szolg\u00e1lj\u00e1k fel, a m\u00e1ra m\u00e1r v\u00e9djgy\u00fckk\u00e9 v\u00e1lt Kup griye-t, mely nem m\u00e1s, mint van\u00edlia \u00e9s karamell fagyi, m\u00e9zes mandula ledar\u00e1lva, karamellsz\u00f3sz \u00e9s tejsz\u00ednhab mennyei kever\u00e9ke.\u00a0Az \u00e9dess\u00e9gekb\u0151l sosem el\u00e9g, m\u00e9g h\u00e1tra volt a 18. sz\u00e1zadban alap\u00edtott cukorkabolt is, melynek els\u0151 tulajdonosa k\u00f6zvetlen\u00fcl a szult\u00e1n sz\u00e1m\u00e1ra k\u00e9sz\u00edtette a finomabbn\u00e1l finomabb akide nev\u0171 cukork\u00e1t, mely az oszm\u00e1n kor legn\u00e9pszer\u0171bb \u00e9dess\u00e9ge volt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ezut\u00e1n j\u00f6hetett a kadik\u00f6yi piac, mely egy\u00e9bk\u00e9nt is mindig t\u00f6m\u00f6tt, de ez a nap m\u00e9g k\u00fcl\u00f6nlegesebb hangulat\u00fa volt, ugyanis az esti Galatasaray-Fenerbah\u00e7e meccsre v\u00e1r\u00f3 szurkol\u00f3k m\u00e1r d\u00e9lben elfoglalt\u00e1k hely\u00fcket az \u00e9ttermek teraszain \u00e9s m\u00e1r akkor sem szomjasan \u00e9nekelt\u00e9k telitorokb\u00f3l az indul\u00f3kat \u00e9s k\u00f6zben meg\u00e1ll\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl ett\u00e9k a mez\u00e9k v\u00e9gel\u00e1thatatlan sor\u00e1t rakival le\u00f6bl\u00edtve. Miut\u00e1n magunkhoz t\u00e9rt\u00fcnk az els\u0151 sokkb\u00f3l \u00e9s hozz\u00e1szoktunk az elk\u00e9peszt\u0151 hangzavarhoz, lassan r\u00e1nk is kezdett \u00e1tragadni a j\u00f3hangulat! \u00cdgy j\u00e1rtuk v\u00e9gig a piacon egym\u00e1s mellett sorakoz\u00f3 gourmet boltokat. De nem ak\u00e1rmilyen k\u00edn\u00e1lattal rendelkeznek ezek az \u00fczletek, alapszeml\u00e9let\u00fcket \u00e9rdemes lenne eltanulnunk t\u00f6r\u00f6k testv\u00e9reinkt\u0151l. N\u00e1luk egy gourmet bolt vagy delik\u00e1t \u00fczlet nem att\u00f3l k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9s nem att\u00f3l gazdag a k\u00edn\u00e1lata, mert a vil\u00e1g minden r\u00e9sz\u00e9r\u0151l beszerzett port\u00e9k\u00e1kat sorakoztat a polcain, hanem att\u00f3l, mert az a fantasztikusan gazdag k\u00edn\u00e1lat csak \u00e9s kiz\u00e1r\u00f3lag t\u00f6r\u00f6k \u00e1rub\u00f3l \u00e1ll \u00f6ssze. Az orsz\u00e1g legk\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151bb r\u00e9gi\u00f3inak sajtjai, felv\u00e1gottjai \u00e9s ol\u00edvabogy\u00f3i sorakoznak a h\u0171t\u0151pultokban arra v\u00e1rva, hogy v\u00e9gigk\u00f3stoljuk \u0151ket. \u00c9s val\u00f3ban itt nem n\u00e9znek fur\u00e1n az emberre, ha b\u00e1rmit megk\u00f3stolna v\u00e1s\u00e1rl\u00e1s el\u0151tt, s\u0151t szinte k\u00f6telez\u0151 is, hiszen egy\u00e9bk\u00e9nt hogyan tudn\u00e1nk v\u00e1lasztani a t\u00f6bbsz\u00e1z finoms\u00e1g k\u00f6z\u00fcl, nem de? \ud83d\ude42<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Az egyik boltban volt szerencs\u00e9nk v\u00e9gign\u00e9zni, hogyan k\u00e9sz\u00fcl az i\u00e7li k\u00f6fte, azaz a t\u00f6lt\u00f6tt k\u00f6fte. Ez tulajdonk\u00e9ppen finomra dar\u00e1lt bulgurk\u00f6nt\u00f6sbe burkolt f\u0171szeres dar\u00e1lt h\u00fas, melyet azt\u00e1n s\u00fct\u0151ben s\u00fctnek meg. Mennyei finom! De nem hagyhattuk ki a midye dolmas\u0131t sem, ami t\u00f6lt\u00f6tt kagyl\u00f3t jelent, vagyis a f\u0151tt kagyl\u00f3h\u00fas f\u0171szeres pilavval \u00f6sszekeverve, visszat\u00f6ltve a kagyl\u00f3h\u00e9jba.<\/p>

Ezut\u00e1n egy m\u00e9zes miniboltban pihent\u00fcnk meg, melynek bels\u0151\u00e9p\u00edt\u00e9szeti designja teljesen elvar\u00e1zsolt engem! Egy n\u00e9h\u00e1ny n\u00e9gyzetm\u00e9teres picike kis \u00fczletr\u0151l van sz\u00f3, de minden sz\u00f6glet\u00e9n visszak\u00f6sz\u00f6nt a kapt\u00e1rak form\u00e1ja. \u00c1rulnak l\u00e9pesm\u00e9zet, m\u00e9zet kim\u00e9rve, m\u00e9zes te\u00e1t \u00e9s m\u00e9zes joghurtot is. Mi is le\u00fclt\u00fcnk az egyetlen kis asztalk\u00e1hoz az \u00fczlet el\u0151tt \u00e9s elsz\u00fcrcs\u00f6lt\u00fck \u00e9des te\u00e1nkat, miel\u0151tt tov\u00e1bbs\u00e9t\u00e1ltunk volna a piacon. V\u00e9gigj\u00e1rtunk sz\u00e1mos f\u0171szerest, teaf\u00fcvest, gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyest, majd megpihent\u00fcnk egy 1920 \u00f3ta m\u0171k\u00f6d\u0151 cs\u00f6ppnyi k\u00e1v\u00e9z\u00f3ban egy hamis\u00edthatatlan t\u00f6r\u00f6k k\u00e1v\u00e9 t\u00e1rsas\u00e1g\u00e1ban. Mivel napk\u00f6zben csak nassolgattunk itt-ott, \u00edgy kor\u00e1n elj\u00f6tt a vacsora ideje. Isztambul egyik legh\u00edresebb \u00e9tterm\u00e9be vezetett az utunk, a \u00c7iya Sofras\u0131ba, mely tradicion\u00e1lis \u00e9teleivel \u00e9s a v\u00e1ros legfinomabb kebabjaival v\u00e1rja az \u00e9hesen \u00e9rkez\u0151ket. Itt megk\u00f3stoltuk a mumbar dolmas\u0131t, vagyis dar\u00e1lth\u00fasos, f\u0171szeres pil\u00e1vval t\u00f6lt\u00f6tt b\u00e1r\u00e1nybelet, \u00e9s a t\u00f6lt\u00f6tt sz\u00e1r\u00edtott z\u00f6lds\u00e9geket is (melyet a f\u0151z\u0151kurzusomon is el fogunk k\u00e9sz\u00edteni:) )<\/p>

T\u00far\u00e1nk v\u00e9g\u00e9n nem maradt m\u00e1s, minthogy levezet\u00e9sk\u00e9nt els\u00e9t\u00e1ljunk Kadik\u00f6y legjobb fagyis\u00e1hoz, ahol megk\u00f3stoltuk az igazi gaziantepi piszt\u00e1ci\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt fagyit.<\/p>

K\u00f6vetkez\u0151 reggel pedig, sz\u00ednes, illatos eml\u00e9kkel, valamint egy-egy simittel felszerelkezve hazaindultunk, azzal az elhat\u00e1roz\u00e1ssal, hogy gasztron\u00f3miai kalandoz\u00e1sainkat folytatnunk kell! (M\u00e9g az is elk\u00e9pzelhet\u0151, hogy hamarosan Kapadoky\u00e1ban! \ud83d\ude42 )<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Isztambul \u00e1zsiai oldala m\u00e9ltatlanul elhanyagolt a turist\u00e1k k\u00f6r\u00e9ben, pedig minden negyede egy-egy kis \u00e9kszerdoboz, mely megannyi meglepet\u00e9st rejt mag\u00e1ban. <\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1623,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[451,450,290,452,175,448,449,37,40,33,72,122],"class_list":["post-1620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","tag-baylan","tag-ciya-sofrasi","tag-kadikoy","tag-kup-griye","tag-kuymak","tag-piac","tag-puliszka","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-kave","tag-uti-beszamolo"],"acf":[],"yoast_head":"\nIsztambul gasztro vol. 4 - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Isztambul \u00e1zsiai oldala m\u00e9ltatlanul elhanyagolt a turist\u00e1k k\u00f6r\u00e9ben, pedig minden negyede egy-egy kis \u00e9kszerdoboz, mely megannyi meglepet\u00e9st rejt mag\u00e1ban.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-gasztro-vol-4\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-gasztro-vol-4\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-11-30T13:07:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-31T13:15:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2304\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"Isztambul gasztro vol. 4\",\"datePublished\":\"2015-11-30T13:07:43+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T13:15:32+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/\"},\"wordCount\":1454,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/12238457_1072325952801546_4417607476803281840_o.jpg\",\"keywords\":[\"baylan\",\"ciya sofrasi\",\"kadik\u00f6y\",\"kup griye\",\"kuymak\",\"piac\",\"puliszka\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k k\u00e1v\u00e9\",\"\u00fati besz\u00e1mol\u00f3\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/\",\"name\":\"Isztambul gasztro vol. 4 - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/12238457_1072325952801546_4417607476803281840_o.jpg\",\"datePublished\":\"2015-11-30T13:07:43+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T13:15:32+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"Isztambul \u00e1zsiai oldala m\u00e9ltatlanul elhanyagolt a turist\u00e1k k\u00f6r\u00e9ben, pedig minden negyede egy-egy kis \u00e9kszerdoboz, mely megannyi meglepet\u00e9st rejt mag\u00e1ban.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/12238457_1072325952801546_4417607476803281840_o.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/12238457_1072325952801546_4417607476803281840_o.jpg\",\"width\":1920,\"height\":1430},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/isztambul-gasztro-vol-4\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Isztambul gasztro vol. 4\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Isztambul gasztro vol. 4 - Nar Gourmet","description":"Isztambul \u00e1zsiai oldala m\u00e9ltatlanul elhanyagolt a turist\u00e1k k\u00f6r\u00e9ben, pedig minden negyede egy-egy kis \u00e9kszerdoboz, mely megannyi meglepet\u00e9st rejt mag\u00e1ban.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-gasztro-vol-4\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","og_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/isztambul-gasztro-vol-4\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2015-11-30T13:07:43+00:00","article_modified_time":"2020-03-31T13:15:32+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":2304,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","twitter_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"7 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"Isztambul gasztro vol. 4","datePublished":"2015-11-30T13:07:43+00:00","dateModified":"2020-03-31T13:15:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/"},"wordCount":1454,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/12238457_1072325952801546_4417607476803281840_o.jpg","keywords":["baylan","ciya sofrasi","kadik\u00f6y","kup griye","kuymak","piac","puliszka","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k k\u00e1v\u00e9","\u00fati besz\u00e1mol\u00f3"],"articleSection":["Gasztrosztorik"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/","name":"Isztambul gasztro vol. 4 - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/12238457_1072325952801546_4417607476803281840_o.jpg","datePublished":"2015-11-30T13:07:43+00:00","dateModified":"2020-03-31T13:15:32+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"Isztambul \u00e1zsiai oldala m\u00e9ltatlanul elhanyagolt a turist\u00e1k k\u00f6r\u00e9ben, pedig minden negyede egy-egy kis \u00e9kszerdoboz, mely megannyi meglepet\u00e9st rejt mag\u00e1ban.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/12238457_1072325952801546_4417607476803281840_o.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/12238457_1072325952801546_4417607476803281840_o.jpg","width":1920,"height":1430},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/isztambul-gasztro-vol-4\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Isztambul gasztro vol. 4"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1620"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1625,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1620\/revisions\/1625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1620"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1620"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1620"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}