{"id":166,"date":"2018-05-18T14:54:02","date_gmt":"2018-05-18T14:54:02","guid":{"rendered":"https:\/\/demos.artbees.net\/jupiter\/herse\/?p=166"},"modified":"2019-11-03T20:10:10","modified_gmt":"2019-11-03T20:10:10","slug":"a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/","title":{"rendered":"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n megnyitott a Gourmet Fesztiv\u00e1l, amelynek kiemelt k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9ge, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g egyik legismertebb szak\u00e1csa, Maksut A\u015fkar. Az isztambuli Neolokal \u00e9tterem tulajdonos\u00e1nak, gasztron\u00f3miai vezet\u0151j\u00e9nek munk\u00e1ss\u00e1g\u00e1t m\u00e1r r\u00e9g\u00f3ta k\u00f6vetem, mert elk\u00e9peszt\u0151en inspir\u00e1l\u00f3! Nem is csoda, hogy majd kiugrottam a b\u0151r\u00f6mb\u0151l boldogs\u00e1gomban, mikor elfogadta a felk\u00e9r\u00e9semet egy besz\u00e9lget\u00e9sre! Fantasztikus energi\u00e1kkal t\u00f6lt\u00f6tt fel az a 2 \u00f3ra, ami alatt mes\u00e9lt a karrierj\u00e9r\u0151l, az \u00e9tterme t\u00f6rt\u00e9net\u00e9r\u0151l, a t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia jelenlegi helyzet\u00e9r\u0151l \u00e9s a gyerekkori \u00edzekr\u0151l! Ha mindent le szeretn\u00e9k \u00edrni, ami elhangzott, egy kisebb reg\u00e9ny sz\u00fcletne bel\u0151le, \u00edgy pr\u00f3b\u00e1lom az esszenci\u00e1j\u00e1t \u00e1tadni \u00e9s \u00edrott szavakon kereszt\u00fcl \u00e9reztetni azt a rengeteg pozit\u00edv energi\u00e1t, ami Maksutb\u00f3l \u00e1radt, amikor az \u00e9let\u00e9r\u0151l \u00e9s legnagyobb szerelm\u00e9r\u0151l, a f\u0151z\u00e9sr\u0151l besz\u00e9lt!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\"\"<\/figure>

Maksut \u00e9s a \u00e9n, a lelkes rajong\u00f3ja \ud83d\ude42<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Turizmust \u00e9s hotel menedzsmentet tanult\u00e1l, sz\u00e1mos b\u00e1rban dolgozt\u00e1l, \u00e9ttermet vezett\u00e9l, catering c\u00e9get alap\u00edtott\u00e1l az \u00e9leted sor\u00e1n. Hogyan k\u00f6t\u00f6tt\u00e9l ki v\u00e9g\u00fcl a konyh\u00e1ban?<\/b><\/p>

Mindig is a gasztron\u00f3mi\u00e1ban dolgoztam \u00e9s val\u00f3ban sz\u00e1mos ter\u00fcleten megfordultam, sok tapasztalatot szereztem, de tal\u00e1n az volt a fordul\u00f3pont, mikor n\u00e9h\u00e1ny bar\u00e1tommal alap\u00edtottunk egy catering c\u00e9get, ahol m\u00e1r \u00e9n is r\u00e9szt vettem \u00e9telek tervez\u00e9s\u00e9ben. Mag\u00e1val ragadott az alkot\u00e1s sz\u00e9ps\u00e9ge! K\u00e9s\u0151bb egy ismer\u0151s\u00f6m bevont egy \u00e9tterem fel\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ba, ahol feladatul kaptam a koncepci\u00f3 kidolgoz\u00e1s\u00e1t, majd ezut\u00e1n szoros egym\u00e1sut\u00e1nban volt h\u00e1rom \u00e9ttermem is, de ezek m\u00e9g ink\u00e1bb csak \u00fatkeres\u00e9sek voltak. A harmadikn\u00e1l az \u00e9tlapon m\u00e9g szerepeltek nemzetk\u00f6zi klasszikusok, t\u00f6r\u00f6k klasszikusok \u00e9s signature dish-ek, vagyis amik kifejezetten az \u00e9n \u00f6tleteim, az \u00e9n munk\u00e1ss\u00e1gomat jelk\u00e9pezik. De hamar r\u00e1j\u00f6ttem, hogy nincs sz\u00fcks\u00e9g a h\u00e1rmas oszt\u00e1sra, a l\u00e9nyeg a t\u00f6r\u00f6k klasszikusokon van, amiket lehet \u00fajra\u00e9rtelmezni, \u00edgy egyben signature dish is v\u00e1lik bel\u0151l\u00fck. A mott\u00f3, amit akkor megfogalmaztunk az volt, hogy mi egy \u201c\u00faj, helyi konyh\u00e1t\/gasztron\u00f3mi\u00e1t\u201d k\u00e9pvisel\u00fcnk. Ebb\u0151l alakult ki a neolokal kifejez\u00e9s, ami a jelenlegi \u00e9tterem n\u00e9vad\u00f3ja lett \u00e9s egy sz\u00f3ban mindent mag\u00e1ba foglal, mott\u00f3ra nincs is sz\u00fcks\u00e9g.<\/p>

Egyszerre vagy a tulajdonosa \u00e9s az executive s\u00e9fje az \u00e9tteremnek. Mi a legszebb r\u00e9sze \u00e9s a legnagyobb neh\u00e9zs\u00e9ge a munk\u00e1dnak?<\/b><\/p>

Tulajdonk\u00e9ppen a k\u00e9t dolog \u00f6sszef\u00fcgg. Amit \u00e9n csin\u00e1lok, azt nem nevezem munk\u00e1nak. Ez maga az \u00e9letem. Ez hat\u00e1rozza meg minden percemet, a gondolataimat, a kedvemet. Ek\u00f6r\u00e9 \u00e9p\u00fcl az eg\u00e9sz \u00e9letem, ami nyilv\u00e1n jelent\u0151sen meghat\u00e1rozza a mag\u00e1n\u00e9letemet, de nekem \u00edgy teljes az \u00e9let \u00e9s b\u00e1r sok neh\u00e9zs\u00e9g \u00e9s f\u00e1radalom van a mindennapokban, m\u00e9giscsak csupa sz\u00e9ps\u00e9ggel vagyok k\u00f6rbev\u00e9ve eg\u00e9sz nap!<\/p>

Minden interj\u00fadban azt nyilatkozod, hogy az a c\u00e9lod az \u00e9teleiddel, hogy a gyerekkorodban \u00e9rzett \u00edzeket hozd vissza, ugyanakkor ha r\u00e1n\u00e9z\u00fcnk az alkot\u00e1saidra, nem a nagymama hagyom\u00e1nyos f\u0151ztje jut esz\u00fcnkbe. Szerinted mennyire m\u0171k\u00f6dik az, hogy a tradicion\u00e1lis \u00edzeket meg tudd tartani \u00fagy, hogy 21. sz\u00e1zadi technol\u00f3gi\u00e1t haszn\u00e1lsz \u00e9s a legmodernebb t\u00e1lal\u00e1si st\u00edlus k\u00f6sz\u00f6n vissza a t\u00e1ny\u00e9rjaidon? Hogyan fogadja ezt a nagyk\u00f6z\u00f6ns\u00e9g?<\/b><\/p>

Amikor azt mondom, hogy gyerekkori \u00edzek, akkor abban nem csak az van benne, hogy sz\u00e9p eml\u00e9kek k\u00f6t\u0151dnek hozz\u00e1juk, mert anyuk\u00e1m vagy nagymam\u00e1m f\u0151zte azokat az \u00e9teleket, hanem az is, hogy pl. t\u00f6lt\u00f6tt padlizs\u00e1nt csak ny\u00e1ron ehett\u00fcnk, hiszen akkor volt szezonja a padlizs\u00e1nnak, a paradicsomnak, a paprik\u00e1nak \u00e9s ut\u00e1na eg\u00e9sz \u00e9vben v\u00e1gyakoztunk ut\u00e1na. Ez a v\u00e1gyakoz\u00e1s is megsz\u00e9p\u00edtette az \u00edzeket, az pedig pl\u00e1ne, hogy akkor val\u00f3ban csak szezon\u00e1lis z\u00f6lds\u00e9geket ett\u00fcnk a kertb\u0151l, amik valami csod\u00e1s \u00edzbomb\u00e1k voltak! A Neolokalban az a c\u00e9lom, hogy \u00e9n is csak az \u00e9vszaknak megfelel\u0151 alapanyagokkal dolgozzak, van saj\u00e1t kert\u00fcnk is, ahol sok minden megterem, de sz\u00e1mos \u0151stermel\u0151vel is k\u00f6zvetlen\u00fcl egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00fcnk. A leg\u00fajabb technol\u00f3gi\u00e1kat alkalmazva el tudjuk azt \u00e9rni, hogy feler\u0151s\u00edts\u00fck az alapanyagok \u00edzeit, vagyis jobban mondva olyan \u00edzbomb\u00e1kk\u00e1 alak\u00edtsuk \u0151ket, amik olyan boldogs\u00e1g\u00e9rzetet okoznak, mint amikor anyuk\u00e1m f\u0151ztj\u00e9t ettem kiskoromban. \u00c9s hogy hogyan fogadj\u00e1k a vend\u00e9gek? T\u00e9ny, hogy rengeteg a k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9g\u00fcnk, akik k\u00edv\u00e1ncsiak a t\u00f6r\u00f6k konyh\u00e1ra, de nyitottak az \u00fajdons\u00e1gokra. A t\u00f6r\u00f6k\u00f6k sokszor m\u00e9g ott tartanak, hogy keveslik az adagokat, amiket egy fine dining \u00e9tteremben kapnak (m\u00e9g egy hasonl\u00f3s\u00e1g a magyarok \u00e9s t\u00f6r\u00f6k\u00f6k k\u00f6z\u00f6tt :)) – a szerk.), \u00e9s ha a h\u00e1zi koszt \u00edzvil\u00e1g\u00e1ra v\u00e1gynak, akkor sokszor ink\u00e1bb a h\u00e1zias f\u0151zt\u00f6t k\u00edn\u00e1l\u00f3 \u00e9ttermekbe mennek. De ez is kezd v\u00e1ltozni, lassan kezdenek nyitni az \u00fajdons\u00e1gok fel\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\"\"<\/figure>

\u0130\u00e7li k\u00f6fte, vagyis f\u0171szeres dar\u00e1lth\u00fassal t\u00f6lt\u00f6tt \"bulgurgomb\u00f3c\" \u00fajra\u00e9rtelmezve (fot\u00f3: neolokal.com)<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Mondtad, hogy szeretsz alkotni, folyamatosan \u00faj \u00e9teleket kre\u00e1lsz! Honnan\/kit\u0151l kapod az ihletet?<\/b><\/p>

Els\u0151dleges ihletem a csal\u00e1dom, az otthoni \u00e9telek. De persze ez csak a kiindul\u00f3pont. \u00c9n azt mondom mindig, hogy T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g olyan mint egy v\u00e9gtelen \u00f3ce\u00e1n. Egy \u00e9let nem el\u00e9g a felfedez\u00e9s\u00e9re. Sz\u00e1mos civiliz\u00e1ci\u00f3 \u00e9lt vagy vonult \u00e1t Anat\u00f3li\u00e1n, rengeteg nemzetis\u00e9g \u00e9s vall\u00e1s megfordult itt \u00e9s m\u00e9g \u00e9l most is egy\u00fctt. Az Oszm\u00e1n Birodalom kor\u00e1ban elk\u00e9peszt\u0151 nagy ter\u00fcletr\u0151l \u00e1ramlottak be k\u00fcl\u00f6nleges alapanyagok \u00e9s j\u00f6ttek szak\u00e1csok fej\u00fckben rengeteg tud\u00e1ssal. Mindez felfoghatatlan gazdags\u00e1got \u00e9s v\u00e1ltozatoss\u00e1got eredm\u00e9nyezett a gasztron\u00f3mi\u00e1nkban, amit lehetetlens\u00e9g teljesen felfedezni. De ezt eszem baba korom \u00f3ta, ez vesz k\u00f6r\u00fcl, ez az eny\u00e9m, ez vagyok \u00e9n, ez\u00e9rt tudom autentikusan k\u00e9pviselni. Ha olasz konyh\u00e1val foglalkozn\u00e9k, lehet, hogy tudn\u00e1m j\u00f3l csin\u00e1lni, de csak m\u00e1solat lenne, mert nem bel\u0151lem, a v\u00e9remb\u0151l j\u00f6nne. Szeretem a n\u00e9pem konyh\u00e1j\u00e1t \u00e9s amennyire id\u0151m engedi, j\u00e1rom a falvakat \u00e9s igyekszem tanulni, felfedezni, megmenteni azt, amit az elfeled\u00e9s hom\u00e1lya fenyeget. \u00c9n hiszek abban, hogy ha nem ismered a m\u00faltad, az \u00f6r\u00f6ks\u00e9ged, akkor j\u00f6v\u0151d sem lehet. Ha nem tisztelem \u00e9s tanulom meg azt, amit az el\u0151z\u0151 gener\u00e1ci\u00f3k hagynak r\u00e1m, akkor lehetetlen igaz\u00e1n j\u00f3 \u00fajat \u00e9s j\u00f6v\u0151bemutat\u00f3t alkotni. \u00cdgy hagyhatunk nyomot magunk ut\u00e1n a k\u00f6vetkez\u0151 gener\u00e1ci\u00f3knak.<\/p>

T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban amellett, hogy egyre t\u00f6bb s\u00e9f foglalkozik a hagyom\u00e1nyos anat\u00f3liai \u00e9telek \u00fajrafelfedez\u00e9s\u00e9vel, az oszm\u00e1n szer\u00e1j konyh\u00e1j\u00e1nak m\u00e9lyebb megismer\u00e9se is napirenden van. Err\u0151l mit gondolsz? Ez is ugyanannyira fontos a m\u00faltunk felt\u00e1r\u00e1sa miatt?<\/b><\/p>

Val\u00f3ban ez egy fontos t\u00e9ma, de azt mindenk\u00e9pp hangs\u00falyoznom kell, hogy ez val\u00f3ban csak a szer\u00e1j konyh\u00e1j\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l. Ez gyakorlatilag egy mesters\u00e9gesen megalkotott kateg\u00f3ria, hiszen a k\u00f6zn\u00e9p nem ezeket az \u00e9teleket ette, az oszm\u00e1n szer\u00e1j gasztron\u00f3mi\u00e1ja tulajdonk\u00e9ppen azt mutatja be, hogy mik voltak a szult\u00e1nok kedvenc \u00e9telei. Ugyanakkor nem vitathat\u00f3, hogy egy fantasztikus gasztron\u00f3miai kult\u00fara \u00e9p\u00fclt ott fel, hiszen a birodalom minden szeglet\u00e9b\u0151l a legjobb f\u0171szerek, alapanyagok ker\u00fcltek a szer\u00e1j konyh\u00e1j\u00e1ba \u00e9s a legkiemelked\u0151bb, legnagyobb tud\u00e1s\u00fa s\u00e9fek f\u0151ztek, k\u00eds\u00e9rleteztek ott. Nagy teljes\u00edtm\u00e9ny pl. az Asitane \u00e9tteremt\u0151l, hogy az eredeti recepteket felkutatta \u00e9s autentikusan be is mutatja ezeket az \u00e9teleket a nagyk\u00f6z\u00f6ns\u00e9gnek. Ugyanakkor sajnos ez jobban \u00e9rdekli a k\u00fclf\u00f6ldieket, mint a t\u00f6r\u00f6k\u00f6ket, ugyanis ut\u00f3bbiaknak kicsit idegenek ezek az \u00edzek \u00e9s sokan ink\u00e1bb el\u0151nyben r\u00e9szes\u00edtik a hagyom\u00e1nyos h\u00e1zias \u00edzeket.<\/p>

Ha m\u00e1r k\u00fclf\u00f6ldiekn\u00e9l tartunk, szerinted mi\u00e9rt van az, hogy k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n kev\u00e9s a j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 t\u00f6r\u00f6k \u00e9tterem \u00e9s az emberek t\u00f6bbs\u00e9ge, pl. itt Magyarorsz\u00e1gon is, csak a d\u00f6nert \u00e9s baklav\u00e1t ismeri. Benned nem volt sosem olyan k\u00e9sztet\u00e9s, hogy megismertesd a nagyvil\u00e1ggal, hogy mennyire gazdag az anat\u00f3liai konyha?<\/b><\/p>

Val\u00f3ban sajnos nem olyan j\u00f3 a marketing\u00fcnk mint amilyet meg\u00e9rdemelne. Erre nagyon j\u00f3 p\u00e9lda, hogy az egyik legnagyobb, tejterm\u00e9keket gy\u00e1rt\u00f3 v\u00e1llalat az USA-ban egy t\u00f6r\u00f6k c\u00e9g, a Chobani, de g\u00f6r\u00f6gk\u00e9nt adj\u00e1k el a term\u00e9keiket.<\/p>

Ami engem illet, \u00e9n az\u00e9rt nem gondolkozom k\u00fclf\u00f6ldi \u00e9tterem nyit\u00e1s\u00e1n, mert \u00fagy \u00e9rzem, hogy t\u00fal nagy kompromisszumokat k\u00e9ne k\u00f6tn\u00f6m. Azok az \u00e9telek, amiket most k\u00e9sz\u00edtek, az\u00e9rt igaz\u00e1n finomak \u00e9s autentikusak, mert a legjobb helyi alapanyagokat haszn\u00e1lom hozz\u00e1juk. Ha mindezt Londonban pr\u00f3b\u00e1ln\u00e1m meg, nem tudn\u00e1m garant\u00e1lni, hogy ezekb\u0151l a friss alapanyagokb\u00f3l dolgozzak. Haszn\u00e1lhatn\u00e1m ugyanazokat a recepteket, elj\u00e1r\u00e1sokat, de m\u00e9gsem lenne a v\u00e9geredm\u00e9ny olyan, amilyet \u00e9n szeretn\u00e9k.<\/p>

Ezek szerint ha igazi anat\u00f3liai \u00edzekre v\u00e1gyunk, akkor musz\u00e1j elmenn\u00fcnk T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gba! V\u00e9g\u00fcl akkor annyit \u00e1rulj el, hogy mik a kedvenc helyeid? Hova menj\u00fcnk a k\u00f6vetkez\u0151 isztambuli utunkon?<\/b><\/p>

Isztambul hatalmas v\u00e1ros, t\u00f6bb ezer \u00e9tteremmel, neh\u00e9z v\u00e1lasztani, de term\u00e9szetesen megvannak a kedvenceim minden alkalomra. Ha igaz\u00e1n j\u00f3t szeretn\u00e9tek reggelizni, akkor a Beyo\u011fluban tal\u00e1lhat\u00f3 Lades a nyer\u0151 v\u00e1laszt\u00e1s. Ha napk\u00f6zben egy d\u00f6nerre v\u00e1gytok, akkor ir\u00e1ny Karak\u00f6y-ben az Engin b\u00fcf\u00e9, ha napk\u00f6zben egy k\u00f6nny\u0171 eb\u00e9d \u00e9s egy kis rak\u0131z\u00e1s (t\u00f6r\u00f6k \u00e1nizsp\u00e1linka) a terv, akkor a Karak\u00f6y Lokantas\u0131-n\u00e1l nincs jobb, ha pedig eg\u00e9sz est\u00e9s rak\u0131-k\u00eds\u00e9rte besz\u00e9lget\u00e9s a program, akkor a Mira Bal\u0131k halas \u00e9tterem t\u00f6k\u00e9letes v\u00e1laszt\u00e1s! \u00c9s persze n\u00e9zzetek be hozz\u00e1m is! \ud83d\ude42<\/p>

Ha egyel\u0151re nem terveztek isztambuli utat, akkor viszont mindenk\u00e9pp l\u00e1togassatok ki szombat d\u00e9lut\u00e1n a Gourmet Fesztiv\u00e1lra, ahol Maksut tart el\u0151ad\u00e1st a gasztrosz\u00ednpadon 5-kor \u00e9s k\u00e9sz\u00edt egy igazi \u00fajragondolt anat\u00f3liai fog\u00e1st!<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n megnyitott a Gourmet Fesztiv\u00e1l, amelynek kiemelt k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9ge, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g egyik legismertebb szak\u00e1csa, Maksut A\u015fkar. Munk\u00e1ss\u00e1g\u00e1t m\u00e1r r\u00e9g\u00f3ta k\u00f6vetem, mert elk\u00e9peszt\u0151en inspir\u00e1l\u00f3!<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":703,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[45,36,46,39,47,37,40,33,34,38],"class_list":["post-166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztroarcok","tag-gasztroarcok","tag-isztambul","tag-maksut-askar","tag-nar-gourmet","tag-neolokal","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-konyha","tag-torok-kultura"],"acf":[],"yoast_head":"\nA nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n megnyitott a Gourmet Fesztiv\u00e1l, amelynek kiemelt k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9ge, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g egyik legismertebb szak\u00e1csa, Maksut A\u015fkar.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n megnyitott a Gourmet Fesztiv\u00e1l, amelynek kiemelt k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9ge, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g egyik legismertebb szak\u00e1csa, Maksut A\u015fkar.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-05-18T14:54:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-03T20:10:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/imag3408_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2688\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1520\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n megnyitott a Gourmet Fesztiv\u00e1l, amelynek kiemelt k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9ge, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g egyik legismertebb szak\u00e1csa, Maksut A\u015fkar.\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/imag3408_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban\",\"datePublished\":\"2018-05-18T14:54:02+00:00\",\"dateModified\":\"2019-11-03T20:10:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/\"},\"wordCount\":1893,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/1.jpg\",\"keywords\":[\"gasztroarcok\",\"Isztambul\",\"Maksut Askar\",\"nar gourmet\",\"neolokal\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k konyha\",\"t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara\"],\"articleSection\":[\"Gasztroarcok\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/\",\"name\":\"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/1.jpg\",\"datePublished\":\"2018-05-18T14:54:02+00:00\",\"dateModified\":\"2019-11-03T20:10:10+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"Cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n megnyitott a Gourmet Fesztiv\u00e1l, amelynek kiemelt k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9ge, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g egyik legismertebb szak\u00e1csa, Maksut A\u015fkar.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2016\\\/09\\\/1.jpg\",\"width\":1280,\"height\":750},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban - Nar Gourmet","description":"Cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n megnyitott a Gourmet Fesztiv\u00e1l, amelynek kiemelt k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9ge, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g egyik legismertebb szak\u00e1csa, Maksut A\u015fkar.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban","og_description":"Cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n megnyitott a Gourmet Fesztiv\u00e1l, amelynek kiemelt k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9ge, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g egyik legismertebb szak\u00e1csa, Maksut A\u015fkar.","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2018-05-18T14:54:02+00:00","article_modified_time":"2019-11-03T20:10:10+00:00","og_image":[{"width":2688,"height":1520,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/imag3408_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban","twitter_description":"Cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n megnyitott a Gourmet Fesztiv\u00e1l, amelynek kiemelt k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9ge, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g egyik legismertebb szak\u00e1csa, Maksut A\u015fkar.","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/imag3408_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"9 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban","datePublished":"2018-05-18T14:54:02+00:00","dateModified":"2019-11-03T20:10:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/"},"wordCount":1893,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/1.jpg","keywords":["gasztroarcok","Isztambul","Maksut Askar","nar gourmet","neolokal","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k konyha","t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara"],"articleSection":["Gasztroarcok"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/","name":"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/1.jpg","datePublished":"2018-05-18T14:54:02+00:00","dateModified":"2019-11-03T20:10:10+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"Cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n megnyitott a Gourmet Fesztiv\u00e1l, amelynek kiemelt k\u00fclf\u00f6ldi vend\u00e9ge, T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g egyik legismertebb szak\u00e1csa, Maksut A\u015fkar.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/1.jpg","width":1280,"height":750},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/a-nagyi-foztjenek-izei-extravagansan\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"A nagyi f\u0151ztj\u00e9nek \u00edzei extravag\u00e1nsan modern t\u00e1lal\u00e1sban"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":823,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166\/revisions\/823"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}