{"id":1660,"date":"2015-10-03T15:17:33","date_gmt":"2015-10-03T15:17:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=1660"},"modified":"2020-03-31T15:36:28","modified_gmt":"2020-03-31T15:36:28","slug":"az-alapok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/az-alapok\/","title":{"rendered":"Az alapok"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Most, hogy megismerkedt\u00fcnk a gasztron\u00f3mi\u00e1val kapcsolatos alap t\u00f6r\u00f6k kifejez\u00e9sekkel, ideje \u00e1tt\u00e9rn\u00fcnk az \u00e9telekre. Ahhoz, hogy legyen egy \u00e1tfog\u00f3 k\u00e9p\u00fcnk a t\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gi k\u00edn\u00e1latr\u00f3l, \u00e9rdemes sorra venni az alapkateg\u00f3ri\u00e1kat \u00e9s term\u00e9szetesen azok legh\u00edresebb k\u00e9pvisel\u0151it!<\/p>

Kezdj\u00fck a levesekkel!<\/strong>\u00a0T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban, hasonl\u00f3an Magyarorsz\u00e1ghoz, szinte elk\u00e9pzelhetetlen, hogy egy \u00e9tkez\u00e9st leves n\u00e9lk\u00fcl ind\u00edtsanak, s\u0151t az orsz\u00e1g egyes r\u00e9gi\u00f3iban m\u00e9g reggelire is fogyasztj\u00e1k. (T\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt Gaziantepben, ahol a b\u00e1r\u00e1nyb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt leves az egyik alapja a reggelinek.) Az eg\u00e9sz orsz\u00e1gban legelterjedtebb levesfajt\u00e1k a\u00a0mercimek<\/strong>\u00a0(merdzsimek-lencse) leves, az\u00a0ezogelin<\/strong>\u00a0(lencs\u00e9b\u0151l, bulgurb\u00f3l \u00e9s paradicsomb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt) leves, a\u00a0csirkeh\u00fasleves<\/strong>\u00a0\u00e9s a\u00a0joghurt alap\u00fa<\/strong>\u00a0levesek. Ami pedig meglep\u0151 lehet sz\u00e1munkra, hogy \u0151k a pacalt is leves form\u00e1ban fogyasztj\u00e1k. Azonban m\u00edg itthon a fiatals\u00e1g k\u00f6r\u00e9ben napjainkban nem annyira n\u00e9pszer\u0171 a pacal p\u00f6rk\u00f6lt, addig a t\u00f6r\u00f6k fiatalok k\u00f6z\u00fcl kev\u00e9s van, aki egy buli ut\u00e1n hazafel\u00e9 tartva, hajnalban ne pacallevessel nyugtatn\u00e1 meg h\u00e1borg\u00f3 gyomr\u00e1t. A levest fokhagymaolajjal, ecettel \u00e9s m\u00e9g fortyog\u00f3an forr\u00f3 vajjal meg\u00f6nt\u00f6zve t\u00e1lalj\u00e1k. Aki mindenk\u00e9pp megk\u00f3stoln\u00e1, de \u00f3dzkodik az \u00edz\u00e9t\u0151l, k\u00e9rjen egy extra adag chillit a tetej\u00e9re, mellyel kicsit h\u00e1tt\u00e9rbe szor\u00edthatja az er\u0151s pacal \u00edzt.<\/p>

J\u00f6jjenek a h\u00fasok!<\/strong>\u00a0Azt eg\u00e9sz biztosan lesz\u00f6gezhetj\u00fck, hogy T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g nem a veget\u00e1ri\u00e1nusok paradicsoma. A keleti vid\u00e9keken \u00e9s Bels\u0151-Anat\u00f3li\u00e1ban a h\u00fas minden fog\u00e1snak meghat\u00e1roz\u00f3 r\u00e9sze \u00e9s b\u00e1r a mediterr\u00e1n vid\u00e9keken sok z\u00f6lds\u00e9get esznek, a h\u00fas ott is megker\u00fclhetetlen. L\u00e1ssuk el\u0151sz\u00f6r a kebabot, mely egy\u00e9rtelm\u0171en T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g legn\u00e9pszer\u0171bb exportcikke \u00e9s melynek sz\u00e1mtalan v\u00e1ltozata van:<\/p>

Els\u0151 a\u00a0d\u00f6ner<\/strong>, melyet a k\u00f6r\u00fat minden m\u00e1sodik sark\u00e1n megtal\u00e1lunk. F\u00fcgg\u0151leges r\u00fadra felr\u00e9tegzett h\u00fas, melyet grilleznek \u00e9s ak\u00e1r szendvics form\u00e1j\u00e1ban, vagy v\u00e1ltozatos k\u00f6retekkel f\u0151\u00e9telk\u00e9nt fogyasztj\u00e1k. El\u0151bbi teh\u00e1t nem gyros, hanem magyar nev\u00e9n d\u00f6ner szendvics \ud83d\ude42<\/p>

M\u00e1sodik a\u00a0\u015fi\u015f<\/strong>\u00a0(sis), ami kock\u00e1kra v\u00e1gott h\u00fas p\u00e1lcik\u00e1kon meggrillezve.<\/p>

Az\u00a0Adana<\/strong>, illetve\u00a0Urfa kebab<\/strong>\u00a0pedig dar\u00e1lt h\u00fasb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, melyet szint\u00e9n p\u00e1lcik\u00e1kra nyomkodnak r\u00e1 \u00e9s \u00fagy grillezik. Nev\u00fck arra a k\u00e9t v\u00e1rosra utal, melyeket a kebabok menyorsz\u00e1gak\u00e9nt tartanak sz\u00e1mon T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban. A k\u00e9t verzi\u00f3 k\u00f6z\u00f6tt a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g csup\u00e1n annyi, hogy az Adana kebab sokkal f\u0171szeresebb, nagy adag cs\u00edp\u0151s \u00e9s \u00e9des \u0151r\u00f6lt paprik\u00e1val \u00edzes\u00edtve, m\u00edg az Urfa kebabnak neutr\u00e1lisabb \u00edze van, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy hol k\u00e9sz\u00edtik a s\u00f3 \u00e9s a bors mellett n\u00e9ha r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nnyel vagy egy pici csipet \u00e9des \u0151r\u00f6lt paprik\u00e1val \u00edzes\u00edtik. \u00a0Az alapanyag dar\u00e1lt borj\u00fah\u00fas vagy borj\u00fa \u00e9s b\u00e1r\u00e1ny kever\u00e9ke.<\/p>

A harmadik eml\u00edt\u00e9sre m\u00e9lt\u00f3 h\u00fas\u00e9tel a\u00a0k\u00f6fte<\/strong>, ami gyakorlatilag a mi fas\u00edrtunknak a t\u00f6r\u00f6k megfelel\u0151je. Ennek is ezer meg egy elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dja van, melyekb\u0151l csak a legn\u00e9pszer\u0171bbeket eml\u00edten\u00e9m:\u00a0Kuru\u00a0<\/strong>(sz\u00e1raz): dar\u00e1lt h\u00fas zsemlemorzs\u00e1val, toj\u00e1ssal, finomra v\u00e1gott hagym\u00e1val \u00e9s f\u0171szerekkel keverve. \u00a0Izmir<\/strong>: krumplival \u00e9s paradicsomsz\u00f3sszal egy\u00fctt a s\u00fct\u0151ben s\u00fct\u00f6tt k\u00f6fte, melyet sok helyen a k\u00f6m\u00e9ny mellett fah\u00e9jjal \u00e9s f\u0171szereznek.\u00a0Kad\u0131nbudu<\/strong>\u00a0(asszonycomb): dar\u00e1lt h\u00fas rizzsel, felvert toj\u00e1ssal \u00e9s liszttel \u00f6sszekeverve, kis\u00fctve. K\u00fcl\u00f6nleges t\u00f6rt\u00e9netet nem tal\u00e1ltam az \u00e9tel nev\u00e9nek eredet\u00e9vel kapcsolatban, egyszer\u0171en csak a k\u00f6fte hossz\u00fak\u00e1s form\u00e1j\u00e1b\u00f3l ad\u00f3d\u00f3an az asszonyok combj\u00e1hoz hasonl\u00edtott\u00e1k.\u00a0\u0130\u00e7li<\/strong>\u00a0(icsli: sz\u00f3 szerint az jelenti, hogy van benne valami, r\u00f6videbben: t\u00f6ltel\u00e9kes), dar\u00e1lt h\u00fas \u00e9s di\u00f3 kever\u00e9ke, mellyet kisszem\u0171 bulgurb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt massz\u00e1val vonnak k\u00f6rbe, mely s\u00fct\u00e9s ut\u00e1n ropog\u00f3s k\u00f6nt\u00f6st ad a h\u00fasnak.<\/p>

Ha m\u00e1r a h\u00fasokn\u00e1l tartunk sz\u00f3t kell ejteni a\u00a0bels\u0151s\u00e9gek<\/strong>r\u0151l \u00e9s a\u00a0nem mindennapi \u00e1llati testr\u00e9szek<\/strong>r\u0151l, melyeket a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k sz\u00edvesen fogyasztanak.<\/p>

Els\u0151k\u00e9nt a sz\u00e1munkra sem idegen\u00a0m\u00e1j<\/strong>at (ci\u011fer\/dzs\u00ed\u00eder) \u00e9rdemes eml\u00edteni, melynek sz\u00e1mos elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dja l\u00e9tezik. Az Edirne v\u00e1rosr\u00f3l kapott v\u00e1ltozat\u00e1ban eg\u00e9szen v\u00e9kony szeletekre v\u00e1gva, lisztben, az Arnavut (alb\u00e1n) verzi\u00f3t pedig kock\u00e1kra v\u00e1gva s\u00fctik ki.<\/p>

A m\u00e1jon k\u00edv\u00fcl, ahogy fentebb eml\u00edtettem kedvelt m\u00e9g a pacal, illetve az \u00fan.\u00a0kelle pa\u00e7a<\/strong>\u00a0(kelle paca- sz\u00f3 szerint: fej \u00e9s l\u00e1b). \u00c1ltal\u00e1ban leves form\u00e1j\u00e1ban k\u00e9sz\u00edtik el a borj\u00fa vagy b\u00e1r\u00e1ny fej\u00e9t \u00e9s l\u00e1b\u00e1t, melyek nagy kollag\u00e9ntartalmukn\u00e1l fogva gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 sz\u00ednt \u00e9s \u00e1llagot k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6znek az \u00e9telnek. Sok helyen ezt is reggelire fogyasztj\u00e1k.<\/p>

B\u00e1r a\u00a0bikat\u00f6ke (ko\u00e7 yumurtas\u0131<\/strong>\/kocs jumurtasi) p\u00f6rk\u00f6lttel tal\u00e1n ma m\u00e1r kevesebben tal\u00e1lkoznak itthon, m\u00e9gis m\u00e9g egy k\u00f6z\u00f6s pont a t\u00f6r\u00f6k konyh\u00e1val, annyi megjegyz\u00e9ssel, hogy \u0151k nem p\u00f6rk\u00f6lt, hanem grillezett form\u00e1ban fogyasztj\u00e1k.<\/p>

A\u00a0kokore\u00e7<\/strong>nek m\u00e9g biztosan fogok egy k\u00fcl\u00f6n posztot szentelni, ez\u00e9rt el\u00f6lj\u00e1r\u00f3ban csak annyit mondan\u00e9k, hogy legink\u00e1bb b\u00e1r\u00e1nyb\u00e9lb\u0151l \u00e9s egy\u00e9b bels\u0151s\u00e9gekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt szendvicsr\u0151l van sz\u00f3, mely szint\u00e9n az \u00e9jszakai \u00e9telek egyik szt\u00e1rja.<\/p>

Ezenk\u00edv\u00fcl tal\u00e1lunk sz\u00e1mos ves\u00e9t \u00e9s sz\u00edvet is tartalmaz\u00f3 \u00e9telt, de tal\u00e1n az egyik legbizarrabb a\u00a0borj\u00fa vagy birka aggyal k\u00e9sz\u00fclt sal\u00e1ta<\/strong>.<\/p>

J\u00f6jj\u00f6n most egy kicsit k\u00f6nnyedebb t\u00e9ma, a t\u00e9sztaf\u00e9l\u00e9k!<\/strong>\u00a0B\u00e1r Kelet-Eur\u00f3p\u00e1ban, a Balk\u00e1non \u00e9s a K\u00f6zel-Keleten is sok orsz\u00e1g saj\u00e1t nemzeti eledel\u00e9nek vallja, a\u00a0b\u00f6rek<\/strong>\u00a0a t\u00f6r\u00f6k konyha egyik legjellegzetesebb \u00e9tele. A\u00a0tepsi<\/strong>\u00a0(tepsi),\u00a0su<\/strong>\u00a0(szu-v\u00edz),\u00a0sigara<\/strong>\u00a0(szigara-cigaretta),\u00a0puf<\/strong>\u00a0(leveles) \u00e9s a\u00a0g\u00fcl<\/strong>\u00a0(r\u00f3zsa) csak n\u00e9h\u00e1ny az ezeregy fajta k\u00f6z\u00fcl. Az azonban biztos, hogy legt\u00f6bbj\u00fck dar\u00e1lt h\u00fassal vagy feh\u00e9r sajttal, spen\u00f3ttal, esetleg f\u0171szeres krumplival vagy ezek kever\u00e9k\u00e9vel van t\u00f6ltve. Egy\u00a0yufka<\/strong>\u00a0nev\u0171 t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, mely szint\u00e9n meg\u00e9r egy k\u00fcl\u00f6n posztot, tulajdonk\u00e9ppen egy hajsz\u00e1lv\u00e9kony, tal\u00e1n a mi r\u00e9test\u00e9szt\u00e1nkhoz hasonl\u00edthat\u00f3 t\u00e9szt\u00e1r\u00f3l van sz\u00f3.<\/p>

A\u00a0keny\u00e9r<\/strong>…keny\u00e9r n\u00e9lk\u00fcl nincs is \u00e9tkez\u00e9s, h\u00e1ny t\u00f6r\u00f6k bar\u00e1tom mondta azt, hogy keny\u00e9r n\u00e9lk\u00fcl ak\u00e1rmennyit eszik is, mindig \u00e9hes fog maradni! Ez annyira komoly, hogy vannak, akik m\u00e9g a spagetti mell\u00e9 is kenyeret esznek. Na de milyen is ez a keny\u00e9r? K\u00edv\u00fcl finom ropog\u00f3s, bel\u00fcl pedig mennyeien puha feh\u00e9r keny\u00e9r, val\u00f3ban nem lehet abbahagyni! N\u00e1luk m\u00e9g nem terjedt el annyira a barna, rozs, teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 \u00e9s egy\u00e9b eg\u00e9szs\u00e9gesnek mondott kenyerek divatja, \u00fagyhogy lehet\u0151leg ne di\u00e9t\u00e1z\u00f3s korszakunkban l\u00e1togassunk ki! \ud83d\ude42<\/p>

Term\u00e9szetesen meg kell eml\u00edteni a\u00a0pid\u00e9<\/strong>t, ami egy kelt t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt, jobb esetben f\u00e1val f\u0171t\u00f6tt kemenc\u00e9ben s\u00fclt, vastagabb lapos keny\u00e9r. T\u00e9szt\u00e1j\u00e1b\u00f3l haj\u00f3 alak\u00fa, magyar nev\u00e9n \u201ct\u00f6r\u00f6k pizz\u00e1t\u201d k\u00e9sz\u00edtenek. Term\u00e9szetesen itt el kell felejten\u00fcnk a pizz\u00e1hoz k\u00f6t\u00f6tt asszoci\u00e1ci\u00f3inkat, mint a bazsalikom, paradicsomsz\u00f3sz vagy mozzarella. Itt csakis keleties f\u0171szerez\u00e9s\u0171 dar\u00e1lt h\u00fassal, feh\u00e9r sajttal vagy fokhagym\u00e1n pir\u00edtott spen\u00f3ttal fogunk tal\u00e1lkozni.<\/p>

\u00c9s persze ne feledkezz\u00fcnk meg a\u00a0simit<\/strong>r\u0151l sem, a szez\u00e1mmagos gy\u0171r\u0171r\u0151l, melyet fill\u00e9rek\u00e9rt szerezhet\u00fcnk be b\u00e1rmelyik utcasarkon T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1gban \u00e9s az egy\u00e9b pog\u00e1cs\u00e1kr\u00f3l \u00e9s kelt t\u00e9szt\u00e1kr\u00f3l sem, melyeknek sora v\u00e9gel\u00e1thatatlan!<\/p>

V\u00e9g\u00fcl, de nem utols\u00f3 sorban az egyik kedvencemet eml\u00edten\u00e9m m\u00e9g meg, a\u00a0manti<\/strong>t. Az olasz raviolihoz hasonl\u00edthat\u00f3 picike, f\u0171szeres dar\u00e1lt h\u00fassal t\u00f6lt\u00f6tt t\u00e9szta, melyet t\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt fokhagym\u00e1s joghurttal \u00e9s olvasztott \u0151r\u00f6lt paprik\u00e1s vajjal \u00f6nt\u00f6znek meg. Mennyei!<\/p>

Azt hiszem, \u00e9n m\u00e1r kell\u0151en meg\u00e9heztem ennyi finoms\u00e1g eml\u00edt\u00e9se ut\u00e1n! Ha grillezett bikat\u00f6k\u00e9t nem is, de egy k\u00f6ft\u00e9t lehet, hogy k\u00e9sz\u00edtek a h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n!<\/p>

J\u00f6v\u0151 h\u00e9ten k\u00f6vetkezik a folytat\u00e1s, a z\u00f6lds\u00e9gekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt f\u0151\u00e9telekkel, k\u00f6retekkel \u00e9s \u00e9dess\u00e9gekkel!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Most, hogy megismerkedt\u00fcnk a gasztron\u00f3mi\u00e1val kapcsolatos alap t\u00f6r\u00f6k kifejez\u00e9sekkel, ideje \u00e1tt\u00e9rn\u00fcnk az \u00e9telekre.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1638,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[470,366,472,41,469,473,145,84,468,123,39,471,172,37,40,33,34],"class_list":["post-1660","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","tag-borek","tag-doner","tag-ezogelin","tag-gasztrosztori","tag-kebab","tag-kelle-paca","tag-kofte","tag-kokorec","tag-maj","tag-manti","tag-nar-gourmet","tag-pide","tag-simit","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-konyha"],"acf":[],"yoast_head":"\nAz alapok - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Most, hogy megismerkedt\u00fcnk a gasztron\u00f3mi\u00e1val kapcsolatos alap t\u00f6r\u00f6k kifejez\u00e9sekkel, ideje \u00e1tt\u00e9rn\u00fcnk az \u00e9telekre.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/az-alapok\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/az-alapok\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-10-03T15:17:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-03-31T15:36:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"4096\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2304\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"Az alapok\",\"datePublished\":\"2015-10-03T15:17:33+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T15:36:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/\"},\"wordCount\":1597,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/p1013102_4.jpg\",\"keywords\":[\"b\u00f6rek\",\"d\u00f6ner\",\"ezogelin\",\"gasztrosztori\",\"kebab\",\"kelle paca\",\"k\u00f6fte\",\"kokorec\",\"m\u00e1j\",\"manti\",\"nar gourmet\",\"pide\",\"simit\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k konyha\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/\",\"name\":\"Az alapok - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/p1013102_4.jpg\",\"datePublished\":\"2015-10-03T15:17:33+00:00\",\"dateModified\":\"2020-03-31T15:36:28+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"Most, hogy megismerkedt\u00fcnk a gasztron\u00f3mi\u00e1val kapcsolatos alap t\u00f6r\u00f6k kifejez\u00e9sekkel, ideje \u00e1tt\u00e9rn\u00fcnk az \u00e9telekre.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/p1013102_4.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/03\\\/p1013102_4.jpg\",\"width\":1653,\"height\":1176,\"caption\":\"OLYMPUS DIGITAL CAMERA\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/az-alapok\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Az alapok\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Az alapok - Nar Gourmet","description":"Most, hogy megismerkedt\u00fcnk a gasztron\u00f3mi\u00e1val kapcsolatos alap t\u00f6r\u00f6k kifejez\u00e9sekkel, ideje \u00e1tt\u00e9rn\u00fcnk az \u00e9telekre.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/az-alapok\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","og_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/az-alapok\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2015-10-03T15:17:33+00:00","article_modified_time":"2020-03-31T15:36:28+00:00","og_image":[{"width":4096,"height":2304,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"T\u00f6r\u00f6k street food, ami nem d\u00f6ner","twitter_description":"Ak\u00e1rmilyen gazdag is T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g street food v\u00e1laszt\u00e9ka, sajnos itthon ebb\u0151l mi csak a d\u00f6nerrel tal\u00e1lkozhattunk \u00e9s \u00e1ltal\u00e1ban annak sem a legjobb v\u00e1ltozat\u00e1val.. De jelentem van alternat\u00edva!","twitter_image":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/imag5359_1.jpg","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"8 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"Az alapok","datePublished":"2015-10-03T15:17:33+00:00","dateModified":"2020-03-31T15:36:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/"},"wordCount":1597,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/p1013102_4.jpg","keywords":["b\u00f6rek","d\u00f6ner","ezogelin","gasztrosztori","kebab","kelle paca","k\u00f6fte","kokorec","m\u00e1j","manti","nar gourmet","pide","simit","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k konyha"],"articleSection":["Gasztrosztorik"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/","name":"Az alapok - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/p1013102_4.jpg","datePublished":"2015-10-03T15:17:33+00:00","dateModified":"2020-03-31T15:36:28+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"Most, hogy megismerkedt\u00fcnk a gasztron\u00f3mi\u00e1val kapcsolatos alap t\u00f6r\u00f6k kifejez\u00e9sekkel, ideje \u00e1tt\u00e9rn\u00fcnk az \u00e9telekre.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/p1013102_4.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/p1013102_4.jpg","width":1653,"height":1176,"caption":"OLYMPUS DIGITAL CAMERA"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/az-alapok\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Az alapok"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1660"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1660\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1663,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1660\/revisions\/1663"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}