{"id":814,"date":"2017-11-01T19:46:47","date_gmt":"2017-11-01T19:46:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?p=814"},"modified":"2019-11-03T19:55:23","modified_gmt":"2019-11-03T19:55:23","slug":"toltelek-tortenet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/toltelek-tortenet\/","title":{"rendered":"T\u00f6ltel\u00e9k-t\u00f6rt\u00e9net, avagy a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00fatja Anat\u00f3li\u00e1t\u00f3l a sv\u00e9d kir\u00e1ly asztal\u00e1ig"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

T\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta, t\u00f6lt\u00f6tt paprika, t\u00f6ltike, s\u0151t, kolb\u00e1sz! Be kell valljuk, mi sem vagyunk k\u00fcl\u00f6nbek t\u00f6r\u00f6k bar\u00e1tainkn\u00e1l, im\u00e1dunk t\u00f6lteni, z\u00f6lds\u00e9gbe z\u00f6lds\u00e9get, z\u00f6lds\u00e9gbe h\u00fast, h\u00fast b\u00e9lbe \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb! Azt hiszem, hogy tal\u00e1n r\u00e1nk is illik az az \u00e1ll\u00edt\u00e1s, melyet eredetileg a t\u00f6r\u00f6k\u00f6kre fogalmaztak meg, vagyis hogy \u0151k minden olyan alapanyagot megt\u00f6ltenek, amin van lyuk vagy m\u00e9lyed\u00e9s, amin pedig nincs, abba v\u00e1jnak.<\/p>

A k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g csup\u00e1n az, hogy nekik k\u00e9t szavuk is van ezekre az \u00e9telekre: amit felcsavarva t\u00f6ltenek meg, mint pl. k\u00e1posztalev\u00e9l vagy sz\u0151l\u0151lev\u00e9l, az a sarma (sarmak ig\u00e9b\u0151l sz\u00e1rmazik, ami azt jelenti, tekerni), amit pedig megt\u00f6lt\u00fcnk, pl. paprika vagy sz\u00e1r\u00edtott, kibelezett padlizs\u00e1n, az pedig a dolma (dolmak ig\u00e9b\u0151l sz\u00e1rmazik, ami azt jelenti, t\u00f6lteni).<\/p>

Na de mi\u00f3ta vagyunk mi ekkora nagy t\u00f6lt\u0151masin\u00e1k?<\/p>

\u00c1ll\u00edt\u00f3lag ez a szok\u00e1s nagyon r\u00e9gre ny\u00falik vissza, tal\u00e1n az egyik leg\u0151sibb fajt\u00e1ja a b\u00e9lbe t\u00f6lt\u00f6tt kolb\u00e1sz, legyen az ak\u00e1rmilyen \u00e1llatb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtve. Az els\u0151 erre vonatkoz\u00f3 \u00edrott recepteket a 9-10. sz\u00e1zad k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n \u00edr\u00f3dott, bagdadi konyh\u00e1t bemutat\u00f3t szak\u00e1csk\u00f6nyv tartalmazta, mi t\u00f6bb, nem csak kolb\u00e1szokr\u00f3l, hanem t\u00f6lt\u00f6tt t\u00e9szt\u00e1kr\u00f3l is besz\u00e1molt.<\/p>

A t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek csak a 13. sz\u00e1zad k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n t\u0171ntek fel el\u0151sz\u00f6r arab nyelv\u0171 k\u00f6nyvekben \u00e9s akkor is csak kett\u0151 fajta ker\u00fclt megeml\u00edt\u00e9sre a t\u00f6lt\u00f6tt padlizs\u00e1n \u00e9s az \u00fan. \u00f6rm\u00e9ny uborka (t\u00f6r\u00f6k\u00fcl acur), ami egy itthon m\u00e1r nagyon kev\u00e9s helyen fellelhet\u0151 t\u00f6kfajta.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00d6rm\u00e9ny uborka<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

T\u00f6r\u00f6k t\u00f6lt\u00f6tt alma
(fot\u00f3: Nemes N\u00f3ra)<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ekkor m\u00e9g nem volt sz\u00f3 t\u00f6lt\u00f6tt levelekr\u0151l, ut\u00f3bbiak csak 1-2 \u00e9vsz\u00e1zaddal k\u00e9s\u0151bb, oszm\u00e1n id\u0151kbeli szak\u00e1csk\u00f6nyvekben t\u0171ntek fel. Ahogy kor\u00e1bbi bejegyz\u00e9seimben is \u00edrtam, az oszm\u00e1n id\u0151kben p\u00e1rhuzamosan fejl\u0151dtek a k\u00f6zn\u00e9p \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sai \u00e9s a szult\u00e1ni palota gasztron\u00f3miai kult\u00far\u00e1ja. K\u00e9t el\u00e9gg\u00e9 elt\u00e9r\u0151 ir\u00e1nyzatr\u00f3l volt sz\u00f3, hiszen a palot\u00e1ban a birodalom minden szeglet\u00e9b\u0151l \u00e9rkezett mesterek f\u0151zt\u00e9k a saj\u00e1t r\u00e9gi\u00f3ik specialit\u00e1sait, sokszor \u00fajragondolva azokat, hiszen olyan f\u0171szerekhez, alapanyagokhoz is hozz\u00e1juthattak, melyekhez sz\u00fcl\u0151v\u00e1rosukban biztosan nem. Nem besz\u00e9lve arr\u00f3l, hogy itt volt igaz\u00e1n lehet\u0151s\u00e9g k\u00eds\u00e9rletezni, \u00faj fajta recepteket kipr\u00f3b\u00e1lni. Ezeknek a k\u00eds\u00e9rletez\u00e9seknek k\u00f6vetkezt\u00e9ben az oszm\u00e1n id\u0151kben egyre ink\u00e1bb elterjedtek a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s megjelentek a szult\u00e1n t\u00e1ny\u00e9rj\u00e1n a t\u00f6lt\u00f6tt sz\u0151l\u0151levelek, s\u0151t a t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta is (na j\u00f3 persze, nyilv\u00e1n nem az a diszn\u00f3h\u00fassal t\u00f6lt\u00f6tt, paprik\u00e1s, tejf\u00f6l\u00f6s v\u00e1ltozat, mint amit mi k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk:) )<\/p>

A t\u00f6r\u00f6k\u00f6k k\u00f6r\u00e9ben az\u00e9rt is v\u00e1lhatott n\u00e9pszer\u0171v\u00e9 ez a fajta \u00e9tel Konstantin\u00e1poly elfoglal\u00e1sa (1453) ut\u00e1n, mert azut\u00e1n tanult\u00e1k el a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k a helyiekt\u0151l az \u00f6nt\u00f6z\u00e9ses gazd\u00e1lkod\u00e1st \u00e9s ennek k\u00f6vetkezt\u00e9ben kezdtek el \u00a0rizst termeszteni.<\/p>

A t\u00f6lt\u00f6tt \u00e9telek k\u00e9sz\u00edt\u00e9se azt\u00e1n a k\u00f6zn\u00e9p k\u00f6r\u00e9ben is elterjedt, hiszen az olcs\u00f3, z\u00f6lds\u00e9ges \u00e9telek egy \u00faj vari\u00e1ci\u00f3halmaz\u00e1t hozt\u00e1k be az emberek \u00e9let\u00e9be. Nem kellett neki sok, hamarosan elterjedt eg\u00e9sz K\u00f6z\u00e9p-\u00c1zsi\u00e1ban is, az \u00fczb\u00e9gek \u00e9s a tat\u00e1rok mai napig tolma n\u00e9vvel illetik a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9geiket. Mondhatjuk, hogy a szult\u00e1nok seregeivel egyid\u0151ben, a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek is h\u00f3d\u00edt\u00f3 \u00fatra indultak Eur\u00f3pa fel\u00e9. Ekkor h\u00f3d\u00edtotta meg ez az \u00e9telt\u00edpus Magyarorsz\u00e1got \u00e9s Ausztri\u00e1t is \u00e9s mi magyarok, az\u00f3ta esz\u00fcnk t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszt\u00e1t ilyen vagy olyan form\u00e1ban. Magyar felmen\u0151ink m\u00e1r kor\u00e1bban is oda voltak a k\u00e1poszt\u00e1s h\u00fas\u00e9rt, az m\u00e1s k\u00e9rd\u00e9s, hogy mi\u00e9rt nem tekert\u00e9k bele a h\u00fast k\u00e1posztalev\u00e9lbe? Az viszont biztos, hogy haz\u00e1nk ter\u00fclet\u00e9n el\u0151sz\u00f6r a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k termesztettek rizst! Ha ehhez m\u00e9g hozz\u00e1adjuk azt a t\u00f6rt\u00e9netet,hogy az\u00e9rt esznek annyi diszn\u00f3h\u00fast a magyarok, mert az oszm\u00e1n h\u00f3d\u00edt\u00e1s sor\u00e1n a muszlim katon\u00e1k csak ezt az \u00e1llatot hagyt\u00e1k meg a magyar csal\u00e1dokn\u00e1l, \u00edgy hossz\u00fa id\u0151n kereszt\u00fcl az orsz\u00e1g jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9ben csak diszn\u00f3h\u00fast ehettek az \u0151seink, akkor v\u00e9gk\u00f6vetkeztet\u00e9sk\u00e9ppen mondhatjuk azt, hogy a diszn\u00f3h\u00fasos, rizses t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszt\u00e1nkat v\u00e9g\u00fclis a t\u00f6r\u00f6k\u00f6knek k\u00f6sz\u00f6nhetj\u00fck! Ha ez val\u00f3ban \u00edgy lenne, akkor \u00e9n nagyon h\u00e1l\u00e1s vagyok nekik \ud83d\ude42<\/p>

S\u0151t, hogy milyen h\u00f3d\u00edt\u00f3 \u00fatra indultak a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek, azt Sv\u00e9dorsz\u00e1g p\u00e9ld\u00e1ja mutatja a legjobban: ha minden igaz, XII. K\u00e1roly sv\u00e9d kir\u00e1ly miut\u00e1n 5 \u00e9vet t\u00f6lt\u00f6tt \u201cvend\u00e9g-fogolyk\u00e9nt\u201d az Oszm\u00e1n Birodalomban, 1715-ben visszat\u00e9rt Sv\u00e9dorsz\u00e1gba, de nem ment egyed\u00fcl, ugyanis meglehet\u0151sen nagy tartoz\u00e1sa volt az oszm\u00e1nok fel\u00e9 \u00e9s am\u00edg azt vissza nem fizette a sv\u00e9d \u00e1llam, addig egy oszm\u00e1n \u00a0k\u00fcld\u00f6tts\u00e9g n\u00e9h\u00e1ny \u00e9ven \u00e1t ott \u00e1llom\u00e1sozott Sv\u00e9dorsz\u00e1gban. Na ez a p\u00e1r \u00e9v b\u0151ven el\u00e9g is volt arra, hogy a sv\u00e9deknek is megtan\u00edts\u00e1k, mi az a j\u00f3 dolma (vagyis t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9g). Akkoriban d\u00e5lma n\u00e9ven v\u00e1lt ismertt\u00e9 ez az \u00e9tel \u00e9s b\u00e1r m\u00e1r ezt a kifejez\u00e9st nem haszn\u00e1lj\u00e1k, a magyar t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta szinte t\u00f6k\u00e9letes m\u00e1s\u00e1t k\u00e9sz\u00edtik el, melynek neve k\u00e5ldolmar (mely m\u00e9g tartalmazza a r\u00e9gi t\u00f6r\u00f6k eredetre vonatkoz\u00f3 dolma sz\u00f3t).<\/p>

H\u00e1t \u00edgy vagyunk mi a t\u00f6lt\u00f6tt \u00e9telekkel! Ti milyen z\u00f6lds\u00e9get szerettek a legjobban megt\u00f6lteni?<\/p>

\u00e9n p\u00e9ld\u00e1ul sz\u00e1r\u00edtott padlizs\u00e1nt \ud83d\ude42 <\/strong>l\u00e1sd cover fot\u00f3:\u00a0Balk\u00e1nyi L\u00e1szl\u00f3\/welovebudapest.hu<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta, t\u00f6lt\u00f6tt paprika, t\u00f6ltike, s\u0151t, kolb\u00e1sz! Be kell valljuk, mi sem vagyunk k\u00fcl\u00f6nbek t\u00f6r\u00f6k bar\u00e1tainkn\u00e1l, im\u00e1dunk t\u00f6lteni, z\u00f6lds\u00e9gbe z\u00f6lds\u00e9get, z\u00f6lds\u00e9gbe h\u00fast, h\u00fast b\u00e9lbe \u00e9s \u00edgy tov\u00e1bb!<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":817,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[81,41,39,82,78,79,37,40,33,34,38,80],"class_list":["post-814","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gasztrosztorik","tag-dolma-sarma","tag-gasztrosztori","tag-nar-gourmet","tag-ormeny-uborka","tag-toltott-kaposzta","tag-toltott-padlizsan","tag-torok-etel","tag-torok-gasztro","tag-torok-gasztronomia","tag-torok-konyha","tag-torok-kultura","tag-xii-karoly"],"acf":[],"yoast_head":"\nT\u00f6ltel\u00e9k-t\u00f6rt\u00e9net, avagy a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00fatja Anat\u00f3li\u00e1t\u00f3l a sv\u00e9d kir\u00e1ly asztal\u00e1ig - Nar Gourmet<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"T\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta, t\u00f6lt\u00f6tt paprika, t\u00f6ltike, s\u0151t, kolb\u00e1sz! Be kell valljuk, mi sem vagyunk k\u00fcl\u00f6nbek t\u00f6r\u00f6k bar\u00e1tainkn\u00e1l, im\u00e1dunk t\u00f6lteni.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/toltelek-tortenet\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"T\u00f6ltel\u00e9k-t\u00f6rt\u00e9net, avagy a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00fatja Anat\u00f3li\u00e1t\u00f3l a sv\u00e9d kir\u00e1ly asztal\u00e1ig - Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"T\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta, t\u00f6lt\u00f6tt paprika, t\u00f6ltike, s\u0151t, kolb\u00e1sz! Be kell valljuk, mi sem vagyunk k\u00fcl\u00f6nbek t\u00f6r\u00f6k bar\u00e1tainkn\u00e1l, im\u00e1dunk t\u00f6lteni.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/toltelek-tortenet\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Nar Gourmet\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-11-01T19:46:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-11-03T19:55:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/toth_agi_lakasetterem-balkanyi-5696.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimated reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"headline\":\"T\u00f6ltel\u00e9k-t\u00f6rt\u00e9net, avagy a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00fatja Anat\u00f3li\u00e1t\u00f3l a sv\u00e9d kir\u00e1ly asztal\u00e1ig\",\"datePublished\":\"2017-11-01T19:46:47+00:00\",\"dateModified\":\"2019-11-03T19:55:23+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/\"},\"wordCount\":1176,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/toth_agi_lakasetterem-balkanyi-5696.jpg\",\"keywords\":[\"dolma sarma\",\"gasztrosztori\",\"nar gourmet\",\"\u00f6rm\u00e9ny uborka\",\"t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta\",\"t\u00f6lt\u00f6tt padlizs\u00e1n\",\"t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztro\",\"t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"t\u00f6r\u00f6k konyha\",\"t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara\",\"XII. K\u00e1roly\"],\"articleSection\":[\"Gasztrosztorik\"],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/\",\"name\":\"T\u00f6ltel\u00e9k-t\u00f6rt\u00e9net, avagy a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00fatja Anat\u00f3li\u00e1t\u00f3l a sv\u00e9d kir\u00e1ly asztal\u00e1ig - Nar Gourmet\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/toth_agi_lakasetterem-balkanyi-5696.jpg\",\"datePublished\":\"2017-11-01T19:46:47+00:00\",\"dateModified\":\"2019-11-03T19:55:23+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\"},\"description\":\"T\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta, t\u00f6lt\u00f6tt paprika, t\u00f6ltike, s\u0151t, kolb\u00e1sz! Be kell valljuk, mi sem vagyunk k\u00fcl\u00f6nbek t\u00f6r\u00f6k bar\u00e1tainkn\u00e1l, im\u00e1dunk t\u00f6lteni.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-GB\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/toth_agi_lakasetterem-balkanyi-5696.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/11\\\/toth_agi_lakasetterem-balkanyi-5696.jpg\",\"width\":1500,\"height\":1000},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/toltelek-tortenet\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"T\u00f6ltel\u00e9k-t\u00f6rt\u00e9net, avagy a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00fatja Anat\u00f3li\u00e1t\u00f3l a sv\u00e9d kir\u00e1ly asztal\u00e1ig\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/\",\"name\":\"Nar Gourmet\",\"description\":\"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-GB\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc\",\"name\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-GB\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/08\\\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg\",\"caption\":\"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet\"},\"description\":\"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.nargourmet.hu\\\/en\\\/author\\\/nargourmet\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"T\u00f6ltel\u00e9k-t\u00f6rt\u00e9net, avagy a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00fatja Anat\u00f3li\u00e1t\u00f3l a sv\u00e9d kir\u00e1ly asztal\u00e1ig - Nar Gourmet","description":"T\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta, t\u00f6lt\u00f6tt paprika, t\u00f6ltike, s\u0151t, kolb\u00e1sz! Be kell valljuk, mi sem vagyunk k\u00fcl\u00f6nbek t\u00f6r\u00f6k bar\u00e1tainkn\u00e1l, im\u00e1dunk t\u00f6lteni.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/toltelek-tortenet\/","og_locale":"en_GB","og_type":"article","og_title":"T\u00f6ltel\u00e9k-t\u00f6rt\u00e9net, avagy a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00fatja Anat\u00f3li\u00e1t\u00f3l a sv\u00e9d kir\u00e1ly asztal\u00e1ig - Nar Gourmet","og_description":"T\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta, t\u00f6lt\u00f6tt paprika, t\u00f6ltike, s\u0151t, kolb\u00e1sz! Be kell valljuk, mi sem vagyunk k\u00fcl\u00f6nbek t\u00f6r\u00f6k bar\u00e1tainkn\u00e1l, im\u00e1dunk t\u00f6lteni.","og_url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/toltelek-tortenet\/","og_site_name":"Nar Gourmet","article_published_time":"2017-11-01T19:46:47+00:00","article_modified_time":"2019-11-03T19:55:23+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":1000,"url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/toth_agi_lakasetterem-balkanyi-5696.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Written by":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","Estimated reading time":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/"},"author":{"name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"headline":"T\u00f6ltel\u00e9k-t\u00f6rt\u00e9net, avagy a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00fatja Anat\u00f3li\u00e1t\u00f3l a sv\u00e9d kir\u00e1ly asztal\u00e1ig","datePublished":"2017-11-01T19:46:47+00:00","dateModified":"2019-11-03T19:55:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/"},"wordCount":1176,"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/toth_agi_lakasetterem-balkanyi-5696.jpg","keywords":["dolma sarma","gasztrosztori","nar gourmet","\u00f6rm\u00e9ny uborka","t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta","t\u00f6lt\u00f6tt padlizs\u00e1n","t\u00f6r\u00f6k \u00e9tel","t\u00f6r\u00f6k gasztro","t\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","t\u00f6r\u00f6k konyha","t\u00f6r\u00f6k kult\u00fara","XII. K\u00e1roly"],"articleSection":["Gasztrosztorik"],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/","name":"T\u00f6ltel\u00e9k-t\u00f6rt\u00e9net, avagy a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00fatja Anat\u00f3li\u00e1t\u00f3l a sv\u00e9d kir\u00e1ly asztal\u00e1ig - Nar Gourmet","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/toth_agi_lakasetterem-balkanyi-5696.jpg","datePublished":"2017-11-01T19:46:47+00:00","dateModified":"2019-11-03T19:55:23+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc"},"description":"T\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta, t\u00f6lt\u00f6tt paprika, t\u00f6ltike, s\u0151t, kolb\u00e1sz! Be kell valljuk, mi sem vagyunk k\u00fcl\u00f6nbek t\u00f6r\u00f6k bar\u00e1tainkn\u00e1l, im\u00e1dunk t\u00f6lteni.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-GB","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/toth_agi_lakasetterem-balkanyi-5696.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/toth_agi_lakasetterem-balkanyi-5696.jpg","width":1500,"height":1000},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/toltelek-tortenet\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"T\u00f6ltel\u00e9k-t\u00f6rt\u00e9net, avagy a t\u00f6lt\u00f6tt z\u00f6lds\u00e9gek \u00fatja Anat\u00f3li\u00e1t\u00f3l a sv\u00e9d kir\u00e1ly asztal\u00e1ig"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#website","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/","name":"Nar Gourmet","description":"T\u00f6r\u00f6k gasztron\u00f3mia","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-GB"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/#\/schema\/person\/905f7779e5136c7a041785532e5b3adc","name":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-GB","@id":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/cropped-DSC_2049-2-96x96.jpg","caption":"T\u00f3th \u00c1gi - Nar Gourmet"},"description":"T\u00f3th \u00c1gi vagyok, a Nar Gourmet m\u00e1rka alap\u00edt\u00f3ja, a t\u00f6r\u00f6k konyham\u0171v\u00e9szet szak\u00e9rt\u0151je. 2005 \u00f3ta j\u00e1rom T\u00f6r\u00f6korsz\u00e1g vid\u00e9keit, 5 \u00e9ven \u00e1t szerveztem Magyarorsz\u00e1g els\u0151 rendszeres, a t\u00f6r\u00f6k kult\u00far\u00e1t bemutat\u00f3 programsorozat\u00e1t, 2,5 \u00e9vig pedig a Yunus Emre Int\u00e9zet Budapesti T\u00f6r\u00f6k Kultur\u00e1lis K\u00f6zpont kultur\u00e1lis vezet\u0151je voltam.","url":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/author\/nargourmet\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/814","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=814"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/814\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":819,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/814\/revisions\/819"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nargourmet.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}