Blog

Ebben az előadásban több, mint 40.000 év történelmét nagy lépésekben áttekintve mutattam be, hogy hogyan alakult ki a gabonafogyasztás, majd a kenyérkészítés a mai Anatólia területén. Szó volt a Göbeklitepén található ásatási helyszínek fontosságáról, a földművelés és a szakrális élet kapcsolatáról, a bizánci pékségekről, az oszmán kori kenyérfajtákról, végül pedig sorra vettem a ma legismertebb…

Ebben az előadásban meséltem arról,  hogy hogyan alakult a halfogyasztás a mai Törökország területén a bizánci kortól egészen napjainkig. Szó volt az egyes régiókra jellemző halas ételekről, arról, hogy hogyan szoktak hozzá a Közép-Ázsiából érkező törökök a halfogyasztáshoz az évszázadok során, a Kapadokya-ban élő, sózott halat fogyasztó keresztény közösségről, a legjobb isztambuli halas éttermekről és…