Blog

"A kezdetek"

Nar Gourmet blog

My journey in the field of Turkish gastronomy began with this blog, where for 3 years, I had been sharing unique recipes and interesting gastro-historical stories with the readers. Since then, actual cooking took over the writing but the articles are still interesting and up-to-date. I recommend them to you wholeheartedly.
Nar Gourmet Club
Tóth Ági - Nar Gourmet

Musa Dağdeviren – The Turkish Cookbook

Ebben a videóban az isztambuli Çiya éttermek tulajdonosának könyvét, a „The Turkish Cookbook” című szakácskönyvet mutattam be. Meséltem a szerző életéről, a Çiya éttermek és alapítvány filozófiájáról és persze szó esett a könyv felépítéséről, különösen a „Kamra” nevű fejezetről. Ebből ugyanis megtanulhatjátok mindazon ételek receptjeit, amelyekről a hó eleji előadásban szó volt.

This post is only available to members.

Tovább olvasom »
2025.10.21.
Nar Gourmet Club
Tóth Ági - Nar Gourmet

8. online reggeli: Ağzı açık – darálthúsos nyitott péksüti

Ez a videó a Nar Gourmet Club 8. online reggelijén készült, amelynek során egy olyan péksüteményt készítettünk, amit Şanlıurfában tanultam sok évvel ezelőtt. Az ağzı açık szó szerint azt jelenti, hogy nyitva van a szája, utalva arra, hogy ezúttal nem egy töltött tésztát készítünk, inkább egy feltétet teszünk az alaptésztára és ahelyett, hogy teljesen bezárnánk,…

This post is only available to members.

Tovább olvasom »
2025.10.13.
Nar Gourmet Club
Tóth Ági - Nar Gourmet

Töltsük fel a kamrát – török tartósítási módszerek

Ebben az előadásban a hagyományos török tartósítási technikákat mutattam be. Szó volt a kolbászokról, savanyúságokról, szárított zöldségekről és gyümölcsökről, pekmezről, lekvárokról, ecetekről – mindezek készítési technikáiról és a történelmi háttérről is!

This post is only available to members.

Tovább olvasom »
2025.10.06.
Nar Gourmet Club
Tóth Ági - Nar Gourmet

Sertaç Dirik & Ferhat Dirik – Mangal II

Ebben a videóban a londoni Mangal II nevű török étterem által megjelentetett, a receptek mellett a történetüket is bemutató szakácskönyvről meséltem nektek. Szó volt arról, hogy mely recepteket próbáltam már ki, kinek ajánlom a könyvet, miért imádtam olvasni a sztorikat benne talán még jobban is, mint magukat a recepteket. Beszéltem arról, hogy ők hogyan állítják…

This post is only available to members.

Tovább olvasom »
2025.09.15.