Nar Gourmet blog
Ebben az előadásban meséltem a törökországi Demréből származó Szent Miklósról, a türk népek Nardugan ünnepéről, aminek központjában a téli napforduló áll, a karácsony szavunk eredetéről, elméletekről, hogy kitől származik a karácsonyfa állításának tradíciója és arról is, hogy a törökök muszlim létükre miért díszítenek fát decemberben?
Ebben a videóban Törökország egyik legismertebb gasztro szakértőjéről, Refika Birgülről volt szó, akit nevezhetnénk akár a török Mautner Zsófinak is! 🙂 Személyéhez rengeteg szakácskönyv, TV-s főzőműsor, a youtube csatornáin pedig többszáz recept-videó köthető. Az ebben a videóban bemutatott, kétnyelvű könyvét azoknak is ajánlom, akik teljesen kezdők a konyhában, nem csak azért, mert egyszerűen kivitelezhető receptek…
Ez a videó a Nar Gourmet Club 9. online reggelijén készült, aminek során meséltem arról, hogy milyen típusú pékségek léteznek Törökországban. Szó volt a tarihi fırın, vagyis történelmi pékségek kínálatáról és az újhullámos, kovászos pékségekről is. Majd pedig az ehavi könyvbemutató témájául szolgáló, Refika Birgül által írt könyv egyik kenyérreceptjét készítettük el.
Ebben a videóban az isztambuli Çiya éttermek tulajdonosának könyvét, a „The Turkish Cookbook” című szakácskönyvet mutattam be. Meséltem a szerző életéről, a Çiya éttermek és alapítvány filozófiájáról és persze szó esett a könyv felépítéséről, különösen a „Kamra” nevű fejezetről. Ebből ugyanis megtanulhatjátok mindazon ételek receptjeit, amelyekről a hó eleji előadásban szó volt.
