Menüsorok
2025.08.28.
Blog
"A kezdetek"
Nar Gourmet blog
My journey in the field of Turkish gastronomy began with this blog, where for 3 years, I had been sharing unique recipes and interesting gastro-historical stories with the readers. Since then, actual cooking took over the writing but the articles are still interesting and up-to-date. I recommend them to you wholeheartedly.
Nar Gourmet Club
6. online reggeli – bursai tahinis pide
Ez a videó a Nar Gourmet Club hatodik online reggelijén készült, ahol a havi gabona és kenyér tematikához illeszkedve bursai tahinis pidét készítettünk és közben meséltem a szezámmag és tahini anatóliai történetéről, a különböző ünnepi péksüteményekről és arról, hogy én mikor és hol kóstoltam először ezt a tahinis pidét.
This post is only available to members.
2025.08.25.
Nar Gourmet Club
Artun Ünsal – Blessing the grain
Ebben a videóban Artun Ünsal „Blessing the grain” című könyvét mutattam be. Meséltem arról, hogy bár 20 évvel ezelőtt íródott a könyv, ma még inkább aktuális az az üzenet, amire szeretné felhívni a figyelmünket! Mégpedig, hogy Anatóliában, ami a a gabonatermesztés őshazája, ideje lenne újra felfedezni a tradicionális kenyérkészítési technikákat, újra használni a megannyi fajta…
This post is only available to members.
2025.08.21.
Nar Gourmet Club
Kenyérünnep – Anatólia kenyereinek története
Ebben az előadásban több, mint 40.000 év történelmét nagy lépésekben áttekintve mutattam be, hogy hogyan alakult ki a gabonafogyasztás, majd a kenyérkészítés a mai Anatólia területén. Szó volt a Göbeklitepén található ásatási helyszínek fontosságáról, a földművelés és a szakrális élet kapcsolatáról, a bizánci pékségekről, az oszmán kori kenyérfajtákról, végül pedig sorra vettem a ma legismertebb…
This post is only available to members.
2025.08.11.
Menüsorok
2025.07.20.
Nar Gourmet Club
Sömer Sivrioğlu, David Dale – Anatolia
Ebben a videóban Sömer Sivrioğlu és David Dale „Anatolia” című könyvéről meséltem, ami szerintem az egyik legszebb szakácskönyv, amely a török gasztronómiáról valaha megjelent. Meséltem arról, hogy lehet-e külföldön igazán jó török ételeket főzni és mit gondol erről a török író? Bemutattam az egyes fejezeteket, amelyek aszerint vannak felosztva, hogy a törökök a nap mely…
This post is only available to members.
2025.07.20.